Carbonara inaweza kuitwa moja ya maelekezo ya msingi ya kikapu kwa pasta, ambayo kila mpishi mwenye shauku anahitaji kujua. Hitch tu ni kwamba, kama kichocheo chochote cha msingi, carbonara imepata marekebisho mengi zaidi ya miaka ya kuwepo kwake na baadhi yao tutazingatia katika nyenzo hii.
Jinsi ya kuandaa pasaka ya carbonara?
Hebu tuanze na kichocheo cha msingi, msingi wa mchuzi ambao unatia ndani mayai, bacon na kidogo ya parmesan iliyokatwa.
Viungo:
- tambi - 150 g;
- Bacon - 4 vipande;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- mayai - vipande 2;
- wachache wa parmesan iliyokatwa;
- wiki ya parsley.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa pembe ya carbonara nyumbani, unahitaji kuchemsha pasaka yenyewe, kwa upande wetu - tambi. Wakati pasta ni kuchemsha, jumuisha mayai yenye chembe za Parmesan iliyokatwa. Piga kahawia ya bakuoni, uhamishe kwenye taulo za karatasi, ukimbie mafuta ya ziada, na kaanga meno yaliyowaangamiza kwa dakika juu ya vijiko vilivyobaki kwenye sufuria. Ondoa vitunguu, jumuisha pasta iliyopikwa na mafuta yenye harufu nzuri kwenye sufuria ya kukata. Haraka kufanya kazi kwa whisk, fanya kwenye mchanganyiko wa yai nusu ya glasi ya maji ya moto kushoto baada ya kupika tambi. Jaza mchanganyiko unaofuata na yaliyomo ya sufuria na kuchanganya. Ongeza vipindi vya parsley na vikali vya bacon.
Jinsi ya kupika carbonate na cream na bacon?
Kabisa si ya jadi, lakini sana kupendwa na tofauti nyingi za Carbonifer inajumuisha pia cream katika muundo wake. Katika pato tunapata kaboni ya Kiitaliano na ladha ya bechamel ya Kifaransa.
Viungo:
- tambi - 480 g;
- cream - 395 ml;
- viini vya yai - vipande 2;
- Bacon - 240 g;
- iliyokatwa Parmesan - 270 g.
Maandalizi
Ikiwa hujui jinsi ya kupika kamba ya carbonara nyumbani na cream, kisha kwanza kuweka tambika, na kisha
Baada ya kuandaa mchuzi wa kabuni ya carbonara, utakuwa na mchanganyiko mkubwa wa mchanganyiko wake, kwa mfano, baadhi ya cream kwenye kichocheo inaweza kubadilishwa na cheese laini au cream ya sour, iliyoongezewa na kuku ya bakoni au mikia ya shrimp.