Solyanka - hii si sahani ambayo unapaswa kuangalia mchanganyiko mzuri wa ladha. Supu yenye matajiri, spicy na laini kidogo ni sahani nzuri kwa orodha ya lishe katika msimu wa baridi.
Msingi wa saladi ya chumvi huvuta nyama, hivyo tutazingatia maelekezo ya sahani na matumizi yao.
Jinsi ya kupika horseradish na nyama ya kuvuta sigara?
Mapishi ya msingi ya kupikia saladi ya salted na nyama ya kuvuta inapaswa kuwa kwa kila bibi, kutokana na kwamba tunaandika ...
Viungo:
- Mifupa ya nyama ya ng'ombe - kilo 1;
- kunywa bakuoni - 300 g;
- sausage ya kuvuta - 200 g;
- sausages ya maziwa - 200 g;
- matango ya machungwa - 150 g;
- Nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko;
- Lemon - kipande 1;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Mifupa ya nyama ya nyama huwekwa kwenye sufuria na kuoka kwa digrii 180 kwa saa 1. Njia hii itafanya mchuzi kuwa na ladha zaidi na mbali-risasi kusugua viungo vingine. Mifupa ya kuoka huwekwa kwenye sufuria ya kina na kumwaga kwa maji. Kuna sisi pia kutuma bulb kusafishwa na karoti. Kupika mchuzi 1,5-2 masaa, kuondoa mara kwa mara povu.
Bacon ya kuvuta , sausage na sausages hukatwa kwenye vipande na kaanga katika sufuria ili kufungua ladha yao ya kuvuta sigara. Ongeza kwenye viungo vya kukaanga vilivyokatwa na nyanya, endelea moto kwa dakika 3-5.
Tayari chupa ya mchuzi kupitia cheesecloth na kuongezea mchuzi wa nyama na matango. Nyaraka chumvi na chumvi, pilipili na maji ya limao, ikiwa inahitajika. Hebu supu ya kupikia kwenye moto mdogo kwa dakika 30, baada ya hapo tuondoke kwa pombe kwa muda sawa.
Solyanka na nyama ya kuvuta ni tayari, tunatumia sahani na cream ya sour na kipande cha limau.
Hifadhi iliyosababishwa na nyama ya kuvuta sigara
Hodigepodge ya timu inaweza kuingiza kabisa sehemu yoyote ya nyama (kwa kuwa, kwa kweli, na timu ya kitaifa). Katika mapishi yetu, msingi wa chumvi ni chumvi, carbonate, nguruwe ya kuchemsha baridi na sausages za uwindaji.
Viungo:
- Brisket nyama ya mfupa - 500 g;
- carbonate - 150 g;
- nyama ya nguruwe ya baridi-150 g;
- sausages ya uwindaji - 150 g;
- matango ya machungwa - 100 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - kipande 1;
- majani ya bay - pcs 2;
- capers - 1 tbsp. kijiko;
- mizeituni - kulahia;
- Lemon - kipande 1;
- Nyanya ya nyanya - 4 tbsp. vijiko;
- wiki - kulawa;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Brisket ya nyama ya nyama huchapwa na kuchwa katika sufuria pamoja na vitunguu na karoti. Jaza yaliyomo ya sufuria na maji na upika mchuzi kwa masaa 1.5, bila kusahau kuondoa povu iliyotengenezwa.
Wakati mchuzi ukitengenezwa, tutafanya sehemu za nyama, kwa kweli jinsi ya kuandaa hodgepodge na bidhaa za kuvuta bila kuvuta sigara? Baridi ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, ya karo na ya uwindaji ya kuchemsha hukatwa kwa nasibu na kukaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza tango iliyokatwa, capers na nyanya kwenye sufuria ya kukata. Kwa harufu kubwa na uchungu wa pekee, kioo cha brine tango kinaweza kuongezwa kwa "kuvaa" vile. Weka yaliyomo ya sufuria na chumvi na pilipili ili ladha.
Sasa kurudi kwenye mchuzi, ni lazima uchujwa kupitia gauze, na kutoka kwa brisket ya nyama ya nyama ya kuchemsha ili kuitenganisha nyama. Kurudi mchuzi kwenye sahani na uangalie upepo wake, ikiwa haukuwa na uwazi wa kutosha, kisha ukapiga kiu nyeupe ndani ya povu na uimimishe ndani ya solyanka, kusubiri mpaka protini ikishirikishe, na kisha usupe mchuzi tena kwa njia ya tabaka 2-3 za shazi. Sasa katika sufuria ya wazi tunaongeza nyama ya kunyunyizia na nyanya, tunganya mchanganyiko kwa kila kitu na msimu wa ladha, ikiwa ni lazima. Kupika hodgepodge juu ya moto mdogo kwa nusu saa, basi uache kusimama. Tunatumikia solyanka nyama na nyama zilizovuta na mizeituni katika kampuni ya sour cream na vipande vya limao.