Shurpa ladha inaweza kuandaliwa sio tu kutoka kwa pamba, lakini pia, kwa mfano, kutoka kwa bata.
Bata ni maji ya maji. Mtu huyo amekuwa akitumia nyama ya bata na mwitu kwa chakula. Bata nyama ni matajiri katika protini za wanyama na mafuta, kwa kuongeza, ina vitamini mbalimbali na kufuatilia vipengele. Matumizi ya bata huimarisha mfumo wa neva, husaidia kushinda matatizo na kuimarisha kimetaboliki, ina athari ya manufaa kwenye shughuli za ubongo. Ni chakula bora kwa vijana na kazi (hasa wanaume), kwa wanariadha na watu wanaofanya kazi ngumu.
Bata nyama ni zabuni, lakini ni mafuta mno, na hivyo vigumu kuchimba. Nyama ladha na muhimu ni musk bata. Faida na madhara kutokana na sahani za kula kutoka kwa bahari zinatambuliwa na kiasi kilicholiwa. Hapa jambo kuu si kuhusika. Milo kutoka kwenye maji ya maji ni nzuri sana kwa vipindi vya baridi.
Kukata bata: kukatwa kichwa pamoja na shingo na vidokezo vya mabawa, hakikisha uondoe insides na mafuta ya ziada, na kisha ufunuliwe kwa makini. Sisi kukata bata juu ya viungo vipande tofauti na sisi kujaza kwa maji ya moto. Sasa unaweza kuanza kuandaa shurpa. Pani inapaswa kuwa kubwa ya kutosha.
Shurpa kutoka kwa bata
Viungo:
- Bata vijana, ukubwa wa kati, kata - 1 pc;
- mvinyo nyeupe au rosewood haipatikani - kioo 1;
- karoti - vipande 1-2;
- vitunguu - maandiko 2;
- viazi - vipande 5-8. ukubwa wa wastani;
- mchele unpolished - karibu 3 st. vijiko na "slide";
- pilipili nyekundu - nyekundu 3-4. (inategemea ukubwa);
- vitunguu - vipande 4-5;
- pilipili nyekundu;
- majani ya bay, peppercorns, cloves, mbegu za coriander, fennel na cumin;
- Pilipili nyeusi na viungo vingine vya kavu vinavyotaka;
- mboga tofauti za harufu nzuri (parsley, bizari, basil, rosemary, thyme, oregano, tarragon, melissa);
- limao au chokaa;
- chumvi.
Maandalizi
Bata, amevaa sehemu, ni kabla ya marinated kwa kiwango cha chini cha 2 (na ikiwezekana saa 4-8) katika divai nyeupe. Kisha unganisha divai na safisha kabisa nyama. Bata na maji baridi katika pua na kuleta. Kupunguza joto na kupika kwa dakika 10, unakusanya upole na mafuta kwa upole. Kisha kutupa nyama katika colander na safisha. Kuweka yangu, tena tunaweka nyama ndani na kuijaza na maji safi ya baridi - hivyo shurpa itageuka kuwa chini ya mafuta.
Sasa ongeza jani la bay, peppercorns ya aina tofauti, vitunguu, kamba, mbegu za coriander, fennel na cumin. Tena, kuleta chemsha, kupunguza joto na kupika bata kwa dakika 30-40 kwenye joto la chini, likifunika sufuria na kifuniko. Kwa wakati huu tunaandaa viungo vyote. Tunashusha viazi na kuzikatwa katika vipande vikubwa (kuingizwa kwenye maji baridi ili kuondoa wanga ya ziada), karoti - vitalu vidogo vidogo, pilipili - majani mafupi. Mchele umeosha kabisa. Wakati bata inakaribia kupikwa kwa wakati, tunatoa nyama kutoka kwa mchuzi, tunachuja kioevu na kutupa nje ya lazima (vitunguu, laureli na kadhalika). Kurudia bata na mchuzi kwenye sufuria, kuweka mchele na viazi. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa muda wa dakika 15 kwa joto la chini, ukiondoa kelele. Sasa weka pilipili na upika kwa dakika 5-8. Unaweza kujaza vijiko 2 vya kuweka nyanya (hiari). Zima moto na msimu na viungo vya kavu.
Tunaongeza vifuni vyeusi vilivyochapwa na vitunguu vilivyomwagika, hata hivyo, hii inaweza kufanyika mara moja kabla ya kutumikia, kama unavyopenda. Funika kifuniko na kusubiri dakika 15. Tayari shurpa inamwagika kwenye sahani au vikombe vya supu.
Ili kulipa fidia kwa maudhui ya mafuta ya unga huo, ni vizuri kutumikia divai. Mvinyo kuchagua meza nyekundu au nyeupe tart na matunda acidity matunda na ladha mwanga ladha. Unaweza kuchagua na kuimarisha vin maalum (sherry, madera, vermouth). Safu ya pili haihitajiki.
Ikiwa ulipenda kichocheo chetu, basi tunapendekeza pia jaribu pua la kondoo au nguruwe .