Ikiwa wewe ni amateur na mjuzi wa caviar halisi, unaweza kuuunua kwenye duka, lakini ni bora zaidi na tastier ikiwa unasababishwa na chumvi nyumbani. Kimsingi, hakuna chochote ngumu, lakini matokeo yatakuwa ya kushangaza. Kwa hiyo, hebu tuangalie jinsi ya chumvi vizuri caviar.
Jinsi ya chumvi caviar?
Viungo:
- sabuni roe;
- maji - kipengee 1;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- sukari granulated - 2 tsp.
Maandalizi
Sisi kuchukua gauze, kuongeza katika tabaka kadhaa na kufanya kitu kama "sleeve". Kisha kuweka caviar hapo na uioshe chini ya mkondo mdogo wa maji baridi, ukizunguka caviar kwenye urefu mzima wa sleeve. Baada ya kuosha hii, filamu zote zitabaki ndani, na utakuwa na caviar tayari.
Sasa hebu tuandaa suluhisho la salini, inayoitwa brine. Katika maji tunatupunguza mchanga na mchanga wa sukari, kuiweka kwenye jiko na kuileta kwa chemsha. Kisha, suluhisho hilo limefunuliwa kwenye joto la kawaida na kumwaga kwa mayai yaliyoandaliwa. Pia unaweza kuweka caviar katika chachi, kuifunga, tu tone ndani ya brine na kuondoka kwa saa 1. Baada ya saa tunatupa caviar katika colander, kukimbia suluhisho na kuosha kabisa na maji ya maji. Caviar nyekundu hiyo haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, na ni bora kutumia ndani ya siku 2 baada ya maandalizi. Kwa njia, inaweza kuwa waliohifadhiwa na kuchukuliwa nje kama inahitajika.
Jinsi ya chumvi piki caviar?
Viungo:
- roe caviar - 300 g;
- maji ya moto - 0,5 l;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Mayai huchukuliwa kwa makini nje ya samaki na kuwekwa kwenye bakuli na maji ya moto ya moto. Sasa tunachukua uma na kuanza kasi yastyki, bila kuondoa filamu. Tunachanganya kwa makini mayai kwa dakika 5, ili mayai yote yamepigwa mbali. Kisha unachosha maji kwa uangalifu, unganishe maji safi ya baridi na upepishe caviar tena.
Kisha, kuchochea caviar kidogo, tunaondoa mabaki yote ya filamu na kuchuja caviar ya pike kupitia colander. Sasa tunaimwaga kwenye kitambaa, kauka na uhamishe kwenye bakuli. Baada ya hapo, kuanza kuongeza chumvi kwa ladha, upole unachochea na kijiko kwa dakika 5. Kisha sisi kuweka caviar tayari katika chombo, kuifunika na lids na kuweka katika jokofu kwa saa angalau 6.
Jinsi ya laini nyekundu caviar lax?
Viungo:
- roa nyekundu saum;
- maji;
- viazi - 1 pc.;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Tunachosha maji, kutupa viazi zilizokatwa na kuanza kuongeza chumvi. Mara tu viazi inapojitokeza, kuacha pickling na baridi ufumbuzi kwa joto la kawaida. Kisha, upole chini ya caviar, tunasimama kwa muda wa dakika 10 na kutupa kwa colander. Tunawaacha maji kabisa kufuta, sisi kugeuza mayai juu ya kitambaa na kavu yake. Kisha tunaijaza kwenye mitungi iliyoboreshwa, kuifunga kwa vijiti na kuiondoa kwa saa 5 kwenye friji.
Jinsi ya chumvi caviar?
Viungo:
- caviar ya lax;
- maji ya kuchemsha;
- chumvi kubwa - kulahia.
Maandalizi
Kwa mwanzo, tunachukua kwa makini caviar kutoka kwa lax, tuachie kwenye filamu, safisha mara kadhaa na caviar katika maji baridi, na uendelee mchakato wa salting. Mimina ndani ya maji ya sufuria, kutupa chumvi kubwa ili kuonja na kuleta kuchemsha kufuta fuwele zote. Kisha dumisha kwa upole caviar ndani ya suluhisho na uondoke kwa muda wa dakika 15 ili kuruhusu kuimarisha. Tupe kwenye colander, suuza kwa upole, kauka na kuiweka kwenye jariti la kioo. Tunatoka caviar kwa masaa 2, na kisha tuombe kila mtu kwenye meza ili tamu.
Jinsi ya chumvi nyeusi caviar?
Viungo:
- caviar nyeusi;
- chumvi.
Maandalizi
Kueneza mayai kwenye bakuli, na vidole, ukigawanya mayai kwa upole. Kisha kuinyunyiza kwa chumvi nzuri, changanya vizuri na kuweka ndani ya mitungi iliyopangwa. Funga karibu na vifuniko na uondoe saa 5 kwenye friji. Baada ya muda, caviar nyeusi iko tayari kutumika!