Sisi ni kutumika kwa ukweli kwamba moja ya aina ya Kiitaliano ya mkate - focaccia - haiwezi kuwa nyembamba. Kama kanuni, keki ya gorofa ni lush na laini, lakini pia ina vingi vingi juu ya uso wake, kama mimea safi, vitunguu, mizeituni na chumvi kubwa. Hivi karibuni, umaarufu ulianza kupata kichocheo cha focaccia nzuri na kibaya ambayo haina mchuzi na inafanana na chip kubwa.
Mapishi ya focacci nyembamba bila chachu
Viungo:
- unga - 145 g;
- semolina - 35 g;
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- chumvi ya chumvi;
- maji 95 ml.
Maandalizi
Changanya semolina na unga na chumvi. Katikati ya kilima kilicho kavu hufanya kuimarisha na kuijaza na maji ya joto na mafuta. Changanya viungo vyote pamoja mpaka unga wa elastic utapatikana. Fanya unga katika com na uacha kwa nusu saa. Licha ya ukweli kwamba aina hii ya mtihani haina mchuzi, inahitaji uthibitisho sio ili kuongeza ukubwa, lakini ili kupumzika threads za gluten na kuwa rahisi katika kuondokana.
Wakati unga umeingizwa, ugawanye ndani ya robo na usonge mkono kila safu nyembamba. Kila moja ya tabaka hizi, funika tray iliyohifadhiwa yenye mafuta, baada ya hayo unaweza kuinyunyiza uso wa keki na topping inayotaka. Focaccia nyembamba ya Kiitaliano imeoka kwa digrii 230 kwa muda wa dakika 10.
Focus focaccia na vitunguu
Viungo:
- unga - 295 g;
- maji 95 ml;
- mimea ya kukaa Italia - kijiko 1;
- mafuta - 35 ml;
- vitunguu - meno 2.
Maandalizi
Kuandaa mchanganyiko rahisi wa unga, mafuta na maji. Acha unga kwa muda wa dakika 15, halafu ugawanye katika sehemu na uendelee. Surface na mafuta kidogo na kunyunyiza na chumvi na mimea. Acha keki kwa digrii 230 kwa dakika 5-6, na baada ya kunyunyiza kwa kipande cha vitunguu, wakati bado ni moto.
Crispy na nyembamba focaccia na jibini
Viungo:
- unga - 470 g;
- jibini - 210 g;
- maji - 265 ml;
- mafuta - 95 ml.
Maandalizi
Kuandaa unga rahisi wa msingi kwa kuchanganya unga pamoja na chumvi, maji na siagi. Acha unga kwa muda wa dakika 15 ili kupunguza mchakato unaoendelea, kisha ugawanye mchuzi wa nusu na upele nusu mbili. Weka safu ya jibini iliyokatwa kati yao na kurudia kusonga ili kuimarisha tortilla kati yao. Weka uso kwa mafuta kidogo na tuma mkate ili kuoka kwa digrii 210 kwa dakika 6-7.