Salmoni ni samaki wa kifalme, kwa sababu ya ladha yake ya juisi iliyo na maridadi, maudhui ya mfupa ya chini na, bila shaka, faida zisizo na shaka. Kwa kuongeza, kupika samaki kama hiyo ni rahisi sana, hata mwanamke wa mwanzoni atasimamia.
Unaweza tu kaanga sahani katika sufuria ya kukata au kuoka katika tanuri, lakini ili kupata ladha zaidi ya awali na kuonekana kwa sahani, tunapendekeza kuitayarisha mchuzi au kumtumikia mchuzi huo. Jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi, utajifunza kutoka mapishi hapa chini.
Jinsi ya kupika sahani katika mchuzi wa kitamu katika tanuri - mapishi?
Viungo:
- Salmon fillet - 820 g;
- cream katika maudhui ya mafuta ya 10% - 320 ml;
- Mchuzi wa Dijon - 20 g;
- pilipili nyeusi - 5 g;
- mboga safi ya kijani - 10 g;
- wiki safi ya tarragon - 10 g;
- basil kijani safi - 10 g;
- Fresh parsley kijani - 10 g;
- Lemon - vipande 0,5;
- chumvi - 10 g au ladha.
Maandalizi
Fungu la lax hukatwa katika vipande kuhusu sentimita tano pana, na imetengwa kwa sura ya kutosha ya ukubwa unaofaa. Nyama samaki na chumvi, pilipili nyeusi chini na kumwaga juisi kidogo ya limao.
Kwa cream sisi kuongeza viini, mboga safi iliyokatwa safi ya parsley, bizari, tarragon na basil, sisi pia kuweka Dijon haradali na zest leti. Mchanganyiko mzuri wa mchuzi na uwajaze na saum katika fomu.
Tambua sahani katika tanuri za daraja 210 kwa preheated kwa dakika 210.
Salmon huoka katika tanuri katika mchuzi wa kitamu ni tayari. Tumia vizuri viazi za kuchemsha, mchele au mboga. Bon hamu!
Recipe kwa ajili ya kupikia lax katika mchuzi wa cream na nyanya
Viungo:
- safu steaks - vipande 3-4;
- cream katika maudhui ya mafuta ya 30% - 175 ml;
- mafuta - 35 ml;
- pilipili nyeusi - 5 g au ladha;
- mboga safi ya kijani - 25 g;
- nyanya za cherry - vipande 4-5;
- Lemon - vipande 0,5;
- chumvi - 5 g au ladha.
Maandalizi
Vipande vya saum vimehifadhiwa na chumvi na kushoto kwa joto la kawaida kwa muda wa dakika kumi na tano. Kisha katika sufuria ya kukata moto joto la mafuta na uangaze samaki kutoka kwa pande zote mbili mpaka inakuwa ya rangi ya rangi na tayari.
Katika sufuria au sufuria ndogo, joto la cream na chemsha, tunawavuta kwa chumvi, pilipili nyeusi chini na kusimama juu ya moto, na kuchochea, hadi tene. Kisha kutupa kwa kijivu kikubwa melenko kilichokatwa kinu na kukatwa katika nusu ya machungwa cherry. Koroa kila kitu kwa makini na uondoe kwenye joto.
Katika sahani kuweka steaks kumalizika, kwa ajili yao na mchuzi creamy kupikwa na nyanya na kutumika kwa meza.
Salmoni huoka katika tanuri, katika mchuzi wenye mchuzi na divai nyeupe
Viungo:
- saum (fillet) - 700 g;
- siagi - 35 g;
- Cream maudhui ya 30% - 220 ml;
- divai nyeupe kavu - 100 ml;
- unga wa ngano - 30 g;
- pilipili nyeusi - kulawa;
- manyoya ya vitunguu ya kijani - ladha;
- chumvi ya bahari - kulawa;
- chumvi - 5 g au ladha.
Maandalizi
Safu ya saum hukatwa katika vipande vya ukubwa unaotaka, kuwekwa kwenye safu moja kwa fomu ya mafuta au kwenye tray ya kuoka na ngozi chini, iliyohifadhiwa na chumvi ya bahari na kuamua kwa kabla ya preheated kwa digrii 225
Wakati huo huo, suuza siagi kwenye sufuria, sufuria ya kukata au sufuria ndogo na usimama kwenye joto la chini hadi ligeuka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Kisha, chagua unga wa ngano, changanya, chagua cream na divai nyeupe, kuendelea kuingiliana kwa kasi. Preheat mchuzi mpaka nene, kisha kuondoa hiyo kutoka moto na msimu na pilipili na chumvi nyeusi.
Juu ya utayari tunachukua laini kutoka tanuri, tueneze kwenye sahani, msimu na mchuzi wa kitamu na uang'aa manyoya ya vitunguu ya kijani.