Aina mbalimbali za maelekezo nyama ya nyama ambayo sasa iko katika ulimwengu wa gastronomi haiwezi kuelezwa ndani ya nyenzo hiyo, lakini si vigumu kukusanyika sahani ladha zaidi duniani kote. Wa mwisho aliamua kufanya na sisi, na hivyo furaha kushiriki kushiriki mapishi yetu favorite kwa stew.
Chakula na kichocheo - mapishi
Viungo:
- kijiko - kilo 1.4;
- vitunguu - 125 g;
- karoti - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- vitunguu - meno 2;
- viazi - 120 g;
- prunes, apricots kavu - 60 g;
- vermouth - 210ml;
- Mchuzi wa nyama - 420 ml;
- Nyanya katika juisi zao - 400 ml;
- majani ya lauri - vipande 2;
- thyme - matawi 4;
- unga - 15 g;
- mafuta ya mzeituni - 65 ml.
Maandalizi
Wakati inapokanzwa tanuri kwa nyuzi 150, kuanza kula nyama. Kata nyoka na kuiweka kwenye unga. Chini ya brazier, piga mafuta na uitumie nyama. Mara tu vipande vya mwisho vikiwa vimetengenezwa, tumia safu, na badala yake, juu ya mafuta iliyobaki, kuweka pete ya vitunguu. Kwa kitunguu cha vitunguu, weka cubes ya karoti, parsnips, viazi, meno yaliyovunjika na kuacha kwa dakika kadhaa. Mimina kila kitu na vermouth, kuenea nusu ya kioevu, na kisha kuongeza mchuzi, nyanya, kurudi nyama na kuweka mimea. Weka brazier katika tanuri na uacha kila kitu kutapungua kwa saa na nusu. Ongeza matunda yaliyokaushwa na kupika supu na viazi kwenye multivarquet kwa dakika 40.
Chakula, kilichopikwa na uyoga kwenye cream ya sour
Viungo:
- siagi - 45 g;
- mafuta - 35 ml;
- vitunguu - 320 g;
- champignons - 490 g;
- kogeni - 125 ml;
- Pembe ya nyama - 950 g;
- unga - 10 g;
- Nyanya katika juisi yake - 190 g;
- ketchup - 30ml;
- Mchuzi wa Worcestershire - 10ml;
- cream - 220ml;
- wiki ya parsley.
Maandalizi
Jumuisha aina zote za mafuta katika brazier, tumia mchanganyiko mkali kupitisha vitunguu. Baada ya dakika 4-5, ongeza uyoga kwa vitunguu na uache huru kutolewa. Mara tu unyevu wa uyoga hupuka, unganisha kwenye cognac na uiruhusu kuenea. Tofauti kwa ukali majani ya mchuzi wa nyama ya unga katika unga na kuchanganya vipande na chochote. Ongeza nyanya katika juisi yako na ketchup, mimea katika magharibi na cream na uacha kila kitu kuacha kwa muda wa dakika 4-5, mchuzi wa kikapu unapaswa kuvua na tu baada ya kuwa inawezekana kuongeza wiki zilizokatwa.
Kutumikia kitoweo hupendekezwa kwa nafaka, kama mchele, buckwheat, nyama au shayiri ya lulu, zaidi ya pasta na hupanda kutoka viazi.