Jinsi ya kupika ratatouille?

Miaka michache iliyopita, neno "ratatouille" litasababisha watu wanaozungumza Kirusi kuwa na wasiwasi na tabasamu - neno lisilo la kawaida linaloonekana kama ujinga wa watoto wachanga. Leo, wengi watakumbuka cartoon kuhusu panya, iliyopikwa mboga za kupikia kwa kushangaza. Kifaransa bakuli ratatouille - hii ni aina ya bakuli kutoka mboga pamoja na kuongeza mimea na viungo, mafuta, mimea na viungo. Unaweza kujiandaa ratatouille ladha sana kwa njia kadhaa. Viungo vinapatikana na rahisi: vitunguu, pilipili tamu, zukini, eggplant, nyanya, vitunguu, mafuta ya mboga na mimea ya Provencal. Vitunguu vinapaswa kuingizwa, ili wasiwe na uchungu.

Ratatouille: chaguo moja

Jinsi ya kupika ratatouille? Ni rahisi sana. Vitunguu 2 na karoti iliyokatwa vizuri. On mafuta ya mboga, kidogo kwa kaanga kipande vitunguu, kuchukua vitunguu na kuweka vitunguu na karoti. Mchuzi, kuchochea, juu ya joto la kati ya dakika 2. Nyanya 4 zimefunikwa na maji ya kuchemsha, ngozi na ngozi nzuri. Ongeza nyanya kwa vitunguu na karoti na simmer kwa dakika 3 zaidi. 2 eggplants, pilipili tamu 2 na 2 zucchini kata ndani ya pete. Katika sahani ya kupikia, weka nusu ya kuvaa, weka mboga juu yake, ubadilishaji, piga sehemu ya pili ya kuvaa, kuongeza chumvi na pilipili. Ongeza mimea ya Provan (mchanganyiko tayari), vitunguu vya kung'olewa vizuri na wiki kidogo. Bika kila kitu katika tanuri kwa wastani wa joto la saa moja.

Ratatouille: chaguo la pili

Jinsi ya kufanya ratatouille kwenye mapishi ya pili? Kidogo sana, lakini ladha itakuwa ya kuvutia zaidi. Kwanza, boka pilipili tamu tamu, jichuse, futa mbegu. Jozi ya vitunguu na karoti 2 hukatwa vizuri na kaanga katika mboga, ikiwezekana mafuta ya mizeituni. Katika blender, kuchanganya vitunguu na karoti na pilipili ya kupikia, chumvi, kuongeza vitunguu na mchanganyiko wa mimea. Whisk mpaka laini. Katika sahani ya kupikia kumwaga mafuta kidogo, kuweka, alternating, miche ya mimea ya majani, zukchini, nyanya, pilipili tamu - kuchukua mboga katika viwango sawa. Mimina mchanganyiko wa mboga ya blender, kuongeza juu ya matawi kadhaa ya thyme, basil fulani. Piga ratatouille kwa muda wa saa moja kwa joto la kati.

Ratatouille na viazi

Chaguo zaidi ya kuridhisha - ratatouille na viazi. Ili kuandaa sahani hii, jitayarisha mboga mboga, pia ukawacheze kwenye miduara, lakini kata viazi vizuri sana, karibu kama vidonge. Fanya greisi ya kuoka kwa mafuta, kuweka tabaka za mboga mboga: vitunguu kaanga, viazi, zukini, pilipili na mimea ya majani. Kunyunyizia mafuta, chumvi, pilipili na kupika kwa nusu saa. Pamoja na nyanya, jipeni na uwape katika blender. Jaza mboga na mchuzi wa nyanya na bake kwa dakika 20.

Chaguo kiume

Unaweza kupika ratatouille na nyama, kwa mfano, na kuku. Mchuzi wa kuku hukatwa vipande vidogo, ila vitunguu na kuongeza nyama, upika kwa muda wa dakika 20. Kisha kuongeza cubes na eggplants zilizokatwa, pilipili tamu na nyanya. Nyasi kwa dakika 20 zaidi, kuongeza vitunguu, chumvi, pilipili nyeusi, mchanganyiko wa mimea ya Provencal. Kukamilisha ratatouille na nyama ya kunyunyizwa na parsley yenye kung'olewa, basil, unaweza kuongeza vitunguu kidogo.

Vikwazo kwa majira ya baridi

Kwa kweli, kitoweo cha mboga (na ratatouille ni ragout kutoka mboga) kinaweza kununuliwa kwa majira ya baridi. Ratatouille kwa majira ya baridi inaweza kupikwa kwa urahisi kwa urahisi (kwa muda mrefu utahitaji kusaga mboga mboga). Chaguo moja: kata vitunguu 400 g, salama vitunguu kwenye glasi ya mafuta ya mboga, kuongeza pound ya karoti iliyokatwa kwenye grater kubwa. Wakati vitunguu na karoti vyenye laini, ongeza eggplant (1 kg), zukini (kilo 1) na pilipili tamu (kilo 1). Chakula mboga chini ya kifuniko, kuchochea mara nyingi, karibu nusu saa. Ongeza nyanya zilipitia kupitia grinder ya nyama au nyanya zilizokatwa (600 g). Ongeza chumvi, ongeza pilipili nyeusi na simmer kwa dakika 15. Wakati huo huo, tengeneza mabenki: safisha, sterilize. Raatatui ya moto kwa majira ya baridi, kuyaweka kwenye chupa na kuifungua mara moja. Katika majira ya baridi, ongeza vitunguu na wiki kwa ratatouille.