Hatutaki kuita njia hiyo ya maandalizi ya jadi kwa watu wa Abkhaziani, lakini badala yake ni tofauti ya Kirusi juu ya mandhari ya vyakula vya mashariki. Jina "mwana-kondoo katika Abkhazi" huchanganya darasa zima la sahani tofauti kabisa kutoka kwa kila mmoja. Hapa na sausages ya mwana-kondoo, na vipande vyote vya nyama, kaanga na mafuta ya mafuta, au hata nyama, nyepesi na mboga.
Mwana-Kondoo katika mtindo wa Abkhazia katika sausages
Viungo:
- kondoo - 500 g;
- kondoo kondoo - 100 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta ya mboga;
- barberry safi - 10 g;
- wiki ya parsley, au coriander - kulahia;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Kipande cha mafuta cha kondoo husafishwa na filamu na mishipa, mafuta hayakukatwa. Sisi kukata nyama na ini katika vipande vikubwa na kuruhusu kupitia grinder nyama. Ilikamilisha nyama iliyochangiwa iliyohifadhiwa na chumvi na pilipili kwa ladha, iliyochanganywa na vitunguu vilivyomwagika na vitunguu vikali. Tunawapiga kwa uangalifu vitu vingine na tukiacha kupumzika na baridi katika jokofu kwa masaa 3-4.
Sasa inawezekana kutengeneza sausages kutoka kwa mifupa ya plastiki. Ili kufanya hivyo, kwa mikono ya uchafu, tunakusanya sehemu ya nyama iliyochujwa, kuiweka kwenye saji na kaanga katika mafuta ya mboga mpaka iko tayari. Tunatumikia sahani kwenye meza, iliyotiwa na parsley, au coriander ili kuonja.
Kondoo iliyoangaziwa katika Abkhaziani
Sawa haraka na rahisi sana katika sahani ya kupikia, ambayo ina uwezo wa kukuleta karibu na vyakula vya Caucasia kwa wakati mfupi wa kupika.
Viungo:
- kondoo - 500 g;
- mafuta ya mafuta - 50 g;
- adzhika - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - masharti 1-2;
- nyanya - kipande 1;
- kijani ya parsley, coriander, au basil - kulahia;
- vitunguu - 2 karafuu;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Piga mboga ya mafuta na kondoo kukatwa katika cubes ndogo. Mafuta yaliyeyuka kwenye kioo, au kamba, na kaanga nyama hiyo mpaka tayari, bila kusahau chumvi na pilipili ili kuonja.
Nyama iliyokamilishwa inahamishiwa kwenye sahani, na kwenye mafuta iliyobaki katika vitunguu vya kavu vyenye kung'olewa na nyanya. Katika passekvorkoy iliyopokea sisi kuweka vipande vya pamba, sisi kuongeza kidogo nyumbani adjika na jozi ya clove ya vitunguu. Nyanya ya Tomat katika mchuzi wa moto kwa muda wa dakika 10-15, kisha akahudumia meza, iliyopambwa na wiki iliyokatwa.
Mwana-Kondoo katika Abkhazian na mboga
Wale ambao wanapendelea sahani za afya, tunashauri kondoo wa kupikia katika Abkhazian na mboga. Katika sahani yenye nyama nyembamba, unaweza kuongeza mboga ili kuonja, na hivyo ugawishe mapishi wakati wa kupikia kila wakati.
Viungo:
- kondoo brisket - 500 g;
- divai nyekundu - karne ya nusu;
- adzhika - 1 tbsp. kijiko;
- viazi - vipande 2;
- Miche - kipande 1;
- vitunguu - kichwa 1/2;
- Pilipili ya Bulgarian - 1 pc.;
- vitunguu - 1 pc.;
- pilipili ya moto - kulahia;
- sumac - pinch;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- wiki - kulawa.
Maandalizi
Tunaosha brisket ya mutton na kuifuta vipande vipande. Tunapakia nyama ndani ya marinade, yenye divai nyekundu, vitunguu, sumac na adjika. Usisahau kuongeza chumvi na pilipili. Brisket inapaswa kusimama katika marinade angalau saa 6-8, na bora - siku. Sasa
Tunaendelea kukata mboga mboga: viazi - cubes, vitunguu na eggplants - kwenye miduara, pilipili ya Kibulgaria na ya moto imevunjwa. Kata vipandikizi vya kukausha na kunyunyiza na mchanganyiko wa pilipili na vitunguu na wiki.
Chini ya brazier sisi kuweka cubes viazi, vitunguu, nyama, na juu - eggplants juu. Jaza nyama ya nyanya iliyokatwa katika maji na adjika. Sisi kupika nyama kwa saa moja juu ya joto kati. Safi iliyo tayari inaweza kupambwa kwa kijani.
Kwa urahisi wa matumizi, sahani inaweza kugawanywa katika sehemu, kuenea kwenye sufuria.