Mafuta ya kuleta, yenye kunukia na ya kuyeyuka katika mdomo sio tu mali ya vyakula vya kitaifa, lakini pia ni umuhimu muhimu, kwa sababu watu wanaoishi katika hali ya baridi wanahitaji chanzo cha kuaminika cha kalori, na kwa ajili ya jukumu hili, linafaa na iwezekanavyo.
Kwa njia, bacon - bidhaa isiyo na madhara, na matumizi ya wastani, chanzo hiki cha cholesterol kinashiriki katika kimetaboliki yake, pamoja na udhibiti wa shughuli za homoni. Tabia ya mafuta ya kunywa na pombe pia ni muhimu sana, kwa sababu pombe hushiriki katika kuvunjika kwa mafuta ndani ya maji na wanga, hivyo kipande cha mkate mweusi, kidogo ya haradali, vipande vya lettuzi na glasi ya vodka ni chakula cha mzima (muhimu zaidi - usiiingize!).
Salo ya pickling, pia, haipaswi kuchaguliwa bila kusita, fikiria suala hili kwa uwazi, kwa sababu ni mafuta, kama kiungo kikubwa cha sahani, itakuwa na athari ya moja kwa moja kwenye ladha yake ya mwisho. Mafuta bora kwa ajili ya kuchuja lazima iwe theluji-nyeupe, na mpaka nyekundu wa nyama ya nyama chini na ngozi nyembamba juu. Unaweza kuongeza kipande kilicho kitamu na mimea yoyote na manukato, lakini wengi zaidi ni vitunguu, ambayo watu wengi wanapenda. Ni juu ya jinsi ya kula nyama ya chumvi nyumbani, katika brine na vitunguu, na tutazungumza zaidi.
Jinsi ya chumvi ya chumvi katika brine na vitunguu na pilipili?
Viungo:
- mafuta - kilo 1;
- chumvi - 4-5 tbsp. vijiko;
- maji - 1 l;
- pilipili nyeusi - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - vipande 4-5.
Maandalizi
Tunachosha maji na chumvi, basi iwe ni baridi. Salo wakati huo huo sisi tumel juu ya uso wote, na katika apertures zilizopokea sisi kuweka sahani nyembamba ya vitunguu. Weka kitunguu ndani ya jar na uijaze na brine. Bidhaa ya Solim kwanza siku 2 kwa joto la kawaida, na kisha kuondoa siku nyingine 2 katika jokofu.
Salo yenye chumvi iliangushwa na taulo za karatasi na kutumika kwenye meza. Weka bidhaa bora katika mfuko wa karatasi kadhaa za karatasi.
Je, ni ladha ya kuchukia bacon katika brine na vitunguu?
Viungo:
- mafuta - 2-2,5 kg;
- pembe kutoka vitunguu na vitunguu;
- chumvi - kilo 1.
Maandalizi
Katika sufuria huleta kuchemsha 2 lita za maji na kufuta chumvi ndani yake, kisha tunaweka vitunguu na mboga za vitunguu kwa kiwango ambacho una. Katika suluhisho linalozalisha sisi kuimarisha vipande vya bakoni na tuwaache kuwa pitted katika brine kwa dakika 5-7. Kisha, mafuta inapaswa kukaushwa, kabisa kilichopozwa kwenye joto la kawaida na kuweka kwenye jokofu.
Salo katika brine na adzhika na vitunguu
Viungo:
- mafuta - kilo 1-1,5;
- maji - 1.5 lita;
- chumvi - kipengee 1;
- pilipili nyeusi mbaazi - 1 tbsp. kijiko;
- majani ya bay - pembejeo 4-5.;
- adzhika - karne ya nusu;
- vitunguu - kichwa 1;
- Pei ya vitunguu.
Maandalizi
Salo kukatwa vipande vipande 15-20 cm.Kwa maji katika pua ya pua, uleta kuchemsha, kuongeza jani la bay, vitunguu vitunguu, chumvi, pilipili na pilipili nyeusi. Katika kitambaa cha kuchemsha tunaweka vipande vya bakoni na kupika kwa muda wa dakika 12-15, baada ya hapo tunaondoa sufuria kutoka kwenye joto na kuifunika kwa blanketi ya joto. Tunaruhusu saluni kuimarisha kwa joto kwa masaa 10-15, baada ya hapo tunakata vipande vya kitambaa cha karatasi na kuikata na karafuu ya vitunguu. Kutoa mafuta kusimama kwenye jokofu kwa masaa 12 na unaweza kutumika bidhaa kwenye meza.
Jinsi ya kupika bacon katika brine na vitunguu?
Viungo:
- mafuta - kilo 1;
- chumvi - kipengee 1;
- maji - 1.5 lita;
- pilipili nyeusi - 1 tbsp. kijiko;
- majani ya bay - vipande 5-7;
- vitunguu - kichwa 1;
- cumin - 1 tsp.
Maandalizi
Tunachosha maji kwa majani ya laurel mpaka harufu ya wazi ya laureli inasikilizwa. Chumvi kwenye udongo unakataa na mbegu za caraway na pilipili nyeusi, ongeza vitunguu kupitia vyombo vya habari na kufuta gruel inayosababisha maji ya moto. Hebu brine baridi kabisa. Salo sisi kuweka katika mabenki na sisi kujaza na brine. Acha bidhaa za chumvi kwa muda wa siku 3-4 kwa joto la kawaida, na kisha siku nyingine 2-3 katika baridi.