Maelezo ya ladha ya pilipili na vijiti vya Kibulgaria vinaunganishwa kikamilifu, na hufanya sahani bora, za awali. Hasa ni muhimu kuzingatia mvuto wa vitafunio, ambako pilipili, na wakati mwingine eggplants ni kabla ya kuoka katika tanuri. Matibabu hayo ya joto ya mboga kwa manufaa inasisitiza faida zao na inachangia maandalizi ya muundo bora wa upishi.
Mtazamaji kutoka kwa kuoka kwenye mimea ya vikombe vya ovuni na pilipili kengele kwa majira ya baridi
Viungo:
- Pilipili ya Bulgarian - 700 g;
- Michepili - kilo 1.9;
- nyanya - 210 g;
- vitunguu - 210 g;
- karafuu vitunguu - vipande 4-5;
- bizari (wiki) - rundo la kati;
- siki 9% - 35-40 ml;
- chumvi kubwa isiyo ya iodized - 30 g au ladha;
- bila harufu ya mafuta ya alizeti - 70 ml;
- pilipili nyeusi na tamu (ardhi) - pembe mbili;
- sukari granulated - 15-20 g.
Maandalizi
Na pilipili, na matunda ya mimea ya mazao ya mazao kwa ajili ya maandalizi ya vitafunio kulingana na kichocheo hiki, tutaoka katika tanuri. Ili kufanya hivyo, mboga huchapwa, kufuta kavu na kuweka kabisa kwenye trays tofauti za kuoka. Joto la tanuri wakati wa matibabu ya joto ya vipengele inapaswa kudumishwa kwa digrii 200. Peppers itakuwa nzuri na laini sana kuliko eggplant. Sisi kufuata mchakato na kuondoa mboga kumalizika katika pua ya chini chini ya kifuniko kwa ajili ya kufungua baadaye. Baada ya hapo, uondoe urahisi peel, na pia utenganishe mwili kutoka shina na sanduku la mbegu.
Wakati eggplants kuwa laini, tunawaondoa kwenye tanuri, waache baridi na kuponda massa na kijiko, na kuitenganisha kutoka kwenye jani.
Snack inaweza kufanywa kwa aina ya caviar au saladi, kulingana na hili, kuamua vitendo zaidi - tunagawanya mchanganyiko wa pilipili na vipande vya vipande vya vipande vipande vipande au kusaga na blender au grinder nyama. Nyanya safi ni scalded kwa dakika mbili na maji ya moto, kuondoa ngozi, na kukata nyama ndani ya cubes.
Mazao na meno ya vitunguu husafishwa kutoka kwenye mbolea na tunaweka vitunguu katika sufuria na mafuta ya alizeti kwa ajili ya kupitisha. Baada ya kuharibu mboga, kuchanganya na vilivyopandikizwa, pilipili na vitunguu, ongezeko la kijiko kilichokatwa na melenko, chaga chumvi, sukari na aina mbili za pilipili ya ardhi, kumwaga siki, mchanganyiko na pakiti kwenye vito vya kioo safi. Sisi hufunika vyombo na vifuniko na kuwa na sterilization zaidi katika bakuli na maji ya moto, ili kufikia mito kwenye mabega.
Miti ya nusu litabadilishwa kwa saa moja, na lita ya dakika thelathini, baada ya hapo tunaweka vifuniko na kutoa kazi ya kazi kabla ya kuhamia kwenye pantry ili kupendeza.
Mtazamaji kutoka kwa vijiti vinavyotengenezwa na vitalu vya pilipili
Viungo:
- Michepili - 1 kg;
- pilipili tamu Kibulgaria - kilo 1 kg;
- kichwa kikubwa cha vitunguu - pc 1;
- mafuta iliyosafishwa ya mafuta - 75 ml;
- dill na parsley - kundi moja;
Kwa marinade:
- kiini cha acetiki - kijiko kijiko;
- chumvi kubwa isiyo ya iodized - 30 g;
- chupa ya maji au ya kuchemsha - 355 ml;
- sukari granulated - 45 g.
Maandalizi
Kivutio hiki kinatayarishwa kwa urahisi na kwa haraka na inageuka kuwa ladha ya kiungu tu. Kwanza tunaandaa pilipili kwa kuoka. Matunda yangu, futa kavu, kata ndani ya sehemu nne na uondoe peduncle pamoja na sanduku la mbegu. Sasa kuweka robo ya alizeti mafuta mafuta juu ya karatasi ya kuoka au wavu na kuiweka katika tanuri chini ya grill. Baada ya vipande vya pilipili vimetuliwa, kugeuza kwa muda kwa sahani.
Mboga, kavu, kavu, kata na mugs kutoka sentimita moja hadi moja na nusu na kuifunika kutoka pande mbili kwa upole na ukonde unaovutia katika sufuria ya kawaida ya kukausha na mafuta ya alizeti au sufuria ya grilled. Chop kamba za vitunguu zilizosafishwa na wiki ya parsley na kijani, na uandae marinade, kuchanganya maji na chumvi, sukari na asidi ya asidi.
Katika kioo kilichochomwa au chombo cha plastiki tunaweka tabaka, pilipili na eggplants, na kumwagilia wiki na vitunguu, kisha mimina viungo na marinade, uifunika kwa kifuniko na uiweka kwenye rafu ya friji kwa siku.