Ikiwa inakuja kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya maziwa, basi idadi ya maelekezo inaweza kuhesabiwa katika kadhaa. Kulingana na sehemu iliyochaguliwa ya mzoga, kipande kinaweza kuoka, kikamilifu na mboga za aina mbalimbali, zimewekwa kwenye roll au kubadilishwa kuwa soufflé. Tuna nia ya kujadili baadhi ya teknolojia katika maelekezo yafuatayo.
Nyama iliyooka katika tanuri na viazi
Tunatoa kuanza kwa mapishi ya ulimwengu wote, ambayo kwa hakika itapata mashabiki wengi, kwa sababu inategemea mchanganyiko wa kawaida wa nyama na nyama ya viazi, na ni tayari msingi.
Viungo:
- Pembe ya nyama - 1.7 kg;
- Mchuzi wa nyama - 455 ml;
- divai nyekundu - 215 g;
- vitunguu - 180 g;
- viazi - 830 g;
- karoti - 180 g.
Maandalizi
Panya ya nyama ya nyama hutoa chumvi kwa pande zote, na kisha hudhurungi kwa mafuta ya moto kwa dakika kutoka kila upande. Nyama hiyo ikitengeneza, kuiweka kwenye sufuria na kumwaga mchanganyiko wa mchuzi na divai, kabla ya kuongeza mboga, kipande kinapaswa kukamatwa na kioevu ili kukaa kama juicy iwezekanavyo. Weka brazier na nyama katika tanuri yenye joto kwa digrii 140 kwa saa na nusu, na baada ya muda kuongeza mboga, baada ya kusafisha na kupunuliwa sana. Acha kila kitu kwa saa nyingine na nusu, kisha uondoe sampuli. Kwa hatua hii, kioevu vyote lazima kiingikeze, na nyama inapaswa kuchomwa nje na mboga.
Ng'ombe ya kupikia kwa mapishi - mapishi
Mapishi haya yameongozwa na roho nyingi za nyama, ambazo zinapendwa sana na wengi katika mkoa wetu. Kweli, sufuria hii ni denser kidogo, na kwa hiyo inaweza kukatwa kwa urahisi na kutumika kama topping kwa Sandwich ya asubuhi.
Viungo:
- nyama - 750 g;
- kipande kidogo - kipande 1;
- mayai - vipande 2;
- nutmeg - kijiko 1;
- marjoramu - 1 tbsp. kijiko;
- wachache wa parsley ya kijani;
- prunes - 260 g;
Maandalizi
Njia ya maandalizi ni sawa na teknolojia ya kuchanganya nyama iliyopangwa kwa vipandizi. Jitengeneza bun na uijaze kwa kiasi kidogo cha maji ya joto, baada ya dakika kadhaa, itapunguza kioevu kikubwa (lakini sio sana), na uchanganya na mboga ya nyama ya nyama, mayai na viungo kadhaa. Ongeza wiki iliyokatwa na mboga iliyokatwa. Mchanganyiko unaowekwa huwekwa katika sahani ya kuoka ya mstatili, kabla ya kuvikwa na ngozi ya mafuta. Ni kiasi gani cha kupika nyama ya nyama katika tanuri? Karibu saa na nusu kwa digrii 180. Nyama tayari inaweza kutumiwa moja kwa moja, moto, au unaweza kufuta kabisa.
Nyama ilioka katika sleeve
Viungo:
- mchumba wa nyama - 640 g;
- mimea ya kavu ya Provencal - 1 tbsp. kijiko;
- siki ya balsamu - 35ml;
- Mchuzi wa Dijon - 40 g.
Maandalizi
Baada ya kupima mafuta ya nyama kutoka nje ya filamu zote za nje, chagua kipande cha siagi na chumvi, kuongeza mimea. Kuandaa mchanganyiko wa haradali na siki na kumwaga nyama ya marini. Omba nyama ya nyama ya ng'ombe ili uende wakati unapokuwa na wakati, vinginevyo uiweka kwenye sleeve, ukamishe mipaka yake na vifungo na upe kila kitu kwenye tanuri kwa digrii 190 kwa dakika 45. Ikiwa hakuna sleeve maalum iliyo karibu, basi unaweza kupika nyama iliyohifadhiwa kwenye karatasi, karatasi ya foil itasaidia pia kubaki unyevu muhimu.
Ni ladha ya kupikia nyama katika tanuri?
Viungo:
- ng'ombe - 1.6 kg;
- haradali - 65 g;
- vitunguu - meno 4;
- tawi la rosemary;
- cream sour - 230 ml;
- siki - 5ml;
- Mchuzi wa Worcestershire - 10 ml.
Maandalizi
Kuandaa mchanganyiko wa haradali na vitunguu kilichowaangamiza, rosemary ya ardhi, cream ya sour, siki na mzinga. Kwa ukarimu chumvi kipande cha nyama na kuifunika kwa mchanganyiko unaochangia. Acha nyama kwa saa na nusu, kisha uweke bake kwenye digrii 250 kwa nusu ya kwanza, na kisha saa 160 kwa iliyobaki na nusu.