Kinyume na imani maarufu, pasta na lax katika mchuzi wa kitamu sio vyakula vya Italia. Habari hii haijasumbua wapishi wa nyumbani, tayari kwa majaribio ambayo yanafurahia mchanganyiko wa kuvutia na iliyosafishwa, ambapo vipande vya samaki ya samaki pamoja na viungo, jibini na dagaa huwa juisi, kunukia na kuyeyuka kwenye kinywa.
Jinsi ya kupika pasta na lax?
Pasta na lax ni moja ya sahani rahisi na ya haraka, ambapo kuna wakati wa kutosha kwa pombe na kupikia mchuzi. Kwa hili, vitunguu na vitunguu vinasimamiwa kwa dakika kadhaa katika sufuria, na kuongeza vipande vya lax na haraka kaanga kutoka pande zote. Baada ya hapo, jitenga cream, viungo, mimea na kitovu kwa dakika 5. Futa na pasta na utumie.
- Pasta sahani na cream huchukua samaki bora. Majani ya saum safi na ubora haipaswi kuwa na uharibifu wakati wa kushinikiza. Kabla ya kupika, pia uondoe kwa makini mifupa yote kutoka kwa mwili wa samaki.
- Vipande vya samaki vinapaswa kuwa ukubwa sawa, tu katika kesi hii ni sawa na tayari na itaonekana kupendeza.
- Mchuzi unaongezwa tu baada ya kuchoma samaki. Dakika chache mnatamani ni ya kutosha kwa lax kujaza juiciness na harufu zake.
Jinsi ya kufanya mchuzi wa cream kwa pasta?
Mchuzi wa cream kwa tambi - mapishi ambayo inakuwezesha kujiandaa kwa kuongeza dakika 5 tu. Hii inahitaji cream na maudhui ya mafuta ya asilimia 20, siagi, unga na viungo. Teknolojia ni rahisi: unga unaoonyeshwa, pamoja na siagi na cream, na kusisitizwa hadi nene. Masi huwa na zabuni na airy, na hutoa macaroni ladha tofauti kabisa.
Viungo :
- mafuta - 50 g;
- unga - 20 g;
- cream 20% - 250 ml;
- wiki - 40 g;
- nutmeg - 5 g.
Maandalizi
- Fry unga katika sufuria ya kukata, kuongeza siagi, cream na simmer kwa dakika kadhaa.
- Msimu, toa mimea na kuondoa mchuzi kutoka kwa moto.
Mchuzi wa nyanya ya mchuzi kwa pasta
Ikiwa pasta iliyo na samaki nyekundu katika mchuzi unaofaa inaonekana yamepasuka na safi, unaweza kuongeza nyanya. Pamoja nao, sahani itapata rangi yenye kupendeza na ladha ya tamu na ladha, ambayo itapunguza unyevu wa pasta na kuifanya samaki yenye mafuta yanaonyesha zaidi. Katika mchakato wa kupikia, unaweza kuongeza nyanya safi kwa cream na sura mchuzi juu ya moto.
Viungo:
- cream - 250ml;
- Nyanya katika juisi yake - 400 g;
- karafuu ya vitunguu - vipande 3;
- mafuta - 80 ml;
- laini - 300 g;
- kuchemsha pasta - 450 g.
Maandalizi
- Kutupa katika mafuta ya karafuu ya vitunguu. Mara tu wanapofanya giza, ondoa na kuweka vipande vya lax.
- Fry samaki kwa dakika 2.
- Ongeza cream, baada ya dakika 3, ingiza mchuzi wa nyanya.
- Acha mchuzi kwa dakika nyingine 5.
- Weka pasta ya kuchemsha na kuchanganya.
- Pasta na lax katika mchuzi wa nyanya yenye nywele hutumiwa kwenye meza mara moja.
Pasta iliyo na saluni ya salted katika mchuzi mzuri
Pasta na lax kidogo ya chumvi kwenye mchuzi wa chumvi ni kichocheo kingine cha ladha na rahisi ambacho kinabadili mtazamo wa jadi wa samaki. Hapa, msisitizo huwekwa kwenye mchanganyiko tofauti wa pasta safi yenye sahani ya chumvi. Mwisho huo, hutengenezwa kwenye mchuzi wa limao, ambapo, kutokana na juisi ya machungwa, huchukua chumvi nyingi na hupata ladha ya maridadi.
Viungo:
- sahani kidogo ya chumvi - 250 g;
- cream - 250ml;
- juisi ya limao - 60ml;
- mafuta ya mzeituni - 40 ml;
- mafuta - 50 g;
- vitunguu - kipande 1;
- Matunda ya Provencal - 10 g;
- tagliatelle - 400 g.
Maandalizi
- Piga tagliatelle kulingana na maelekezo kwenye mfuko.
- Fry vitunguu katika mafuta, kuongeza cream, siagi, maji ya limao na loweka kwa dakika 5.
- Msimu, kuweka vipande vya lax, na baada ya dakika 3 kuondoa mchuzi kutoka kwa moto.
- Futa katika tagliatelle.
