Roll ya puzanini

Puzanina ni sehemu ya msingi ya nyama ya nyama ya nguruwe, ambayo ina sifa ya kuwepo kwa safu ya nyama na mafuta . Baada ya kuoka, roll inafunikwa na ukoma wa gustu wenye kutupa ambayo hutoa sahani sio tu texture ya kuvutia, lakini pia kuonekana kuvutia.

Mapishi ya roll ya puzanini katika tanuri

Viungo:

• mbegu za fennel - 2 tbsp. vijiko;
• mbaazi za pilipili nyeusi - kijiko 1;
• vitunguu - 3 karafuu;
• thyme - kundi 1;
• mafuta - 3 tbsp. vijiko;
• pusanini - kilo 2;
• Lemons - maandishi 2.

Maandalizi

Fechel na pilipili kaanga katika skillet ya moto bila mafuta kwa dakika kadhaa. Vitunguu vilivyomanga hupanda na chokaa na pestle, pamoja na chumvi nzuri ya chumvi na vitunguu 3 vya vitunguu. Mchanganyiko unaochanganywa unaochanganywa na vijiko 2 vya mafuta.

Tumbo la nguruwe huosha na kuvuliwa. Sisi kuweka ngozi ya nyama chini, baada ya hapo sisi kusambaza molekuli vitunguu juu ya uso mzima. Juu ya kuweka vitunguu, fanya matawi ya fennel. Tunapiga pembe katika roll na kuitengeneza kwa twine. Sisi kuweka roll tayari katika jokofu kwa masaa 2-3.

Kabla ya kuoka, suuza ngozi na mafuta iliyobaki na chumvi. Tukichukua roll kwenye digrii 200 dakika 30, baada ya hapo sisi kunywa maji ya pusanini na 2 lemons na kurudi kwa tanuri kwa masaa 2, kupunguza joto kwa digrii 180. Baada ya muda kupita, ongeza joto tena na kuongeza joto kwa digrii 220 kwa dakika 30. Kabla ya kutumikia, roll inapaswa kusimama kwa dakika 20.

Vipuri vya kuchemsha kutoka puzaniny

Viungo:

• mafuta ya pusanini - kilo 1;
• vitunguu - kichwa 1;
• majani ya bay - pembejeo 4-5.;
• pilipili nyeusi na nyekundu, chumvi - kulahia.

Maandalizi

Kipande cha puzanina na mafuta ni vizuri kusafishwa na kisu kutoka ngozi, ikiwa ni lazima, nikanawa na kavu na taulo za karatasi. Kichwa cha vitunguu (vipande 5-6) husafishwa na kukatwa kwa vipande vidogo.

Kipande cha puzanini kinachochomwa kwa ukarimu na chumvi na pilipili kutoka pande zote. Katika nyama, tunafanya mazoezi ya kina na kisu kidogo na kuweka vipande vya vitunguu ndani yao. Mbali na vitunguu, unaweza kupika nyama chochote: karoti, pilipili, capers au mimea yenye harufu nzuri. Juu na jani la puzanini lililopasuka.

Sisi puzanin katika roll, kurekebisha roll na twine na kuiweka katika mfuko. Tunachosha pusanini moja kwa moja kwenye mfuko, kwa maji ya moto kwa masaa 3-3.5. Kabla ya kutumikia, nyama ya nyama inapaswa kupozwa kikamilifu kwenye jokofu, na kisha kukata vipande vidogo na kuhudumia meza.