Neno "pie" linachukuliwa kuwa linatokana na neno "sikukuu", labda kwa sababu hii ya kuchukiza daima inajenga maana ya sherehe ndani ya nyumba na inaleta hisia kwa wenyeji wote. Leo tunawasilisha maelekezo kadhaa ya pies za jadi na custard.
Boston pie na custard
Ni pai ya kushangaza na ya zabuni, ambayo ni kama keki. Ni rahisi sana na si greasy sana.
Viungo:
Mkojo:
- yai - vipande 3;
- sukari - 90 g;
- maziwa - 115ml;
- unga - 215 g;
- siagi - 95 g;
- vanillin, unga wa kuoka, chumvi.
Cream:
- vijiko - vipande 3;
- maziwa - 255ml;
- sukari - 55 g;
- wanga - 20 g;
- siagi - 35 g;
- vanillin.
Glaze:
- sukari - 75 g;
- kakao - 125 g;
- cream - 50 ml.
Maandalizi
Maziwa yanachanganywa na sukari mpaka povu yenye nene. Tunaunganisha mchanganyiko, vanillini na unga, sifuta na kuongeza kwenye molekuli ya yai katika vipimo 3, changanya vizuri. Maziwa na siagi hupunguzwa mpaka mafuta yatakapozidi na kuchochea moto ndani ya unga. Biskuti bake katika fomu ya digrii 175 kwa muda wa dakika 30.
Kwa cream, changanya viini na vanillin, sukari na wanga na changanya vizuri. Maziwa ni kuchemshwa, kuweka kando na kwa nuru nyembamba tunaweka mchanganyiko wa yai huko, halafu tuupe juu ya jiko na tukucheze kwa muda wa dakika 2 mpaka itapunguza. Baada ya kupoza, hebu tucheze katika siagi ya laini.
Kwa glaze sisi huchanganya sukari, cream na kakao, changanya na kuandaa mchuzi wa chokoleti kwenye umwagaji wa maji.
Bisiki ya moto hukatwa katika mikate 2, na kufanya safu nyembamba ya cream, na juu na glaze.
Pie ya Kigiriki na custard na confiture
Pamba rahisi ya msingi na custard kwenye manga. Wanasema kwamba alileta Ugiriki kutoka Uturuki, lakini yeye alikuwa amezoea huko kwamba akawa raia wa kitaifa.
Viungo:
- unga wa unga - 300 g;
- yai - vipande 4;
- mafuta ya maziwa - 700ml;
- croup ya semolina - 70 g;
- sukari - 110 g;
- siagi - 145 g;
- confiture - 160ml ;
- vanilla.
Maandalizi
Mayai kupigwa na vanillin, sukari, na chini ya manga mpaka sare. Maziwa yaliyotengeneza na kumwagika katika molekuli ya yai, tunamwaga ndani ya sufuria na kuweka kupika, na kuchochea wakati wote. Wakati cream yenye nene imefanywa, tunaondoa baridi. Katika cream tayari kilichopozwa, ongeza 100 g ya mafuta. Karatasi imefungwa vizuri na siagi iliyoyeyuka na iliyowekwa na nusu ya unga, kuifanya mafuta na kumwaga cream. Juu, kuweka nusu ya pili ya unga na tena mafuta mengi. Bika kwa dakika 40 kwa digrii 175. Tayari kukata pie kwa sehemu na kutumia confiture.
Mchanga wa Apple ukiwa na custard
Viungo:
- custard - 500 g;
- cream sour - 60 g;
- apple - vipande 2;
- yai - kipande 1;
- Butter - 190 g;
- sukari - 140 g;
- unga - 355 g
- poda ya unga, chumvi.
Maandalizi
Changanya unga, unga wa kuoka, chumvi na sukari, siagi iliyochujwa, kuifunika kwenye grater au kukata vipande vipande na kukauka na viungo vyema kwenye pamba. Sisi kuongeza yai, sour cream na kuchanganya unga, ambayo sisi kuweka katika jokofu. Tunaosha majapu na kuzikatwa kwenye sahani. Chazi kilichopozwa ni kuonekana imegawanywa katika sehemu tatu, 2/3 kati yake hutolewa na kuingizwa katika sura, na kuacha pande, na 1/3 imevingirwa na kukatwa kwenye vipande. Sisi kuweka apples katika mold, kumwaga cream ya joto, na juu kuweka nje ya vipande vya unga. Bika kwa dakika 40 kwa digrii 175.