Jinsi ya kupika nyama ya nyama?

Venison ni nyama ya zabuni, ambayo ni maarufu sana kati ya watu wa kaskazini. Ni muhimu na inakubaliwa sana kwa ukweli kwamba sahani zilizopikwa kutoka kwao hugeuka kuwa zabuni na juicy. Ikiwa una maridadi kama hayo jikoni, na hujui nini na jinsi ya kupika kutoka kwenye nyama ya nyama, kisha usikilize maelekezo yafuatayo ya kuvutia.

Vifungo vya wanyama

Viungo:

• nyama ya maziwa - 500 g;
• haradali - kulawa;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• mbegu za ufuta;
• vitunguu - maandiko 2;
• vitunguu - 5 vidonda;
• siagi;
• mafuta ya mboga - kwa kukata.

Maandalizi

Jinsi ya Fry venison? Tunachukua punda, nikanawa na kukata vipande vidogo. Kisha kupigwa kidogo na nyundo. Vitunguu basi kupitia vyombo vya habari, uongeze haradali, mbegu za ufuta na kuchanganya. Kila kipande cha nyama kinatengenezwa chumvi, kinachopikwa na kuchuja na kupikwa na mchuzi kupikwa pande zote mbili. Kisha, weka nyama kwenye sufuria ya moto na kaanga kutoka pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu!

Venison na mchuzi wa cowberry

Viungo:

• caviar ya uyoga - 250 g;
• sirloin ya venison - 300 g;
• nyanya - maandiko 2;
• cranberries - 2 tbsp. vijiko;
• jibini - 50 g;
• chumvi, pilipili - kula.

Maandalizi

Vinyama vya nyama hupiga nyundo kidogo, basi chumvi na pilipili ili kuonja. Kisha kueneza mayai ya uyoga juu na kuinyunyiza jibini iliyokatwa.

Sasa fungia upole nyama ya nyama na kaanga katika sufuria pande zote mbili mpaka tayari. Kwa juisi ya nyama, iliyobaki baada ya kukata nyama ya nyama, tunaongeza nyama ya nyanya na chumvi safi. Jipukia, ongeza chumvi kwa ladha. Sisi kuifuta mchuzi kupitia ungo.

Weka nyama kwenye bakuli, chaga mchuzi. Tunapamba na berries safi, wiki na kutumikia kwenye meza. Naam, hiyo ndiyo yote, mboga na cranberries ni tayari!

Venison na viazi

Viungo:

• vidonda - 400 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• viazi - pcs 5;
• uyoga - 300 g;
• cream sour - 150 ml;
• vitunguu;
• vitu vya mchuzi - 0,5;
• wanga - kijiko 1;
• Nutmeg, pilipili, thyme - kuladha.

Maandalizi

Je, ni ladha ya kupikia viumbe? Kwa hivyo, nyama hiyo inakabiliwa na nyuzi zote, kupigwa kwa nyundo na kukata vipande nyembamba. Kisha vipande vya vinyesi vinakauka juu ya kitambaa na kwa haraka kukaanga katika sufuria kabla ya kuvuta kahawia. Kisha kuwapeleka kwenye sahani na kuondoka kwa baridi.

Kaanga viazi vitamu, vitunguu na vitunguu katika sufuria ya kukata. Kisha chagua vipande vya uyoga na uendelee kupika kwa dakika 5 zaidi.

Tunamwaga divai, mchuzi na kuweka cream ya sour. Wanga hupandwa katika maji baridi na kuongezwa kwa kamba. Msimu na viungo na chumvi kwa ladha. Katika mchuzi uliomalizika tunaweka vipande vya kukaanga vya vinyesi na kitoweo kwa dakika 10 kwenye joto la chini. Tunatumia sahani iliyoandaliwa kwenye meza, iliyochapwa na wiki iliyochapwa.

Nyama Stroganoff kutoka venison

Viungo:

• nyama ya kulungu - 300 g;
• mchele - kipengee 1;
• mafuta ya mzeituni - 150 ml;
• bomba nyekundu - kipande 1;
• uyoga - 250 g;
• vitunguu - 1 karafuu;
• brandy - 15ml;
• lemon peel;
• cream cream - vitu 0.5;
• siagi - 100 g;
• tango - vipande 3;
• parsley safi;
• chumvi na pilipili - kula.

Maandalizi

Mchele chemsha hadi tayari, kisha ukimbie maji, na, hata ilipopoza chini, uifanye tena katika koani, iliyofunikwa kwa ukali na karatasi.

Vitunguu na vitunguu vyema vilivyokatwa na kukaanga kwa muda wa dakika 10 katika sufuria kubwa ya kukata hadi dhahabu ya rangi ya dhahabu, kuweka kwenye sahani. Kata nyama ya nyama ya unga, chumvi, pilipili ili kuonja. Uyoga hukatwa kwenye sahani na kidogo kwa kaanga katika mafuta. Kisha kuongeza vipande vya uwanyama kwao na endelea kaanga haya yote kwa muda wa dakika 5. Mwishowe, ongeza parsley iliyokatwa na kupikwa. Wote wamechanganywa na kuweka kipande cha siagi.

Sasa kwa makini kumwaga brandy ndani ya sufuria ya kukata na kuifuta. Tunasubiri, wakati pombe litawaka, tunaongeza cream ya siki na chembe iliyokatwa ya limau. Funga kifuniko na kitoweo mpaka ukamilike. Sahani hutumiwa kwenye meza pamoja na mchele, kupamba kila kitu na vipande vya tango na parsley iliyokatwa.