Wapenzi wa kweli wa pilaf wanajua kwamba kupata matokeo kamili wakati wa kuandaa sahani inawezekana hutoa bora ya mchele. Lakini jinsi ya kuchagua chaguo bora na cha kufaa zaidi kwa kusudi hili? Baada ya yote, mtandao wa biashara unazidi na aina kubwa zaidi ya bidhaa hii. Leo tutajaribu kufungua kikamilifu suala hili na kukuambia ni aina gani ya mchele wa ndege iliyo huru , na jinsi ya kuchagua kwa usahihi.
Ni aina gani ya mchele inahitajika kwa Uzbek pilaf katika kazan?
Mchele kwa pilaf lazima uwe na idadi ya mali ambayo itahakikisha ladha bora ya sahani iliyoandaliwa. Kati yao, uwezo wa kunyonya kabisa unyevu, mafuta na kunyonya harufu, kuongeza mara kadhaa. Kwa kuongeza, mchele anapaswa kuweka sura kabisa, usisite pamoja wakati wa kupikia na hivyo kuchangia kuharibika kwa pilaf.
Kupika pilau Kiuzbeki, wapishi wanapendelea kutumia mchele wa "Devzira", ambao ulichaguliwa hasa na wafugaji kwa lengo hili. Ina rangi maalum ya cream, ladha ya malt yenye harufu nzuri na harufu nzuri, ambayo inafanikiwa kutokana na kanuni maalum ya usindikaji nafaka na kupiga.
Hata hivyo, unaweza pia kuchukua kama msingi wa mchele na mchele aina "Jasmine" na "Super Basmati". Pia wanakidhi mahitaji yote yaliyotajwa hapo juu, yanajaa sana na viungo, mafuta na unyevu na kuunda ladha isiyoeleweka ya sahani ya mashariki.
Ni aina gani ya mchele inahitajika kwa pilaf yenye kutisha katika multivark?
Wakati wa kuchagua mchele kwa kufanya pilaf katika multivarquet, ni muhimu sana ni matokeo gani unayotaka kupata. Ikiwa wewe ni shabiki wa pilaf wa jadi wa Uzbek na haukutambui "fake", basi aina zilizotajwa hapo juu zitakuwa bora. Nio pekee watakayoruhusu kufurahia ladha isiyo ya kusubiri ya mashariki.
Watumiaji wadogo wadogo na wenye kuvutia wanaweza kutumia mchele wowote ulio nao. Jambo kuu ni kwamba hauna harufu ya nje, uchafu wa uchafu na ilikuwa na ubora wa juu. Kwa maandalizi sahihi na kuzingatia uwiano wa nafaka na maji katika multivariate, unaweza kupata matokeo mazuri. Kifaa cha ajabu cha kupikia kisasa hujenga hali bora kwa hili.
Jinsi ya kuchagua mchele kwa pilaf?
Hata kama mchele unayotaka kununua kwa pilaf, aina ya haki na kama muuzaji wa madai bora sana, makini na uso wake na muundo. Hasa kati ya aina ya wasomi, fake ni ya kawaida sana.
Mchele halisi wa ubora una muundo wa ribbed na sio laini kabisa. Miongoni mwa wingi wa jumla haipaswi kuwa na nafaka iliyovunjika na kuharibiwa, vinginevyo itaonyesha udhaifu wao na kutofaulu kabisa kwa mchele huo kwa ajili ya maandalizi ya pilaf. Uwezekano mkubwa zaidi, wewe unapotumia groat kama hiyo utapata gruel ya viscous. Ikiwa kuna fursa hiyo, ni bora kuangalia mchele kama inasema "kwenye jino." Wakati wa kulia, nafaka ya ubora haipaswi kuanguka, lakini imegawanywa katika nusu mbili za elastic.
Mahitaji ya pekee ambayo hawezi kuepukika katika maandalizi ya pilaf yoyote ni safisha ya mchele kabisa mpaka maji ya wazi yanapatikana. Wabibu wengine wanapendelea kuzunguka mchele croup kwa dakika thelathini. Hii inakuwezesha kupunguza unyevu wa nafaka na kupunguza uwezekano wa kupata kama matokeo ya uji wa nata.
Sasa unajua jinsi ya kuchagua mchele mzuri kwa kupikia pilaf sahihi. Lakini usisahau pia kwamba kwa kuongeza mchele, ubora wa viungo vingine vya bakuli na viungo vinapaswa kuwa ubora. Tu katika kesi hii sahani itakuwa na matokeo bora na tafadhali wewe na familia yako na marafiki na ladha bora.