Mchuzi wa Krasnodar ni classic isiyobadilika katika sehemu yake na imekuwa ikijulikana kwa muda mrefu. Mchanganyiko mzuri wa nyanya na manukato katika msimu huu inafanya kuwa muhimu kwa kuongezea sahani nyingi au kuwahudumia.
Hasa ladha ya Krasnodar nyumbani kwa viungo vya asili, na jinsi ya kuitayarisha wakati wa baridi utajifunza kutoka mapishi yetu chini.
Mchuzi wa nyanya katika nyumba - mapishi ya baridi
Viungo:
- nyanya zilizoiva - 0.8 kg;
- maji 35ml;
- apples tamu - 0.3 kg;
- pilipili nyeusi - 5 g;
- ardhi ya mdalasini - 2 pin;
- nutmeg chini - 2 pin;
- nyekundu ya pilipili ya pilipili - 2 pin;
- karafuu vitunguu - pcs 3;
- sukari granulated - 20 g;
- chumvi si jiwe iodized - 15 g;
- siki ya apple - 35 ml.
Maandalizi
Ili kuandaa mchuzi sio kuchaguliwa nyanya tu, bali pia matunda ya daraja la pili, na pande zilizochwa, zimefunikwa na laini, zitafanya. Tunawaosha, kata maeneo yaliyoharibiwa ikiwa ni lazima na kukata nyama katika vipande viwili au vinne, kulingana na ukubwa. Sisi kuweka msingi nyanya katika chombo enameled, kumwaga katika maji kidogo na kuweka chombo juu ya moto. Baada ya kuchemsha, kupika nyanya kwa dakika ishirini.
Maapuri yanatayarishwa kwa njia ile ile. Tunaondoa matunda yaliyoosha kutoka kwa mkia na msingi, kukatwa kwenye sehemu na katika chombo tofauti na kiasi kidogo cha maji tunachoachilia mpaka kufikia kiasi sawa na nyanya. Sasa tunasukuma nyanya na msingi wa apple na kisha tukupe kupitia ungo ndogo. Tunaungana na aina mbili za viazi zilizopikwa sasa kwenye chombo kimoja na kupigwa pamoja kwa muda wa dakika ishirini na kuchochea mara kwa mara. Sasa ongeza mchuzi wa mdalasini, unyeke, pamoja na pilipili nyeusi na nyekundu moto, uponye chumvi na sukari na uichukue kwa muda wa dakika kumi. Baada ya hapo, ongeza meno ya vitunguu iliyokatwa na siki, basi iwe na simbu isiyoonekana inayoonekana kwa dakika nyingine tano na uimimishe juu ya vyombo vya kioo vyenye kavu na vyenye awali. Kwa kujipima-mafuta, kugeuza mitungi ya vijiti chini na kuifunika vizuri katika kitu cha joto.
Mchuzi wa Krasnodar kwa majira ya baridi kutoka kwenye nyanya - mapishi bila apples
Viungo:
- nyanya zilizoiva - 1.6 kg;
- Bendi ya vitunguu - 120 g;
- maji safi - 60ml;
- pilipili nyeusi - 5 g;
- Pipi ya mdalasini - Bana 2;
- nutmeg chini - 2 pin;
- pilipili tamu (pea) - pcs 10;
- pilipili nyekundu ya moto - pinch 1-2;
- karafuu vitunguu - pcs 3;
- parsley (mimea) - 15-20 g;
- sukari granulated - 110 g;
- chumvi si jiwe iodized - 35 g;
- siki ya apple - 35 ml.
Maandalizi
Kwa wale ambao wamechanganyikiwa na kuwepo kwa maapulo kwenye mchuzi, tunawasilisha chaguo la kupikia msimu bila ushiriki wao. Mchuzi huu wa Krasnodar ni tofauti na classical na ladha na texture, lakini inageuka si chini ya kitamu na harufu nzuri. Ili kuhifadhi mchuzi wa Krasnodar wakati wa majira ya baridi, suuza nyanya, ukawape vipande kadhaa na uziweke kwenye chombo kilichochomwa. Kisha tunatumia vitunguu vilivyochapwa vinyunyike kutoka kwenye mbolea na kung'olewa kwa nasibu, kuongeza maji kidogo na kuweka chombo kwenye jiko. Baada ya kuchemsha maudhui ya chombo, kupika kwa muda wa dakika ishirini. Baada ya hayo, tunatumia maji ya ziada, na saga mboga kupitia sinia. Tunarudi viazi zilizopikwa kwenye sufuria, basi, jilishe kwa dakika nyingine ishirini, kisha uongeze pilipili, mdalasini, sukari na jiwe la chumvi ambalo sio iodized na chemsha mchuzi kwa dakika kumi.
Sasa diza katika siki, tunaanzisha vidole au vifumba kupitia karafuu za vitunguu vya vitunguu na melenko iliyokatwa, kupika kwa dakika tano na tunaweza kuiweka kwenye mitungi isiyozaa. Baada ya kujipenyeza chini ya blanketi na baridi kali, tuna hisa katika hifadhi ya kuhifadhi.