Hasa kwa wapenzi wa missels tumekusanya maelekezo yasiyo ya kawaida kwa ajili ya maandalizi ya samaki, ambayo itakuwa juu ya bega hata wataalam wenye ujuzi wa upishi.
Mapishi ya marufuku - mapishi
Misuli, iliyopigwa marufuku kwa njia ya Kihispaniola, itafanya hatia nzuri ya kampuni ikiwa utawahudumia kwa toast au kama sehemu ya saladi rahisi ya kijani. Kwa sahani hii, ni vyema kutumia shellfish safi, kwa kuwa mchanganyiko na ladha ya bidhaa iliyohifadhiwa haifai kwa marinating.
Viungo:
- vijiko vilipigwa - 980 g;
- mafuta ya mzeituni - 15 ml;
- vitunguu nyekundu - 45 g;
- karoti - 25 g;
- rosemary mpya, thyme - 1 tsp kila;
- vitunguu (kung'olewa) - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu ya kijani - manyoya 3;
- jani la machungwa - kijiko 1;
- paprika - 1/4 tsp.
- siki ya divai - 65 ml;
- wiki ya parsley kwa kutumikia.
Maandalizi
Ili kusafisha vifuniko vilivyotengenezwa kwa makombora, lazima zimeoshwa kabisa, na kisha ziweke ndani ya maji ya moto kwa nusu dakika. Makopoli yaliyosafishwa yamekozwa kabla ya kupiga.
Kwa marinade, ni muhimu kuokoa vitunguu vilivyochaguliwa na karoti ili ladha kali ya mboga haiingizii mollusks. Wakati wa mwisho wa siki, siki huongezwa kwa mboga mboga, paprika, peel ya machungwa na mboga zinaongezwa. Baada ya kuharibu marinade, shikilia maji ndani yake na kuiacha kwa saa moja katika baridi. Kutumikia samaki na parsley.
Mapishi ya missels katika vifuko katika cream ya sour
Si kila dagaa huenda vizuri na michuzi ya maziwa ya sour, lakini missels ni tofauti. Ukiwa na ladha ya maridadi, huchangana kikamilifu na sahani kutoka kwenye cream au cream, ambazo zinasisitiza tu huruma yao.
Viungo:
- siagi - 10 g;
- shallot - vipande 3;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- maji ya limao ½;
- divai nyeupe - 115ml;
- cream cream - 135 g;
- wachache wa coriander ya kijani;
- capers - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
Sungunua siagi, tumia kwa kaanga shallots iliyokatwa. Wakati vitunguu ni laini, uongeze na vitunguu kilichokatwa, na baada ya nusu ya dakika kujaza kila kitu kwa juisi ya limao na divai nyeupe. Kupunguza joto, weka cream ya sour na, baada ya kuchanganya kwa uangalifu, fanya mchuzi wa mussel tayari kwenye shimoni. Funika bakuli na clams na uacha vibanda wazi kabisa. Ongeza sahani ya kumaliza na mboga na capers zilizokatwa.
Kichocheo cha kupikia waliohifadhiwa, vijiko vilivyopigwa na pasta
Viungo:
- tambi - 185 g;
- mchuzi wa nyanya - 310 g;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- divai nyeupe - 115ml;
- nyanya makopo - 540 g;
- sukari ya sukari;
- wiki ya parsley;
- vijiko vilipigwa - 290 g.
Maandalizi
Weka tambika kuchemsha. Wakati huu kwenye burner inayofuata katika mchuzi wa nyanya ya sufuria na nyanya za makopo na kuongeza vitunguu kwenye mchanganyiko. Wakati mchuzi unapiga maji, unganisha divai nyeupe na uimarishe joto. Hebu mchuzi utakabe na kuchemsha mara kwa mara, na kisha msimuke na sukari na chumvi. Weka mussels katika mchuzi, funika na uondoke kwa dakika kadhaa. Changanya mchuzi ulioandaliwa na tambika ya kuchemsha na utumie mara moja.
Maziwa ya kavu - kupikia maelekezo
Viungo:
- mbegu - kilo 1,1;
- unga - 115 g;
- wanga 45 g;
- meno ya vitunguu - pcs 6;
- pilipili ya pilipili ya cayenne;
- mafuta kwa kukata sana.
Maandalizi
Mussels kujaza robo kikombe cha maji ya moto na mahali juu ya moto. Kupika shellfish mpaka shell zao zifunguliwe, kisha uzifute na uziondoe kwenye vifuko. Changanya missels na vitunguu kilichokatwa.
Kuchanganya wanga pamoja na unga na pilipili ya cayenne. Piga maji machafu yaliyosababishwa na kuingia ndani ya mafuta yaliyotangulia. Kaanga hadi upepesi.