Miongoni mwa upana wa aina zote za maandalizi ya majira ya baridi, lecho ya mimea ya mimea sio mahali pa mwisho, inayofurahia watumiaji na ladha nzuri iliyojaa mchanganyiko na sifa bora za lishe. Snack ni sahani ya kujitegemea, na sahani nyembamba upande wa nyama, na kuongeza kuvutia kwa kipande cha mkate.
Jinsi ya kupika lecho ya eggplants?
Unapotimiza mahitaji yote ya kichocheo kilichochaguliwa na kujua udanganyifu unaoongeza ufanisi wa mchakato huo, utakuwa na uwezo wa kupika lecho ya ladha kutoka kwenye mazao ya mazao ya baridi wakati wa baridi - unapiga vidole vyako!
- Mawingu huchagua ukubwa wa kati, si wavivu, sio juu, ubora na bila uharibifu.
- Kata matunda hapo awali kwenye miduara au vipande vikubwa vya fomu nyingine, vinatumiwa na chumvi na kushoto kwa muda wa dakika 30 ili kuondokana na uchungu, baada ya hapo wamepigwa na miduara, semicircles, cubes au blocks.
- Mbali ya lazima kwa lecho ya mimea ya majani ni msingi wa nyanya: nyanya, juisi, mchuzi au nyanya.
Lecho ya mimea ya pilipili na pilipili tamu
Kwa wengi, Lecho huhusishwa peke na pilipili ya Kibulgaria. Hata hivyo, ikiwa mimea inaongezwa kwa muundo, mabadiliko ya kivutio, kupata thamani ya ziada ya lishe, kuimarisha na ladha mpya, inayovutia. Juisi ya nyanya inaweza kubadilishwa na sehemu inayotumiwa katika grinder ya nyama au nyanya zilizochongwa katika blender.
Viungo:
- Michepili - 2 kg;
- Pilipili ya Kibulgaria - kilo 1.5;
- vitunguu - vipande 5-6;
- juisi ya nyanya - lita 2.5;
- sukari - kikombe 1;
- siki 70% - 1.5 tbsp. vijiko;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
- Juisi ya nyanya ni kuchemshwa kwa kuongeza sukari, siki na chumvi kwa ladha.
- Weka pilipili kubwa ya pilipili na vitunguu vitunguu.
- Chemsha lecho na sabuni na pilipili kwa muda wa dakika 30, gurudisha kwenye mitungi ya mvuke, joto na baridi.
Lecho ya eggplants na nyanya
Katika kesi hiyo, leki ya pilipili na pilipili ya Kibulgaria inafungwa na nyanya zilizokatwa zimepambwa vizuri. Kwa sababu ya vitafunio hivi hupata texture maalum na kuonekana zaidi ya kufurahisha. Ili kuzalisha viazi zilizopikwa, unaweza kuchukua matunda ya safu, na kwa kukata vipimo vya nyanya na nyama nyembamba.
Viungo:
- Michepili - 2 kg;
- Pilipili ya Kibulgaria - kilo 1.5;
- nyanya kwa kukata - kilo 1;
- nyanya kwa juisi - kilo 2;
- vitunguu - kilo 1;
- karoti - 300 g;
- vitunguu - kichwa 1;
- mafuta - kioo 1;
- sukari, chumvi na siki - 100 g;
- pilipili machungu - kulahia.
Maandalizi
- Kusaga nyanya, chemsha na kuongeza ya chumvi, sukari, siki na mafuta.
- Weka karoti, vitunguu, na baada ya dakika 15 za vidonge vya kupikia, pilipili na nyanya.
- Mchuzi Lecho na eggplants, nyanya na pilipili kwa dakika 15, changanya siki, vitunguu na pilipili kali.
- Baada ya dakika 5, vitafunio vimefungwa katika vyombo vya mvuke, vilitumiwa vizuri kwa siku.
Lecho ya zukchini na mimea ya mimea
Tender na mazuri katika texture inaweza kupika lecho kutoka eggplants na zucchini kwa majira ya baridi. Ni muhimu kuondokana na karoti na nyanya karibu na tayari, au kabla ya kaanga mboga katika mafuta hadi laini, na kisha uiongeze kwenye msingi wa nyanya pamoja na viungo vingine vya mboga.
