Hebu tuanze kuandaa matango kwenye mchuzi wa kawaida wa haradali, na tutakuambia katika mchakato jinsi ya kufanya hivyo kwa haki.
Matango yaliyochapishwa katika mchuzi wa haradali bila sterilization
Viungo:
- matango safi - 1,5 kg;
- poda ya haradali - 1 sukari ya dessert;
- mbegu ya haradali - kijiko 1;
- harufu nzuri na pilipili nyeusi - pcs 5-6;;
- cloves - buds 4;
- vitunguu vijana - meno 4-5
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi ya kupikia - 1.5 tbsp. vijiko;
- Basil - 5 majani;
- siki ya meza - 60ml;
- horseradish (majani) - pcs 2;
- maji - 900 ml.
Maandalizi
Kila tango huwashwa kabisa na udongo na vumbi. Kisha tunawaweka kwenye kikombe safi na kujaza kabisa kwa maji baridi sana kwa angalau masaa 4. Halafu, tunachukua mboga nje ya maji, kukata vidokezo ambavyo hazizihitajika kwetu, na kuponda tango zote za pete nyembamba, 5-7 mm. Sisi tunawaingiza kwenye bakuli na pande za juu, tunaeneza sawasawa ya unga wa haradali, tunaingiza siki ya meza na vidole vyema vya kung'olewa vya basil. Ponya mikono safi ya crocheted na viungo aliyoongeza kwao. Baada ya kusimama kwa dakika angalau 40, tunawasambaza kwenye mabenki, kukaanga katika tanuri, chini ambayo tunaweka juu ya jani la horseradish na meno ya vitunguu vijana.
Maji yaliyamwa ndani ya sufuria ndogo, kuongeza chumvi ya jikoni na sukari. Kisha hapa tunaanzisha mbegu za haradali, buds ya mauaji, na pia mbaazi ya pilipili nyeusi na yenye harufu nzuri. Sisi kuweka marinade juu ya hotplate ya sahani na, baada ya kuleta kwa kiwango cha kuchemsha, chemsha si zaidi ya dakika 2. Tunamwaga ndani ya vyombo na matango na kuzipiga kwenye kizuizi na vijiti vya kuchomwa, ambavyo tunaweka makopo. Tunatupa mablanketi ya 1-2 kwenye makopo na usiifungue mpaka asubuhi!
Kichocheo cha matango ya salute ladha na mchuzi wa haradali
Viungo:
- matango (ndogo) - 2.5 kg;
- kijiko - miavuli 3-4;
- poda na nafaka ya haradali - 1 sukari ya dessert;
- mizizi ya horseradish - 10-15 g;
- jani lauri - vipande 4;
- pilipili tamu - mbaazi 6;
- chumvi chumvi - 100 g;
- maji ya kunywa - lita 1.3.
Maandalizi
Tunafua, na baada ya kutua matango na maji ya bomba, ambayo tunachukua baada ya masaa 7-7.5.
Kila chupa huwashwa kutoka pande zote na kuongezea soda ya kuoka na juu ya mvuke huzibainisha. Halafu, weka chini ya kila mmoja, bado chupa cha moto cha jiwe, mbaazi kadhaa, jani la laire, mbegu ya haradali na pinch sawa ya mizizi iliyovunjika farasi-radish. Tunaweka matango madogo. Katika kuchemsha, lakini bado ni maji ya joto, tunafuta chumvi kubwa ya jikoni na haradali kavu. Na mchuzi huu upeleke kwenye makali na matango. Kwa capron cap karibu karibu kila chombo na kuiweka katika jokofu au pishi.
Recipe ya canning kwa matango ya majira ya baridi chini ya mchuzi wa haradali
Viungo:
- matango ya vijana - 3.2 kilo;
- sukari granulated - vitu 2/3;
- mafuta ya alizeti - 2/3;
- haradali kavu - 1.5 tbsp. vijiko;
- pilipili (ardhi) - 1.5 tsp.
- chumvi ya kupikia - 3 tbsp. vijiko;
- siki ya meza - 2/3 tbsp.
Maandalizi
Kuchunguza kwa makini matango ya vijana na kukata kwa muda mrefu (pamoja na urefu mzima) katika sehemu 4 au 6.
Mafuta ya alizeti na siki nzuri hutiwa kwenye bakuli moja. Halafu, tunawaongezea poda kavu ya haradali, sukari nzuri, pilipili nyeusi na, bila shaka, chumvi ya jikoni. Koroga yote kwa wingi mkubwa zaidi na uimbe matango yote na mchuzi huu wa ajabu, kisha uchanganya kila kitu. Matango yanahitaji kusimama kwenye mchuzi wa haradali kwa masaa 1.5, na tu baada ya kuwasambaza sawasawa kwenye mitungi isiyoyumba, kioo. Pamoja na mchuzi uliobaki, fanya nafasi ndani ya mitungi na uwatumie kwa dakika 20 kwenye chombo kikubwa cha maji kwa sterilization. Kisha uzungumze nao na kuweka kando ili kupungua.