Pilipili kali ni marinated kwa majira ya baridi

Wengi huwa na wasiwasi juu ya maandalizi ya pilipili ya moto, akiwafikiria kuwa mkali sana na sio chakula. Lakini kwa kweli, pamoja na maandalizi mazuri, mchungaji anarudi kuwa na usawa katika ladha, yenye kunukia na kikamilifu inayosaidia sikukuu yoyote.

Pilipili ya machungu yaliyotajwa wakati wa majira ya baridi katika mapishi ya siki ya zabibu katika Kijojiajia

Viungo:

Uhesabu kwa moja unaweza ya 800 ml:

• pod ya pilipili nyekundu au kijani - 360 g;
• maji safi - 500ml;
• karafuu vitunguu - vipande 4-6;
• sukari granulated - 20 g;
• jiwe la chumvi sio iodized - 10 g;
• peazi pilipili nyeusi na harufu nzuri - 5 na 2 pcs. kwa mtiririko huo;
• mbegu za coriander - 1-2 tsp;
• coriander na bizari (mimea) - sprigs 3;
• mint safi - 1 sprig;
• buds ya mauaji - vipande 1-2;
• majani ya lauri - vipande 1-2;
• siki zabibu nyeupe - 100 ml.

Maandalizi

Pilipili ya moto iliyochapishwa kabla ya kupigwa kwenye maeneo kadhaa na fuko, kuweka maji ya moto kwa dakika tano, baada ya hapo maji hutolewa na kumwaga kwa sehemu mpya kwa wakati mwingine. Kurudia utaratibu mara tatu hadi nne kabla ya unyevu wa matunda.

Kwa ajili ya marinade, joto maji kwa chemsha, kuongeza chumvi, sukari, kila manukato, meno ya vitunguu, kijiko na cilantro, chagua siki, chemsha mchanganyiko kwa dakika kadhaa, na uache kwa dakika kumi na tano.

Sasa weka kijani na manukato kutoka kwa marinade chini ya vyombo vyenye kavu, kisha ujaze chupa na pilipili, ukijaribu kuwashikiza kwa upole dhidi ya kila mmoja, na kumwaga mabaki ya marinade ya moto. Sisi kuimarisha jar, kuweka kifuniko chini ya kanzu juu ya joto au blanketi na kuondoka hivyo baridi.

Pilipili kali ni marinated katika mtindo wa Kiarmenia

Viungo:

Mahesabu kwa makopo 7 ya nusu lita:

• maganda ya pilipili nyekundu au ya kijani - kilo 3;
• maji safi - takriban 300 ml;
• karafuu vitunguu - vipande 8-10;
• karoti - 190 g;
• sukari granulated - 80 g;
• parsley (mimea) - 1 rundo la kati;
• chumvi la jiwe sio iodized - 80 g;
• pilipili ya pea yenye harufu nzuri na nyeusi - pcs 2. kwenye benki;
• majani ya laurel ya ukubwa wa kati - 1 pc. kwenye benki;
• mafuta ya mboga bila ladha - 100ml;
• siki 9% - 50 ml.

Maandalizi

Ili kuandaa pilipili ya moto ya Kiarmenia, matunda yangu, yameingia katika maji ya joto kwa saa moja, kisha ukata shina kwenye msingi, na uacha masanduku ya mbegu.

Kwa marinade katika chombo kikubwa, mchanganya maji, mafuta ya mboga, siki, chumvi na sukari ya granulated na kuweka mchanganyiko kwenye safu ya burner kwenye moto wa wastani. Wakati huo huo, sisi husafisha meno ya vitunguu na kuifuta kwa kisu, na tumia karoti kupitia grater (ikiwezekana kwa kupikia katika Kikorea). Pilipili zilizoandaliwa katika sehemu ndogo, tunaachia marinade ya kuchemsha dakika tatu hadi tano na kupata kelele kwa muda mrefu kwenye sahani. Baada ya pilipili yote kupikwa, kuweka karoti ndani ya marinade na kuruhusu kuchemsha kwa dakika chache.

Chini ya kila chombo cha kioo kilicho kavu tunaeneza mbaazi ya aina mbili za pilipili, laurel, majani ya parsley, karoti kidogo na vitunguu, kisha jaza jar na pilipili, kuongeza karoti zaidi, wiki na vitunguu.

Sisi kuongeza marinade kwa outflow, kifuniko mitungi na vifuniko na kuweka yao kuwa sterilized katika maji ya moto kwa dakika kumi na tano.

Jinsi ya kuchunga pilipili ya harufu kali - mapishi rahisi

Viungo:

Mahesabu kwa kila lita moja ya jar:

• Maganda ya pilipili nyekundu au ya kijani - ni kiasi gani kitafaa;
• maji safi - takribani 250 ml;
• karafuu vitunguu - pcs 4;
• sukari granulated - 15 g;
• jiwe la chumvi sio iodized - 25 g;
• peppercorns nyeusi - pcs 5;
• mbaazi ya pilipili tamu - pcs 4;
• mbegu ya haradali - pinch 1;
• siki 6% - 35 ml.

Maandalizi

Kwa kusafirisha kulingana na kichocheo hiki, safisha safisha pilipili ya moto na kisha uifake katika chombo na maji ya moto kwa saa. Si lazima kufuta matunda kutoka kwa mbegu na mikia, tu kuwapiga katika maeneo kadhaa na uma. Baada ya muda, kuweka peppercorns wima kwenye chombo cha lita na kumwaga maji ya moto kwa dakika ishirini. Ili kupunguza ukali wa maji baada ya hili, inapaswa kuingizwa ndani kuzama, baada ya kupima kiasi chake kabla, na kwa marinade kutumia sehemu sawa ya maji safi. Kwa mashabiki wa vitafunio vikali sana unaweza kutumia maji sawa. Jua maji kwa kuchemsha, kuongeza chumvi, sukari, mbaazi ya pilipili nyeusi na tamu yenye harufu nzuri, mbegu za haradali, basi chemsha kwa muda wa dakika tano, na kumwaga ndani ya chupa, baada ya kuiweka meno iliyotiwa peeled na kuongeza siki.

Mara moja, sisi hutia muhuri chombo kwa kifuniko cha kuzaa na kuifunika kwa blanketi ya joto au kanzu mpaka itakaporomoka kabisa.