Viungo:
- Michepili - kilo 1;
- zukini - kilo 0.5;
- Pilipili ya Bulgarian - kilo 1;
- nyanya - 2.5 kilo;
- vitunguu na karoti - kilo 0.5 kila;
- vitunguu - kichwa 1;
- mafuta - 50ml;
- sukari - kikombe 1;
- chumvi - 2 tbsp. vijiko;
- siki 70% - 0.5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Ponda nyanya, kuongeza mafuta, chumvi, sukari, karoti, chemsha kwa dakika 20.
- Weka vitunguu, panda mchanganyiko kwa dakika 10.
- Kutupa zucchini kubwa, vilivyopangwa, pilipili, chemsha kwa dakika 20.
- Ongeza vitunguu, siki, cork leki ladha na mimea ya mbegu za mimea kwenye chombo cha kuzaa.
Lecho na maharagwe na mabaki kwa baridi
Chakula bora zaidi cha lishe bora na cha lishe linaweza kutayarishwa, kulingana na mapendekezo kutoka kwa mapishi yafuatayo. Katika kesi hii, muundo wa vitafunio huongezewa na maharagwe, ambayo yana kabla ya kuzungushwa kwa saa angalau 12, mara kwa mara kubadilisha maji, na kisha kuosha na kuchemshwa mpaka tayari.
Viungo:
- Michepili - kilo 1;
- maharage - 300 g;
- Pilipili ya Kibulgaria na karoti - 250 g;
- nyanya - 800 g;
- vitunguu - vichwa 1,5;
- mafuta - 140 ml;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- siki 9% - 50 ml.
Maandalizi
- Chemsha nyanya zilizopotoka na vitunguu, siagi, chumvi na sukari.
- Tupa mchanganyiko wa nyanya ya eggplants zilizokatwa, pilipili, karoti zilizokatwa na maharagwe ya kuchemsha.
- Vipande vya mazao ya mazao ya mazao na maharagwe kwa dakika 30, vikeni katika siki.
- Kunyakua vitafunio katika vyombo vya mvuke, zilizowekwa kwenye fomu iliyoingizwa kwa siku.
Lecho na eggplants na karoti
Leki yafuatayo ya mapishi ya mimea ya mashabiki wa karoti, ambayo inachukua nafasi katika kesi hii kawaida ya pilipili ya Kibulgaria. Mazao ya mizizi yanapaswa kukatwa kwenye vipande au kupitishwa kwa grater ya Kikorea, na kuacha jadi - hivyo mtetezi atakuwa na kuvutia zaidi.
Viungo:
- Michepili - 2 kg;
- karoti - kilo 1;
- nyanya - kilo 1;
- vitunguu - vipande 4;
- vitunguu - kichwa 1;
- mafuta - 180ml;
- sukari - 50 g;
- chumvi - 50 g;
- siki 9% - 50 ml.
Maandalizi
- Nyanya iliyopikwa hupikwa kwa karoti kwa dakika 20, na kuongeza mafuta, chumvi, sukari.
- Weka eggplant iliyokatwa, kuifungua kwa dakika 30.
- Ongeza siki na vitunguu.
- Baada ya dakika 5, tiba ya nyanya na karoti kwenye mishipa ya kuzaa, imefungwa kwa siku iliyoingizwa.
Lecho ya mimea ya nyanya na nyanya ya nyanya
Ikiwa nyanya safi hazipatikani, inawezekana kuandaa lecho kutoka kwa mazao ya majira ya baridi kwa majira ya baridi na kuweka nyanya iliyopimwa kwa kiwango sawa na maji. Ikiwa unataka, muundo wa appetizer unaweza kuongezewa na vitunguu, mimea na pilipili ya moto iliyokatwa vizuri, na kuongeza viungo vya vitunguu dakika tano kabla ya mwisho wa kupika billet yenye harufu nzuri.
Viungo:
- Michepili na pilipili ya Kibulgaria - kilo 1 kila;
- vitunguu - kilo 0.5;
- nyanya na maji - 500 g;
- sukari - 3 tbsp. vijiko;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- siki 9% - 40 ml.
Maandalizi
- Punguza pete katika maji, ongeza chumvi, sukari, kuleta mchanganyiko kwa chemsha.
- Weka kitunguu kilichokatwa.
- Baada ya dakika 10 ya kuchemsha, eggplants zilizokatwa na pilipili zinaongezwa, mchanganyiko hutolewa kwa dakika 30.
- Mimina katika siki na baada ya dakika 5 toka lecho na kuweka kwenye mimea ya mbegu iliyopangwa.
