Pizza "Calzone" ni aina ya pie imefungwa na kujaza kama pizza. Kama msingi wa kujaza sahani hutumiwa kama sausage au nyama, pamoja na mboga mbalimbali au uyoga. Leo sisi kutoa aina ya chakula na ham na kuku, ambayo kwa ladha ya kuvutia zaidi sisi kuongeza na uyoga.
Kiitaliano imefungwa pizza "Calzone" - mapishi na ham
Viungo:
Kwa mtihani:
- kupigwa unga - 495 g;
- maji - 315 ml;
- mafuta bila ladha ya mzeituni - 30 ml;
- kavu ya kavu ya haraka - 10 g;
- sukari granulated - 10 g;
- chumvi mwamba - 10 g;
Kwa kujaza:
- ham - 160 g;
- ukubwa wa kawaida uyoga safi - pcs 3;
- jibini - 130 g;
- tamu ya tamu - 45 g;
- mchuzi wa nyanya au ketchup - 60 g;
- mchanganyiko wa mimea ya kavu ya Italia - pin 1;
- majani ya majani (hiari) - kuilahia.
Maandalizi
Unga wa pizza "Calzone" umeandaliwa haraka sana kwa mujibu wa mapishi haya. Inatosha kuiga na kuchanganya na chumvi, sukari na kavu ya chachu ya kavu, kisha kuongeza maji ya joto na mafuta ya mboga bila ladha na kupiga vizuri. Awali unga hugeuka fimbo kidogo, lakini baada ya dakika thelathini ya ushahidi chini ya kitambaa inakuwa mtiifu na kikamilifu akavingirisha nje. Kutoka kwa hiyo, unahitaji kuunda mikate nyembamba ya ukubwa unaotaka na uwaache kwa dakika chache kwa njia.
Kwa ajili ya kujaza, kata ndani ya cubes, straws au brusochkami ham, na sahani uyoga shinkuem na pamoja na pete cubes au nusu ya vitunguu kaanga katika mafuta katika sufuria kaanga, flavored na chumvi na pilipili.
Vipande na mikate kidogo hukaribia na mchuzi wa nyanya kwa upande mmoja na mchanganyiko wa mimea yenye harufu nzuri ya Italia, kisha tunaeneza nyama iliyokatwa ya uyoga iliyokatwa juu ya mchuzi, na kukata vipande vya kujaza na chepi za jibini na kufunika na nusu ya bure ya keki ya gorofa. Tunalinda kando kwa njia makini na kuweka vitu vya kazi kwenye tray ya kuoka mafuta.
Kwa pizza "Calzone" itakuwa ya kutosha dakika ishirini ya kukaa katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200, ili ikabikwa kabisa na kuharibiwa.
Kwa kuonekana kwa ufanisi zaidi unaweza kulainisha uso wa bidhaa kabla ya kikapu cha kuoka.
Jinsi ya kupika pizza imefungwa "Calzone" nyumbani - mapishi na kuku
Viungo:
Kwa mtihani:
- ngano iliyopigwa unga - 260 g;
- mafuta bila ladha ya mzeituni - 60 ml;
- chachu ya haraka - 10 g;
- maziwa - 190ml;
- sukari granulated - 10 g;
- chumvi ya meza - 10 g;
Kwa kujaza:
- Kuku ya kifua (fillet) - 290 g;
- basil safi au wiki nyingine - kulawa;
- mozzarella au jibini jingine - 240 g;
- champignons - 215 g;
- nyanya - 235 g;
- ketchup au mchuzi wa nyanya - 55 g;
- pilipili nyeusi na chumvi ya meza - pin 1;
- Oregano kavu na basil - 5 g.
Maandalizi
Katika toleo hili la pizza "Calzone" unga huandaliwa kwa misingi ya maziwa. Inapaswa kuwa hasira kidogo, kuongeza sukari na chachu, kuwapa msingi wa maziwa kufuta na kuvuta kidogo.
Katika hatua inayofuata, ongeza mafuta ya mzeituni, chumvi, kwenye mchanganyiko wa chachu, futa unga wa ngano na ufanye kundi. Unga unapaswa kugeuka laini na nata kidogo tu. Kuondoka kwa njia katika joto chini ya kitambaa.
Wakati huu, jitayarisha kujaza kwa calzone. Katika suala hili, chukua kifungu hiki cha kuku kutoka kwenye kifua, ukichele vipande vidogo na kaanga katika mafuta kwenye sufuria ya kukataa hadi joto. Baada ya hayo, tunaongeza uyoga uliochapishwa tena na tukawasha nyama, maziwa na chumvi katika mchakato. Mwisho wa kukata, tunatumikia kuku-uyoga
Kutoka kiasi hiki cha mtihani, unapata pizzas mbili za kati. Unaweza kama unataka kufanya moja kubwa au tatu au nne ndogo. Panda unga usio nyembamba na unyeke mshono upande mmoja na mchuzi wa nyanya. Juu ya kusambaza kaanga kutoka kwa kuku na uyoga, kisha ueneze vipande vya nyanya, iliyokatwa au iliyokatwa jibini laini na prirativaem kwa mapenzi na mimea. Tunalinda kando, kufunika kujaza kwa makali ya kabla ya bure ya unga, na tunatuma kwenye karatasi ya kuoka ili kuoka katika tanuri. Kulingana na ukubwa wa bidhaa, hii itachukua dakika ishirini hadi thelathini kwa joto la nyuzi 190.