Wanga ni dutu ya kipekee. Ni kaboni kali iliyopatikana katika mimea. Ni vizuri kufyonzwa na kikamilifu kutumika katika uzalishaji wa chakula. Mara nyingi mimi hutumia wanga wa viazi, lakini mara nyingi katika maelekezo kuna cornstarch. Sasa tutazungumzia kuhusu unga wa mahindi unaweza kubadilishwa.
Jinsi ya kuchukua nafasi ya nafaka katika kuoka?
Wataongeza ongezeko la elasticity ya unga, tunawapa utulivu, uovu. Katika biskuti, wanga huondoa unyevu mwingi, na matokeo yake, bidhaa ya kumaliza inakuwa nyepesi. Kwa hivyo, ikiwa tunaona wanga ya mahindi katika mapishi, na hatuna mkono, tunaendeleaje - tu kuacha kiungo hiki au kuifanya kitu fulani?
Wataalam wengine wa upishi wanasema kuwa hakuna chochote kitatokea ikiwa kiungo hiki hakiwekwa katika unga wakati wote, unga tu unapaswa kupigwa. Na ni bora kufanya hivyo mara kadhaa, na kisha kuoka itakuwa inaonekana kuwa mwanga sana na airless bila wanga.
Ikiwa, kwa mfano, kuzungumza juu ya casserole ya curd , ni busara kuchukua nafasi ya wanga ya unga na semolina kwa uwiano sawa.
Ikiwa unajali kuhusu swali hilo, jinsi ya kuchukua nafasi ya wanga ya nafaka kwenye cream, tutasema kuwa inaweza kubadilishwa salama na unga wa kawaida. Itatoa bidhaa kwa uwiano na wiani.
Jinsi ya kuchukua nafasi ya mahindi katika ice cream?
Wakati wa maandalizi ya barafu ya maharage , kibichi kinaweza kubadilishwa na unga wa ngano wa kawaida. Katika kesi hiyo, kiasi cha unga kinapaswa kuwa sawa na kiasi cha wanga. Na ni lazima iwe wazi.
Naweza kuchukua nafasi ya mahindi na viazi?
Umwagaji wa viazi huweza kupatikana jikoni, na unauzwa mara nyingi zaidi kuliko mahindi. Hivyo wanaweza kuchanganyikiwa? Hebu fikiria hili nje.
Inageuka kuwa wanga ni tofauti na wanga. Samaki ya viazi ni mbaya zaidi. Ikiwa utaifungia kwenye jelly, itawadilika na kuwa wazi zaidi. Kissel, ambayo ilitumia kiwanda, itatoka zaidi kioevu na opaque. Na ikiwa unachukua nafasi ya wanga ya nafaka pamoja na hiyo, basi inachukua gharama mara mbili. Ikiwa unatawala utawala huu rahisi, basi bidhaa zilizo katika swali zinaweza kubadilika kabisa.
Kwa ujumla, ikiwa umekutana na wanga ya mahindi katika mapishi, haipaswi kuogopa kwa hili, kwa sababu tumekuambia tu ya kuchukua nafasi yake.