Lecho na uyoga na mboga
Kuongezea leki ya mapishi na uyoga wa mimea ya kijani, ladha ya mabadiliko ya vitafunio, kupata ladha maalum na kuenea kwa ziada. Yanafaa kama uyoga unaopatikana kila siku, na uyoga zaidi ya harufu ya misitu, ambayo lazima kwanza kuandaliwa vizuri na kuchemshwa ndani ya maji mpaka kuimarisha chini.
Viungo:
- eggplant na pilipili ya kengele - 700 g;
- uyoga na vitunguu - kilo 0.5 kila;
- nyanya - kilo 1;
- sukari na mafuta - glasi 0.5 kila;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- siki 6% - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Kusaga nyanya, changanya na chumvi, sukari na mafuta, chemsha kwa dakika 10.
- Ongeza eggplants zilizokatwa, pilipili, vitunguu na uyoga, cheka kwa dakika 30.
- Mimina siki, kitoweo cha Lecho min 5 na makopo katika vyombo vya steamed, kwa kuongeza vifunga kabla ya baridi.
Lecho katika Kijojiajia na mazao ya mimea
The lecho tayari katika Kijojiajia kwa majira ya baridi na sabuni hutofautiana na matoleo mengi na acuity tabia kupatikana kwa kuongeza sehemu ya kuvutia ya maganda ya pilipili moto. Katika baadhi ya matukio, wafumbuzi huongeza spicy na ladha chache chache cha mchanganyiko wa mimea ya harufu-ya suneli ya kunukia.
Viungo:
- eggplants na nyanya - kilo 1,5 kila;
- pilipili tamu - pcs 5;
- pilipili kali - vipande 3;
- vitunguu - vichwa 1,5;
- sukari na mafuta - 100 g;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko au ladha;
- siki 6% - 3 tbsp. vijiko;
- msimu.
Maandalizi
- Kusaga nyanya, changanya na sukari, chumvi na siagi, chemsha kwa dakika 5.
- Weka eggplants zilizokatwa, aina mbili za pilipili, chemsha kwa dakika 20-30.
- Koroga katika siki, msimu na vitunguu, kitovu cha dakika 5.
- Tumia lecho Kijojiajia kutoka kwa mimea ya majani kwenye sufuria za mvuke.
Lecho na mimea ya majani bila siki
Imeandaliwa na leki zifuatazo za mapishi ya eggplants kwa majira ya baridi bila ya siki watapendeza wapinzani wa kuhifadhiwa na asidi na wale ambao hawapendi kabisa juu ya ladha yake katika maandalizi. Kwa utendaji mzuri wa teknolojia na utunzaji wa ubaya, vitafunio vimehifadhiwa hata chini ya hali ya chumba.
Viungo:
- nyanya - kilo 1,5;
- eggplants na pilipili tamu - 800 g;
- sukari - 0,25 kikombe;
- chumvi - 1 tbsp. kijiko;
- mafuta - 0,25 glasi.
Maandalizi
- Chemsha nyanya iliyokatwa na chumvi, sukari na mafuta kwa dakika 30.
- Weka vipande vya pilipili na maburusi ya sabuni, uifanye kwa dakika 30.
- Mimina mzunguko wa kuchemsha juu ya vyombo vya mvuke, unyekeze na vifuniko vya kuzaa, tembea chini na ufunike kabisa mpaka baridi kabisa.
Lecho katika bar mbalimbali iliyotokana na mimea ya mimea
Ili kuhifadhi lecho kutoka kwa eggplants kwa majira ya baridi bila ya kuzaa, unaweza kuandaa vitafunio katika multivac. Kwa msaada wa kifaa itakuwa inawezekana kupata ufanisi zaidi wa billet, kuweka uadilifu wa vipande vya mboga hadi kiwango cha juu, na kutoa sahani kueneza, kukata karati na vitunguu katika hatua ya kwanza ya kupikia.
Viungo:
- nyanya na eggplants - kilo 1 kila;
- pilipili tamu - majukumu 4;
- vitunguu na karoti - 1 pc.;
- vitunguu - meno 4;
- sukari, chumvi, siagi - kulawa;
- siki - 1 tbsp. kijiko.
Maandalizi
- On mafuta katika mode "Baking", kaanga vitunguu na karoti.
- Nyanya za uhamisho ni udongo, vipindi vya eggplants vinachapwa na pilipili.
- Badilisha kifaa "Ondoa" kwa saa.
- Ongeza vitunguu, siki, joto lecho kwenye programu "Varka" dakika 10.
- Wao huimina wingi wa kuchemsha ndani ya makopo yaliyoboreshwa, cork na vifuniko vya kuchemsha, funga kwa fomu iliyoingizwa kwa siku.