- Pasta na lax kidogo ya chumvi kwenye mchuzi wa cream huingizwa kwa dakika 5 kabla ya kutumikia.
Pasta katika mchuzi wa jibini
Spaghetti na lax katika mchuzi wa kitamu ni classic ya orodha ya mgahawa. Kwa kawaida, "sindano za kuunganisha" za tambizi zinajumuishwa na mchuzi mzito, unaosababishwa juu ya msingi wa cheese. Aidha, cheese hupunguza kabisa matibabu ya joto, hupunguka kwa haraka, hauhitaji virutubisho yoyote isipokuwa cream na maziwa, na hutoa haraka bidhaa hizo ladha na harufu maalum.
Viungo :
- tambi - 350 g;
- maji - 3 l;
- laini - 850 g;
- cream - 125 ml;
- karafuu ya vitunguu - vipande 3;
- vitunguu - kipande 1;
- maziwa - 125ml;
- divai - 100 ml;
- Parmesan - 100 g;
- mboga ya kijani - 250 g.
Maandalizi
- Fry vipande vya lax.
- Ongeza vitunguu, vitunguu, divai na kuenea mchuzi kwa muda wa dakika 10.
- Wakati huo huo kuweka tambika ilifutwa.
- Ingiza maziwa, cream, Parmesan iliyokatwa na simmer kwa dakika 3.
- Weka mbaazi na tambi ya kupikwa.
- Pasta na lax katika mchuzi wa kitamu huchanganywa na mara moja hulishwa kwa meza.
Pasta na saum na shrimps
Pasta na sabuni, shrimps katika mchuzi wenye mchuzi ni mchanganyiko wa kushinda-mlo wa chakula cha jioni, ambapo mchanganyiko wa nyama nyeusi, shinikizo la samaki na slices zabuni ya lax huacha baada ya kupendeza. Katika suala hili, ni bora kuchagua kuweka mashimo: mchuzi uliojaa juisi na harufu za wenyeji wa baharini utakuwa ndani ya "zilizopo" ndani.
Viungo :
- peni - 300 g;
- maji - lita 2.5;
- chumvi - 40 g;
- fillet ya lax - 250 g;
- shrips zilizopigwa - 200 g;
- vitunguu - kipande 1;
- cream - 200 ml;
- mafuta - 60ml;
- Parmesan - 80 g.
Maandalizi
- Chemsha peni kwa kuchemsha maji ya chumvi kulingana na maelekezo kwenye mfuko.
- Wakati huu, weka vitunguu na vitunguu katika mafuta ya moto.
- Weka vipande vya lax na kaanga kila upande kwa dakika mbili.
- Ongeza prawn, baada ya dakika 3 - cream, na simmer kwa dakika 5. Koroa kwa peni.
- Kabla ya kuwahudumia, pasta na lax katika mchuzi wa kitamu huchafuliwa na Parmesan.
Creamy caviar mchuzi kwa pasta
Watu wengi wa upishi hupendelea kutofautiana na tambi na samaki kwenye mchuzi wa caviar. Inaongezwa na mchuzi, ambayo hufanya kuonekana kwa sahani kuwa safi zaidi na yenye matajiri, na mchuzi unapata texture ya kuvutia na ladha iliyojaa yaliyotokana na mayai ya kupasuka. Chaguo hili ni vigumu kupiga bajeti, lakini ni kawaida katika menus ya meno.
Viungo:
- tambi - 200 g;
- maji - lita 2.5;
- cream 30% - 250 ml;
- juisi ya limao - 40ml;
- lemon peel - 20 g
- caviar - 60 g;
- saum kidogo ya salted - 150 g.
Maandalizi
- Kupika tambi katika maji ya moto kwa dakika 7 kwa hali ya "dente".
- Wakati huo huo, kuchanganya cream na juisi na zest lemon.
- Koroga mchuzi juu ya moto kwa muda wa dakika 5, kwa urahisi baridi na kuongeza caviar.
- Msimu na tambi na sauce ya laviar.
Pasta na lax katika mchuzi wa vitunguu
Kwa wapenzi wa sahani ya spicy pasta ya fetuchini na lax katika mchuzi wa kikapu na viungo na vitunguu vinafaa. Hii ni aina maarufu zaidi ya pasta nchini Italia, ambayo hutumiwa kwa moja kwa moja na sahani za matajiri, viungo na mimea, kama vile gorofa, vipande vingi vinavyopigwa na ladha ya "kushikilia" kwa muda mrefu.
Viungo:
- fetuchini - 450 g;
- Saroni - 550 g;
- cream - 300 ml;
- Parmesan - 120 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 5;
- mafuta - 40 ml;
- pilipili - 5 g;
- kalamu ya vitunguu ya kijani - majukumu 5.
Maandalizi
- Kaanga lax kwa dakika tatu.
- Ongeza cream ya joto, pilipili, vitunguu na simmer kwa dakika 5.
- Wakati huu, chemsha maji ya fetuchini ya chumvi.
- Pasta na samaki na samaki nyekundu hujazwa na jibini na wiki na kutumikia moto.