Nini bulgur? Groats hii ni maarufu sana katika jikoni za Mashariki ya Kati, Mediterranean na India. Inafanywa na nafaka za ngano, kwa kuvuja, kukausha na kusafisha kutoka kwa makombora. Matokeo yake, ni kusaga, na, kutokana na hili, Bulgur huhifadhi virutubisho vyote.
Inaweza kuunganishwa kwa urahisi na mboga, nyama au tu kuongezwa kwa saladi. Milo, ambayo ni pamoja na bulgur, kupata ladha ya mashariki ya mashariki na harufu iliyosafishwa, isiyo ya kawaida lakini yenye kupendeza. Hebu tuangalie mapishi ya awali ya kupikia kwa kutumia bulgur.
Pilov kutoka kwa mapishi ya bulgur
Kichocheo cha kupikia plov kutoka bulgur ni kitamu kabisa na ya awali. Angalia mwenyewe!
Viungo:
- fillet ya kuku - 800 g;
- bomba nyekundu -1 pc;
- karoti - kipande 1;
- pilipili tamu nyekundu - 1 pc.;
- pilipili tamu ya njano - 1 pc.;
- apple sour - kipande 1;
- apple tamu - kipande 1;
- prunes kavu - pcs 8;
- tini kavu - pcs 2;
- bulgur - 350 g;
- siagi - 100 g;
- chumvi - kulahia;
- Msimu wa Uuzbek - 0,5 tsp.
Maandalizi
Kuchukua kitambaa cha kuku, yangu, kata katika vipande vikubwa. Tunatakikana vitunguu, tuta vipande vya nusu. Karoti husafishwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba. Pilipili na apples hukatwa kwenye vipande, na tunda na tini - cubes.
Katika sufuria tunamwaga mafuta kidogo na kaanga katika vitunguu, karoti na pilipili. Kisha kuongeza nyama ya kuku na kupiga pande zote kwa muda wa dakika 10. Kisha, ongeza matunda, chumvi na msimu na viungo kwa ladha. Changanya vizuri na kuongeza maji mengi kwamba kila kitu kimefunikwa. Kupika juu ya joto kati ya kifuniko hadi tayari kwa dakika 40.
Kisha kuweka kitambaa na bulgur ya nyama juu, chagua maji ya moto, uleta kwa kuchemsha na kupika kwa dakika 10. Sasa kuzima, kuchanganya kwa makini na kutoa kidogo kusimama na kupata uchovu chini ya kifuniko. Hiyo ni, pilobura pilaf na mboga na kuku ni tayari!
Pilav na Bulgur
Viungo:
- bulgur - 350 g;
- uyoga mpya - 250 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- maji - 800ml;
- mafuta ya mizeituni;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- wiki - kwa ajili ya mapambo;
- karanga za pine - 100 g.
Maandalizi
Katika sufuria ya kukata, tembe mafuta kidogo ya mizeituni na kupitisha vitunguu vya kung'olewa vyema hadi mpaka. Kisha kuongeza uyoga kukatwa kwenye sahani. Simmer wote pamoja, kuchochea mara kwa mara, mpaka kioevu vyote kimeongezeka. Kisha kwa makini kumwaga maji ya moto, ulete na chemsha, chumvi na pilipili ili kuonja.
Tunamwaga bulgur, kuchanganya, kufunika na kupika kwenye joto la chini mpaka croup imechukua maji yote. Karanga za mierezi ni kavu kidogo katika sufuria ya kavu ya kukausha hadi nyekundu. Sisi kuweka Beagle kumaliza na bulgur na uyoga juu ya sahani, kunyunyiza juu na finely kung'olewa wiki na karanga kukaanga.
Saladi na bulgur
Viungo:
- bulgur - 125 g;
- tango safi - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- mahindi ya makopo - 150 g;
- nyanya - maandiko 2;
- lemon peel - kulawa;
- juisi ya limao - 3 tbsp. vijiko;
- mint safi - 3 tbsp. vijiko;
- asali - 2 tsp.
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili nyeusi - kulahia.
Maandalizi
Bulgur akamwaga katika sufuria na kumwaga maji machafu ya kuchemsha kwa dakika 10. Kisha kuweka moto mdogo na upika hata uvimbe. Ifuatayo, uvuke maji kwa upole na kuongeza croup kwenye piano.
Tango na vitunguu vilivyokatwa hupigwa pete za nusu. Pamoja na nyanya, suuza ngozi, ukawageze kwa maji ya moto. Ili kuvaa saladi, changanya mchanganyiko wa juisi ya limao, zest, wiki finely kung'olewa, asali na mafuta ya mboga. Yote iliyochanganywa na iliyohifadhiwa na chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja. Kisha kuongeza kwenye bulgur kilichopozwa mboga zote zilizoandaliwa na maji ya kuvaa.