Kejeri ni sahani maalum ya Kiingereza, ambayo inategemea kichocheo cha Hindi - "Kitheri". Sahani hii ni bora sio tu kwa chakula cha mchana, bali pia kwa chakula cha jioni. Imeandaliwa kwa haraka, na licha ya mchanganyiko wake wa awali wa samaki wa kuvuta na mdalasini na manukato mengine, inakuwa ya kitamu na ya kuridhisha kabisa.
Recipe "Kedjeri" na cod ya kuvuta
Viungo:
- kunywa cod - 500 g;
- mchele - vitu 1,5;
- yai ya kuku - vipande 3;
- mchuzi wa samaki - vitu 3;
- bulbu - kipande 1;
- siagi - 50 g;
- mdalasini - fimbo 1;
- pua - pua;
- kadiamu - 1 tbsp. kijiko;
- parsley;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya "Kejeri", mayai ni ngumu-kuchemsha, kusafishwa kutoka shell na kukatwa katika vipande. Ifuatayo, chukua kichwa cha vitunguu, uondoe majani, ukate vipande vipande vidogo na ufikie kwenye siagi ya cream iliyosauka hadi laini na laini. Kisha kuongeza hiyo mdalasini, mtungi, masanduku ya wazi ya karamu na kaanga pamoja kwa dakika 2 zaidi. Baada ya hapo, panua mchele ndani ya sufuria ya kukata na upika hadi utakapokwisha karibu kabisa mafuta yote na haipati kivuli kizuri cha rangi ya njano.
Kisha upole sufuria, chumvi, pilipili sahani ili kuonja na kupika moto mkali chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa dakika 15. Wakati huu peke yake katika chochote tuna chemsha kwa muda wa dakika 5, tunaifuta, tondoa mifupa na uondoe ngozi. Mchele ulio tayari unaochanganywa na samaki ya kuchemsha na mayai yaliyokatwa, na kunyunyizia parsley safi, na kumtumikia "Kejeri" kwenye meza.
Recipe "Kedjeri" na saum ya kuvuta
Viungo:
- Asili ya saluni ya saluni - 300 g;
- mchele wa basmati - kipengee 1;
- mayai ya mayai - maandiko 12;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi - kulahia;
- parsley iliyokatwa - 2 tbsp. vijiko;
- ardhi tamu paprika 0.5 tsp;
- maji - vitu 2;
- bulb - 1 pc.
Maandalizi
Mchele umeosha kabisa, umesimama kwenye maji mengi ya baridi na kuondoka kwa dakika 30, na kisha ukapwa kwenye ungo. Vitunguu vinasakaswa, vimewa na pete za nusu na kukaanga katika sufuria na mafuta ya moto, dakika 5. Baada ya hayo, mchanga mchele na kumwaga maji ya moto. Kuleta kwa chemsha, kuweka fungu la saum katika pua ya pua na kupika kwa dakika 10 kwa joto la chini. Kisha uangalie samaki, uiweka kwenye sahani na uiweka kando. Mchele wa msimu na chumvi na pilipili na upika kwa dakika 10. Maziwa kabla ya kuchemsha, safi na kata kila nusu. Tunakusanya samaki katika vipande vipande, kuongezea mchele na kuinyunyiza parsley iliyokatwa. Tunachanganya kila kitu vizuri na kuweka bakuli kwenye sahani. Juu ya kupamba mchele na nusu ya mayai ya majia na kuinyunyiza na paprika ya ardhi.
Recipe "Kegeri" na tani ya makopo
Viungo:
- mchele wa nafaka ndefu - kipengee 1;
- maji - vitu 2;
- yai ya kuku - pcs 4;
- tani ya makopo - 350 g;
- siagi - 50 g;
- poda ya poda - kijiko 1;
- parsley;
- bulbu - kipande 1;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Mchele chemsha bila chumvi hadi kupika na kuondoka. Maziwa kupika ngumu-kuchemsha, safi, nusu kukatwa kwa ndogo, na nusu ya pili - kwa robo. Samaki huondoa mifupa, kuondoa ngozi, na kuiondoa vipande vipande. Butter siagi katika sufuria ya kukata na kuongeza mchanganyiko wa curry. Tunawapa mafuta kondomu kidogo juu ya harufu ya manukato, na kisha kuenea vitunguu kilichokatwa vizuri na kaanga kwa dakika chache. Kisha mimina mchele, samaki na mayai yaliyoangamizwa. Solim, pilipili sahani ya ladha na kupika kwa dakika kadhaa, kwa upole kuchochea.
Weka nje "Kedjeri" juu ya sahani, unapunyiza na parsley yenye kung'olewa na kupamba na robo za yai.