Ikiwa unaamua kuchanganya mlo na sahani za samaki, basi, labda, jambo la kwanza linalokuja katika akili yako ni kupika mikanda ya samaki. Wao ni rahisi kujiandaa, inaweza kufanywa kutoka kwa aina yoyote ya samaki na maelekezo ya aina tofauti sio duni kwa mfano wa nyama. Kuhusu maelekezo yetu ya kupika kupikia kwa vipande vya samaki kwa undani zaidi katika nyenzo hii.
Mapishi ya kupikia samaki ya samaki kutoka kwa cod
Cod inajulikana na chakula cha juu, na nyama yake nyeupe nyeupe hua kwa urahisi, kwa hivyo kuandaa vipande vya samaki kutoka kwa samaki vile lazima ipatikane kwa busara.
Viungo:
- mkate mkate - 125 g;
- vidole vya cod - 760 g;
- vitunguu - 95 g;
- cream sour - 45 g;
- pilipili ya moto - kulahia;
- wachache wa parsley ya kijani;
- juisi ya limao - 25 ml.
Maandalizi
Futa vijiti vya cod kutoka kwenye mbegu ndogo na kukata. Kwa lengo la mwisho unaweza kutumia si grinder tu ya nyama au blender, lakini pia kisu mkali, hivyo vipande vya samaki katika sahani itakuwa dhahiri zaidi palpable.
Wakati samaki ya samaki iko tayari, ongezeko cream ya sour, vitunguu iliyokatwa, pilipili ya moto, wiki, juisi ya machungwa, chumvi na mikate ya mikate safi. Changanya viungo vizuri, ikiwezekana kwa mikono yako, kuunganisha kwa uhakika, halafu fanya sehemu ya molekuli ndani ya vipandikizi na kaanga mpaka kuoza, kuandaa vipande vya samaki havichukua muda mrefu.
Kata ya samaki kutoka kwa mapishi ya chum
Kama samaki nyingine ya lax, chum ni mafuta, lakini hata hivyo, kwa ladha zaidi maridadi na juiciness, tutaongeza siagi kidogo laini kwa kufunika.
Viungo:
- siagi - 35 g;
- yai nyeupe - pc 1;
- safu ya sahani ya chum - 460 g;
- mayonnaise - 65 g;
- wanga 45 g;
- juisi ya limao - 10 ml.
Maandalizi
Piga mchuzi wa samaki na msimu vizuri, kisha uongeze juisi ya machungwa. Ongeza yai na wanga kwa protini na uchanganya vizuri na mikono yako. Weka vipande vya mafuta laini na itapunguza mayonnaise kidogo, halafu koroga tena. Maandalizi ya nyama ya samaki iliyokatwa kwa ajili ya vipandizi ni ya juu, sasa uiache baridi kwa muda wa dakika 15 ili kuwezesha ukingo, na kisha ufunulie sehemu za mchanga na kaanga hadi mchezaji.
Mapishi ya vipande vya samaki vilivyokatwa
Viungo:
- chupa ya samaki - 540 g;
- yai - kipande 1;
- unga - 85 g;
- wachache wa parsley ya kijani, basil;
- vitunguu - 35 g;
- vitunguu - meno 2.
Maandalizi
Anza kwa kusafisha chupa cha samaki na kuchipusha. Wakati vipande vya samaki vimekatwa, msimuke na uwaongeze na mimea. Kusaga vitunguu na kusugua meno ya vitunguu kwenye kuweka. Ongeza kila kitu kwenye samaki ya samaki, kisha uwapige yai na kuinyunyiza unga. Mara nyingine tena kuchanganya wote pamoja, kuunda molekuli ya vipande, na kisha kaanga katika sufuria na mafuta yenye joto hadi blubber.
Kichocheo cha kupikia mikanda ya samaki nyumbani
Hata vipandizi vya nyama si mara nyingi vikichanganywa na viongeza kama vile nafaka na mboga ili kuongeza kiasi cha jumla cha sahani katika pato. Tuliamua kuongezea wingi wa cutlet kutoka samaki nyekundu na viazi kwa madhumuni sawa, na pia kufanya vipande vya kumaliza vitoke zaidi zabuni.
Viungo:
- Salmon fillet - 320 g;
- viazi - 270 g;
- maziwa - 115ml;
- unga - 35 g;
- haradali ya asali - 15 g;
- wiki ya parsley - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - 55 g;
- yai - kipande 1;
- makombo ya mkate.
Maandalizi
Unapaswa kuanza na maandalizi ya puree kutoka viazi za kuchemsha, ambazo vijiko vinapikwa kwa mara ya kwanza, kisha hupozwa kidogo na ardhi katika puree pamoja na maziwa. Kwa mchanganyiko uliomalizika, kisha uongeze mchuzi wa asali na asali, uimimine unga na kuweka vitunguu vilivyochaguliwa. Wakati mchanganyiko ukamilika, utabaki ili kuunda vipandikizi kutoka kwao, uzitoe ndani ya yai iliyopigwa na kuinyunyiza katika mikate ya mkate. Hatua ya mwisho ni kuchochea hadi kuoza rangi, baada ya hapo vipandikizi vinaweza kutumika.