Kula nyama ya nguruwe

Dhana ya nyama ya nguruwe ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ni udanganyifu kamili, kwa kuwa jina la sahani ya asili ya Uingereza iliyotafsiriwa kutoka kwa lugha ya asili ina maana ya "nyama ya nyama ya nyama". Hata hivyo, mbali na Uingereza, nyama ya nguruwe inaweza kuitwa yoyote ya kupikia nyama ya tanuri. Tutaenda kupika nyama ya nguruwe.

Kukuza ng'ombe kutoka nyama ya nguruwe

Nyama hii rahisi ya nyama ya nguruwe ni ya ajabu kwa ladha yake "safi". Hakuna chungu la mimea na viungo ambavyo vilifunga ladha nzima ya nyama. Mchanganyiko tu wa classic ambao kuruhusu ladha ya nyama kuja mbele.

Viungo:

• zabuni ya nguruwe - 600 g;
• majani ya thyme safi - 1 tbsp. kijiko;
• tangawizi iliyokatwa - kijiko 1;
• mafuta ya mizeituni;
• pilipili, chumvi.

Maandalizi

Bakuli huwekwa kwenye sehemu ya kati ya tanuri, na joto huleta alama ya digrii 230. Kukatwa, sio kununuliwa na mafuta, pamoja na chumvi, tangawizi iliyokatwa na pilipili. Mara kwa mara kata majani ya thyme na uweke ndani ya nyama ya zabuni.

Tunaweka tayari nyama kwa muda wa dakika 18, halafu tembea grill na kuruhusu kahawia wa nguruwe kwa dakika kadhaa. Kabla ya kukata, upeo unapaswa kuruhusiwa kupumzika kwa dakika 15.

Kichocheo cha nyama ya nguruwe kutoka nyama ya nguruwe na kupamba

Viungo:

Kwa nyama:

• karafuu kubwa ya vitunguu - pcs 4;
• majani ya rosemary - 1 1/2 tbsp. vijiko;
• mbegu za fennel - vijiko 3;
• nguruwe (scapula juu ya mfupa) - kilo 2;
• viazi - kilo 1;
• Bunduli za fennel - kilo 1;
• lemon peel - kijiko 1;
• juisi ya limao - 65 ml.

Kwa gravy:

• unga - 15 g;
• divai nyeupe kavu - 50 ml;
• mchuzi wa mboga - 250 ml.

Maandalizi

Kabla ya kupikia nguruwe ya nyama ya nguruwe, kuweka joto la digrii 250 za tanuri. Katika stupa kusugua vitunguu, rosemary, mbegu za fennel na vijiko 2 vya mafuta. Mchanganyiko unaosababishwa hupandwa na chumvi na pilipili.

Tunatupa nyama iliyopatikana na mzunguko wenye harufu nzuri bila kugusa ngozi. Pindisha jani la bega kwa roll na kuitengeneza twine. Peel iliyotiwa mafuta na chumvi kubwa. Tunaweka nyama ya nyama katika tanuri kwa dakika 20. Kuandaa sahani ya upande, kuchanganya viazi zilizokatwa, makundi ya balbu ya fennel, zest ya limao na mabaki ya mafuta.

Tunasambaza mboga karibu nyama ya kuoka, kupunguza joto hadi digrii 190 na kusubiri saa 1 dakika 10, usisahau kuchanganya mboga kila dakika 15. Nyama na mboga tayari, tunahamia sahani, na kuongeza mafuta na nyama za nyama kutoka kwenye tray ya kuoka na divai, kuongeza unga na mchuzi. Mara baada ya gravy kuenea - tunatumikia meza. Kwa njia, kabla ya kutumikia, nyama inapaswa kusimama kwa muda wa dakika 15 katika joto.