Sasa pike ni marinated kabla ya kuoka, iliyofunikwa na kupambwa kwa njia tofauti, lakini bado ni sahani kuu juu ya meza, kutoa uhalali kwa sherehe yoyote. Chini, tutachunguza maelekezo ya kawaida ya pike yaliyooka katika tanuri.
Pike iliyopigwa kwenye mikate ya tanuri
Viungo:
- pike - kilo 1,7;
- mayai - vipande 2;
- karoti ya kuchemsha - 80 g;
- vitunguu - 55 g;
- mkate mweupe - 40 g;
- maziwa - 95ml;
- kitunguu - 80 g;
- juisi ya limao - 45ml;
- pilipili nyeupe nyeupe;
- cream ya sour - 60 ml.
Maandalizi
Ondoa scab kutoka kwa mizani, fanya mchanganyiko wa mifupa kwenye mifupa ya gill na chini kabisa ndani ya tumbo, kisha uondoke ndani. Gills wenyewe lazima ziondolewa, ili wasiharibu ladha ya sahani. Futa cavity ya pike na upole kukata tambarare pamoja na mifupa ya gharama kutoka ndani ya samaki. Toka kwa makini massa iliyobaki, uangalie ili usiharibu ngozi. Kupitisha mchuzi wa samaki kwa njia ya grinder ya nyama pamoja na pamba na kitunguu cha nyama, kilichowekwa ndani ya maziwa. Ongeza mchanganyiko unaosababishwa na mayai yaliyokatwa ya mayai, karoti iliyokatwa na vitunguu, nyunyiza limau yote, pilipili na kuongeza chumvi nzuri. Jaza ngozi ya samaki na nyama iliyopangwa na kuifuta kutoka upande wa mviringo. Kunyunyiza uso wa samaki na limau na kutuma kila kitu kuoka kwa dakika 50 kwa digrii 160. Dakika 10 kabla ya mlo, mafuta ya piki na cream ya sour ili mchuzi uwe na wakati wa kufahamu kwa ukonde mzuri.
Jinsi ya kuoka pike katika tanuri katika foil?
Kwa sababu ya unyenyekevu wake, kichocheo hiki ni bora kwa wale wanaokaa kwanza pike. Zaidi ya hayo, ina kiwango cha chini cha viungo, na kwa shukrani kwa wavuli, Kompyuta huhakikishiwa kupika samaki ya juisi.
Viungo:
- pike - 1.6 kilo;
- Lemon - kipande 1;
- mafuta ya mzeituni - 40 ml;
- mchanganyiko wa manukato kwa samaki - 5 g.
Maandalizi
Anza kwa kuandaa pike: gut, kusafisha samaki kutoka kwa mizani, ondoa gills na safisha mzoga vizuri. Changanya juisi ya limau ya nusu na chumvi na mchanganyiko wote wa viungo vya samaki. Pamoja na mchanganyiko, wavuke pike nje na ndani, na hivyo kuondoa harufu na kutoa punda tamu kali. Lemon iliyobaki hukatwa kwenye miduara na kuweka vipande ndani ya tumbo la pike. Weka samaki katikati ya karatasi ya karatasi, funga mviringo mviringo ili bahasha haipasuka wakati wa kupikia, na ukike kila kitu kwa digrii 200 dakika 20. Fungua bahasha na uendelee kupika kwa dakika 10, hivyo kwamba peel ina muda wa rangi ya kahawia.
Jinsi ya kuoka pike na mayonnaise katika tanuri?
Pamoja na cream ya sour, mayonnaise mara nyingi hutumiwa katika maandalizi ya pike, sio tu kufanya juicier ya samaki, lakini pia kwa ajili ya kufahamu ukonde unaovutia. Inatosha kusafisha uso wa mzoga kwa mchuzi kwa dakika 10 kabla yuko tayari, na kisha kwa msaada wa mayonnaise unaweza kuongeza mapambo ya samaki.
Viungo:
- pike - kilo 1.4;
- mayonnaise - 90 g;
- vitunguu - 110 g;
- panya ya limao - ½;
- Rosemary iliyokauka, thyme - 1 ½ tsp.
Maandalizi
Kabla ya pike ya kuoka katika tanuri, inapaswa kuwa tayari na kusafirishwa. Samaki hupigwa mbali, gills ni kuondolewa, giblets ni gutted. Baada ya kuosha, pike hutiwa na juisi ya limao, hupikwa na chumvi, mimea iliyochwa na kupelekwa kwenye jokofu ya marinade kwa saa 1. Baada ya muda, sufuria inafunikwa na karatasi ya ngozi na kuiweka pete ya vitunguu cha nusu iliyokatwa. Vitunguu vilivyobaki vinatengenezwa kwenye pete za nusu na kujaza tumbo la samaki. Samaki iliyopigwa amefungwa kwenye foil na kuoka kwa nusu saa saa digrii 180, baada ya kufunguliwa bahasha, samaki ni mafuta na mayonnaise na kushoto kwa dakika 10 kwa ajili ya kuoza.