Jinsi ya kukausha samaki?

Ikiwa unapenda samaki kavu, basi majira ya joto ni nafasi nzuri ya kufanya hivyo mwenyewe. Sasa tutaangalia jinsi ya kukausha samaki vizuri.

Nini samaki unaweza kuuka?

Kwa hakika, samaki au nyama yoyote inaweza kukaushwa na chumvi. Bila shaka, mchakato wa kukausha nyama ni tofauti na samaki.

Ladha bora ya samaki kavu ni pike na roach. Kutoka kwenye kamba ya crucii samaki iliyocheka sana pia yatatoka, hutoa nyama nyeusi, na ni mafuta na matajiri ya kutosha.

Kwanza kabisa, ni lazima ikumbukwe kwamba samaki mapya hayakuweza kukaushwa au kukaushwa mara moja kwa hali yoyote. Kwanza, tightly packed, unaweza kuhimili muda mrefu, na kisha kisha kujiandaa kwa mchakato sana wa kukausha. Na jambo bora kwa hili ni kuchukua samaki ya mafuta ya kati, ili ladha yake ni wazi zaidi na ina ladha maalum.

Ladha bora na isiyo ya kawaida, baada ya mchakato wa kukausha, bado hupata roach, carp, pike na capelin. Ikiwa samaki ni ndogo, basi ni bora kuimarisha nzima, na samaki kubwa watakatwa vizuri katika tabaka ndogo. Kabla ya balozi, samaki safi wanapaswa kuosha kabisa katika maji safi. Kisha tumbo hukatwa kwenye mzoga, na insides zote zinaondolewa kwa makini. Pia ni muhimu kukumbuka hapa kwamba wakati wa majira ya joto ni muhimu kuhamasisha samaki bila kushindwa, tangu wakati huu bado unakula kwenye wiki na baada ya kukausha inaweza kupata ladha kali sana.

Recipe kwa samaki kavu

Viungo:

• samaki (bream, vobla) - vipande 10;
• chumvi - kilo 1;
• maji - lita 4.

Maandalizi

1. Katika sufuria kubwa kwa maji 4 ya maji, kuongeza kilo 1 cha chumvi. Samaki iliyoandaliwa pia husababishwa kwa makini na chumvi na kuenea juu ya kila mmoja katika sufuria ya maji. Funga sufuria na kifuniko na uweke kwa siku katika jokofu.
2. Baada ya siku, sisi huchukua samaki nje ya sufuria, suuza na chumvi na tumike kwenye thread nyembamba kwa muda wa siku 6.
3. Baada ya hapo, samaki wanaweza kusafishwa na kuliwa.
4. Swali la kiasi cha kukausha samaki inategemea ukubwa gani. Ikiwa samaki ni ndogo, basi uondoke kwenye mchana kwa usiku, na ikiwa ni kubwa, basi ni bora kuondoka kwa siku ili iweze kabisa.

Ikiwa ukata samaki nyumbani, basi utajua kwa hakika kwamba ni ya kawaida na yenye manufaa, haina vyenye viungo mbalimbali vya hatari na vihifadhi. Ni salama kabisa kwa mwili wa binadamu. Aidha, mchakato wa kukausha samaki unapaswa kutokea kwa joto la kawaida kuhusu digrii 18, samaki hukatwa vipande vya kati na kusukwa na chumvi, kisha kuhifadhiwa kwenye chumba cha giza cha joto hadi kupikwa kabisa.

Jinsi ya kukausha samaki wakati wa baridi?

Bila shaka, wakati wa majira ya joto katika yadi, ni rahisi sana na rahisi kukausha samaki. Lakini wengi wanapendezwa, lakini jinsi ya kukausha samaki wakati wa baridi? Wakati sio safi, lakini kununuliwa katika duka, na wakati mitaani ni baridi sana.

Kwa kweli, kila kitu sio ngumu kama inaonekana kwa mtazamo wa kwanza. Wakati wa majira ya baridi, unaweza kukausha samaki kununuliwa ndani ya ghorofa kwa kunyongwa kamba na samaki karibu na sahani kwenye sehemu ya joto na kavu. Ni muhimu tu kubadili tray au sufuria ya samaki, hivyo mafuta hutoka kutoka samaki.

Jinsi ya kuhifadhi samaki kavu?

Kila mtu katika utoto aliona kamba kubwa na samaki kusimamishwa katika attic ya bibi, au juu ya jiko katika jikoni ya nyumba. Ndiyo, samaki kavu huhifadhiwa katika fomu moja iliyosimamishwa juu ya kamba, mahali pa giza na kavu. Au unaweza kuhifadhi samaki katika masanduku ya mbao, yenye ventilivu, au amefungwa katika gazeti. Jambo kuu ni, huwezi kuhifadhi samaki kavu kwenye mfuko wa plastiki, kwa sababu inaweza kupoteza ladha yake na kupata harufu mbaya.