Kipekee ya mapishi cream-brulee inatoka katika vyakula vya Kifaransa. Ni dessert iliyotiwa na maridadi, kwa sehemu kubwa yenye mayai na msingi wa maziwa, na kufunikwa na ukubwa wa caramel. Mwisho, kwa njia, huamua cream nzuri-brulee si chini ya texture yake yenyewe: ukubwa sahihi ina wiani wa kutosha kuvunja chini ya shinikizo la kijiko na kuzalisha ufa tabia.
Classic creme brulee
Viungo:
- mafuta ya mafuta - 490 ml;
- maziwa - 115ml;
- viini vya yai - pcs 5;
- sukari - 85 g + kwa ukubwa;
- poda ya vanilla.
Maandalizi
- Preheat mchanganyiko wa cream na maziwa na poda ya vanilla iliyokatwa.
- Wakati mchanganyiko wa maziwa ni moto, mjeledi wazungu wa yai pamoja na sukari kwa angalau dakika 3-4 au mpaka wageuke nyeupe.
- Kuendelea kupiga makofi, kuanza katika sehemu za kumwagilia maziwa ya moto na cream kwenye vijiko, hapo awali hutoa poda ya vanilla.
- Kusambaza crème brлеlée kwenye molds za kauri za mafuta na mahali pa sufuria iliyojaa maji ya joto.
- Maji yanapaswa kufunika mold kwa nusu.
- Bika dessert cream-brulee kwa dakika 40 kwa digrii 140.
- Baada ya, kuondoka kutibu kabisa baridi.
Ikiwa hujui jinsi ya kufanya kamba ya caramel kwenye creme brulee, basi hakuna kitu rahisi. Mimina kijiko cha sukari juu ya uso wa dessert na uirudie kwenye tanuri chini ya grill kali iliyochafu hadi sukari itapasuka na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya samawi, au kutumia burner maalum ya kupikia kwa kusudi hili.
Kifaransa creme brulee dessert na chokaa
Kuongeza kipengee cha marufuku ya cream inaweza kuwa chochote. Tuliamua kukaa kwenye lime, lakini unaweza kutoa upendeleo kwa machungwa yoyote.
Viungo:
- cream - 245ml;
- viini vya yai - vipande 3;
- sukari - 65 g;
- juisi ya limao - 15ml;
- chokaa - 1 tsp.
Maandalizi
- Kabla ya kuandaa brulee creme, joto cream mpaka kuanza kuanza vigumu kuzunguka pande zote.
- Sugar kupigwa na mayai, kumwaga juisi ya chokaa na kuongeza peel machungwa.
- Vipande vinavyotumia mafuta ya moto kwa mayai na kuchochea kuendelea.
- Mchanganyiko unaochaguliwa hutiwa juu ya udongo wa kauri na kuacha kuoka kwa digrii 160 kwa dakika 40.
- Hebu dessert baridi na kuinyunyiza uso na kijiko cha sukari.
- Kwa burner ya kupikia, sufua fuwele za sukari na kuruhusu ukubwa wa caramel kufungia.