Mchuzi maarufu wa Balkani "Aivar" ni pasta ya papo hapo, ambayo hutumiwa kwa nyama, na inaenea tu juu ya mkate. Sahani ilikuwa ya kupendeza sana kwa kuwa imeenea sana nje ya Peninsula ya Balkan. Chini ni mapishi ya kuvutia zaidi kwa ajili ya maandalizi ya Aivar kwa majira ya baridi.
Mchuzi wa Aivar katika Kiserbia na pilipili kali-mapishi ya majira ya baridi
Viungo:
- pilipili Bulgarian - 750 g,
- nyanya ni mnene, nyama - 750 g,
- vitunguu - gramu 85,
- karafuu ya vitunguu - pcs 3.,
- siki - 25ml;
- mafuta maonda - gramu 45,
- Mchuzi wa mchungaji - kijiko 1,
- chumvi, sukari - 1-2 tbsp. vijiko,
- pilipili pilipili - 3 pcs.
Maandalizi
Weka pilipili ya Kibulgaria kwenye karatasi ya kuoka na kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 20. Kisha kuondoa peel nyembamba kutoka pilipili. Kisha kata na uondoe msingi wa seminal. Nyanya basi kuruhusu kupitia grinder nyama au kukata blender.
Kufuatilia pilipili ya Kibulgaria, pamoja na maganda ya vitunguu ya pilipili ya moto, pia, kupita kwa njia ya grinder ya nyama. Ongeza kwenye misa hii ya vitunguu iliyokatwa. Weka viungo vyote kwenye sufuria au bakuli mzuri kwa kupikia. Kupika, kuchochea daima na kuhakikisha kuwa mchuzi haufukiwi. Kupika kwa aivara itachukua dakika 20, basi, baada ya kuweka kando ya mchuzi kutoka sahani, kuongeza mafuta ya mboga.
Baada ya nusu saa moja, ongeza siki, haradali, toa chumvi na sukari. Weka juu ya moto na upika hadi kuenea kwa wingi, itachukua muda wa saa na nusu.
Ingawa mviringo hupigwa, kusafisha kwa makini mito hupunguza mvuke au kaanga katika tanuri, kuweka majibu katika maji ya moto.
Kueneza mchuzi wa moto katika mitungi iliyoandaliwa na kuifanya. Pinduka, ukatie na blanketi ya joto na uacha kazi ya kazi katika nafasi hii kwa siku, mpaka mchuzi utapotea kabisa.
Jinsi ya kupika aivar ya Kikroeshia na sabuni - mapishi ya majira ya baridi
Viungo:
- pilipili tamu nyekundu - 925 g;
- Michepili - 475 g;
- juisi ya limao au siki ya divai - 25 ml;
- poda ya pilipili ya pilipili;
- karafuu ya vitunguu - pcs 2;
- mafuta maonda - 115 ml;
- chumvi.
Maandalizi
Bika chachu na pilipili katika tanuri ya preheated. Tuma mboga zilizooka katika pua ya pua ili waweze "propot" vizuri, hivyo husafishwa kwa urahisi. Ondoa sanduku la mbegu kutoka kwenye pilipili na uondoe peel nyembamba, onya peel kutoka kwenye mimea ya mbegu za mimea, na uipitishe kwa njia ya kusaga nyama.
Warm mafuta, kuongeza mboga, kung'olewa kupitia vitunguu vyombo vya habari, pilipili kung'olewa pilipili, kumwaga maji ya limao au siki ya divai, chumvi, puff kwa dakika 10.
Jitayarishe vizuri chombo kwa kuzipiga kwa makopo na vijiti vya kupimia. Moto univar juu ya vyombo, cork na kutuma chini ya blanketi joto kwa baridi polepole.