Tunapaswa kulipa kodi kwa wenyeji wa Roma ya kale, ambao wakati mmoja kwanza walianza kutumia nyama ya marina. Baada ya yote, uvumbuzi huu baadaye ulikuwa na mafanikio zaidi na maarufu katika kupikia katika uwanja wa kupikia sahani nyama. Na si ajabu. Baada ya yote, muundo uliochaguliwa vizuri wa manukato pamoja na sehemu yoyote ya kulainisha sio tu inatoa sahani ya nyama tamu mpya kila wakati, lakini pia hubadilisha muundo wa nyuzi za nyama, na kuzifanya kuwa nyepesi na zabuni zaidi.
Leo, tutaangalia jinsi ya kutumia wazo la kusafirisha nyama ya Uturuki. Bidhaa hii ina ladha ya neutral na texture hakika maridadi. Kutembea katika kesi hii inaruhusu kuhifadhi na kupanua juiciness ya nyama ya kuku na kutoa sifa mpya ya ladha kutokana na viungo.
Marinade kwa kitanda cha Uturuki katika tanuri kwenye foil
Viungo:
Uhesabu wa kilo 1 cha kituruki cha Uturuki:
- mafuta ya kefir - 290 ml;
- juisi ya limao - 25ml;
- mchanganyiko wa ardhi ya pilipili - kijiko 1;
- oregano-5 g;
- jaribu - 5 g;
- chumvi - 100-120 g;
- haradali katika maharagwe (hiari) - kulahia.
Maandalizi
Wakati wa kuandaa marinade kwa kitanda cha Uturuki, kwanza fanya viungo vya marinade na kwanza itapunguza juisi kutoka kwa limao. Kisha kuongeza kwa kefir, msimu na chumvi, udongo na mchanganyiko wa pilipili, oregano na curry na kuongeza haradali kwenye maharagwe ikiwa unataka. Ikiwa kitambaa cha Uturuki kinachooka katika tanuri katika foil kabisa, kuifuta katika maeneo kadhaa na kisu. Hii itawawezesha vijiti vya ndege vilivyo na nyuzi kuunganisha kabisa na marinade.
Piga nyama kutoka pande zote katika mchanganyiko wa spicy, ukipunguza kwa upole na kujaribu kuingia ndani, kisha uiweka kwenye pamba na kumwaga mabaki ya marinade. Kufanya vijiti vya Uturuki vimetungwa vizuri, itachukua masaa sita. Baada ya masaa matatu, unahitaji kugeuza chunks ya nyama kwenye pipa mwingine. Unaweza kuweka ndege katika marinade usiku wote katika friji, kwa muda wa dakika thelathini, kuruhusu kuwa joto kwa saa chini ya hali ya chumba.
Jinsi ya kupika marinade kwa vipande vya Uturuki katika tanuri?
Viungo:
Mahesabu ya 750 g ya mwili wa Uturuki:
- Siki ya Balsamu - 20 ml;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 60ml;
- vitunguu vitatu vya vitunguu;
- ardhi ya paprika - 5 g;
- ardhi ya coriander - 5 g;
- Pilipili ya chini - 5 g;
- tawi moja la rosemary;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Kuandaa marinade kwa vipande vya Uturuki, vunja katika mafuta ya mboga ya bakuli bila harufu na siki ya balsamic. Fanya kamba za vitunguu zilizosafishwa ndani ya mchanganyiko, kuongeza sindano za rosemary, paprika ya ardhi, coriander na pilipili, chumvi, mchanganyiko na msimu wa vipande vya Uturuki vilivyotengenezwa na mchanganyiko wa harufu nzuri. Sisi kuweka chombo cha nyama katika jokofu kwa saa kadhaa kwa pickling na kueneza na harufu.
Recipe marinade na asali kwa shank ya Uturuki kuoka katika tanuri
Viungo:
Uhesabuji wa shank 1 kg ya turkey:
- maua ya asali - 40 g;
- haradali Kirusi - 35 g;
- vitunguu vitatu vya vitunguu;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - 20 ml;
- mimea ya maua ya ladha yako;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Katika kesi hiyo, wakala wa kupunguza na kuhifadhi juiciness ni haradali. Asali itafanya sahani
Sisi kukata vitunguu na sahani nyembamba. Sisi huondoa ngozi kutoka kwa ndama ya Uturuki, tunafanya punctures kwa kisu na kuifanya kwa vipande vya vitunguu vya tayari. Kisha suuza shin na marinade, futa ngozi na kuifanya na mchanganyiko wa marinade kutoka hapo juu. Tunatoka Uturuki kwa kuagiza na ladha na pickling kwa masaa tano hadi sita au usiku mmoja, tukiweka kwenye friji. Saa kabla ya kuoka, basi nyama iwe na joto kwenye hali ya chumba.