Kuku na viazi inaweza kuitwa duet maarufu zaidi ya gastronomiki wakati wote. Angalia nini sahani mbalimbali ni msingi tu ya viungo hivi inapatikana, na kila mapishi hufanya kuku na viazi sehemu ya palette mpya ya palate. Tuliamua kutoa maelezo haya kwa maelezo juu ya maandalizi ya ragout ya kuku na viazi.
Kiasi cha zukini na viazi na kuku
Viungo:
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- kipande cha urefu wa tangawizi ya cm 2.5;
- vitunguu - 180 g;
- siagi - 35 g;
- unga - 35 g;
- sarafu - 2 tsp;
- mchuzi wa kuku - 640 ml;
- Mchuzi wa Worcester - 30ml;
- Nyanya katika juisi yenyewe - 410 g;
- kuku - 480 g;
- viazi - 130 g;
- zukini - 180 g;
- karoti - 90 g.
Maandalizi
Ondoa vitunguu na tangawizi na vitunguu, mpaka mwisho usiache harufu. Ongeza mlo 35-40 wa maji kwenye sufuria ya kukata na uacha vitunguu ili upande. Toka unga kavu juu ya siagi iliyoyeyuka, ongeza unga wa curry kwa mchanganyiko na uchanganya pasta na vitunguu. Mimina mchuzi wote wa kuku, kuongeza mchuzi wa Worcestersky, nyanya, zukini, viazi na kuku na karoti, kabla ya kukata viungo na cubes. Kupunguza joto chini ya sahani na kuruhusu kitoweo cha kuchemsha chini ya kifuniko kwa muda wa nusu saa, hivyo nyama inachukua ladha ya spicy ya mchuzi, na mboga kuwa laini. Kutumikia stew iliyopangwa tayari inashauriwa katika kampuni ya mchele wa kuchemsha.
Mchuzi wa kuku na viazi na kabichi
Viungo:
- vitunguu - 75 g;
- meno ya vitunguu - pcs 6;
- nyama ya kuku - 900 g;
- Oregano kavu, rosemary, pilipili - kwa kijiko 1;
- mchuzi wa kuku - 2,8 l;
- viazi - 260 g;
- karoti - 190 g;
- kichwa cauliflower.
Maandalizi
Katika siagi ya joto, punga vitunguu na vitunguu, kuongeza vipande vya kuku vya kuku, rosemary kavu na thyme na uondoke kwa dakika 12. Wakati wa mwisho, panua kuku na mchuzi na kuondoka kwa dakika 10, kisha kuongeza mboga na kukata kwa dakika nyingine 20. Kama unataka, ragout ya kuku na viazi huweza kufanywa katika multivarquet, huku ukiweka viungo vyote kwenye bakuli na kuweka "Kuzima" kwa dakika 50.
Jinsi ya kupika ragout na kuku na viazi?
Viungo:
- kuku - 750 g;
- Bacon - 125 g;
- leek - 420 g;
- celery - 3 sifa;
- viazi - 850 g;
- mchuzi wa kuku - 950 ml;
- cream - 240 ml;
- tawi la rosemary.
Maandalizi
Baada ya kuoka mafuta yote nje ya bakoni, tumia kwa leeks kaanga na celery. Ili kuchukiza, ongeza rosemary, vipande vya kuku, na uache nyama ya nyama. Weka cubes ya viazi, chaga sahani na mchuzi na cream, na kisha uende kwenye kitovu kwa dakika 25-30 juu ya joto la kati.