Bidhaa iliyo kavu, kwa sababu fulani, inahusishwa na maneno ya bidhaa za mchumba, bidhaa kubwa. Lakini unaweza kupika mazuri vilevile kwa mikono yako mwenyewe kutoka kwenye kifua cha kuku kidogo. Kuku ya kavu nyumbani au balyk ya kuku, inapita katika sifa zake za ladha kila matarajio. Vikwazo pekee vya bidhaa hii ni kwamba daima ni ndogo.
Kichocheo cha kuku kavu sio ngumu kabisa, lakini inachukua siku chache, hivyo uhesabie mapema wakati ungependa kuwa na delicacy iliyopangwa tayari.
Kwa ajili ya maandalizi ya maziwa ya kuku ya kavu, mapishi yanaweza kuchaguliwa "nafuu" na "ghali zaidi" (pamoja na cognac), lakini itakuwa ladha katika matukio yote mawili.
Ikiwa wewe ni shabiki wa nyama ya zabuni, unaweza kupata na muda mdogo wa kukausha. Ikiwa unampenda nguvu - kisha upepo wa balyki tena.
Viungo:
tofauti na cognac:
- maziwa ya kuku - pcs 4;
- manukato ni tofauti - 4 tbsp. vijiko;
- chumvi - 4 tbsp. vijiko;
- kogeni - 400 ml.
chaguo bila kogogo:
- kifua cha kuku - pcs 6;
- mchanganyiko wa pilipili - 6 tbsp. vijiko;
- chumvi - 6 tbsp. vijiko;
- vitunguu - kichwa 1.
Maandalizi
Ninatembea:
Katika hatua ya kwanza, lengo letu ni kumaliza nyama:
- Nikanawa na kavu kifua ni kuchapwa, kama inapaswa kuwa mchanganyiko wa viungo, pilipili na chumvi. Tunasukuma vizuri ili kuwafanya waweze kuangalia kama patties katika breadcrumbs;
- Ikiwa kichocheo kinatia mchuzi wa soya, basi hutumiwa badala ya chumvi;
- ikiwa ni kichocheo na cognac, kisha mimina cognac;
- funga cellophane, na uiruhusu kusimama kwenye jokofu kwa masaa 24.
Hatua ya II:
Katika hatua ya pili, lengo letu ni kusafisha chumvi na jinsi ya kuzama nyama na viungo:
- Tunaosha matiti, tunayauka, na tena tunaiweka katika viungo, sasa bila chumvi;
- ikiwa kichocheo kina vitunguu, kisha chagua na vitunguu;
- Punga nyama katika kavu safi kavu, na uitumie siku nyingine kwenye friji.
Hatua ya III:
Ngumu zaidi. Kwa suala la kutovunja, na usila kabla ya wakati:
- kata kila matiti ndani ya vipande ndefu;
- hutegemea vipande katika chumba cha hewa;
- ni rahisi sana kupumzika balyks juu ya kamba tight, kushikamana nao kwenye karatasi kufunuliwa karatasi;
- tunafunika na gauze kutoka kwa wadudu na vumbi.
Tunavumilia mpaka matiti kupata ugumu uliohitajika (lakini sio chini ya siku 6), na kisha tunaikata kwa bits vidogo na kufurahia.
Ikiwa ungependa bidhaa za nyama zilizotengenezwa na nyumbani, basi unapaswa kujaribu dhahiri mapishi kwa ajili ya kupikia nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa baridi na sausages za nyumbani .