Kuku ni ndege ya kawaida zaidi katika nchi zote za Dunia, na kwa kweli, kwa hiyo nyama ya kuku ni moja ya bidhaa zinazojulikana katika mlo wetu. Tumezoea kupika kutoka kwa kuku: tunaipika, kupika, kuoka na kaanga, kwa kawaida kutumia maelekezo ya jadi kwa nchi hii. Safi hizi zote ni ladha, lakini ... kawaida. Na kwa wakati mwingine itakuwa ni kuhitajika kuandaa sahani yoyote especial, tu kwa ajili ya mabadiliko, au kwa mshangao-tafadhali nyumbani na wageni.
Inawezekana, kwa mfano, kupika kuku kulingana na mapishi ya Kichina, si vigumu na hata, kama sheria, kwa haraka imefanywa
.Kukuambia jinsi ya kupika kuku katika Kichina.
Chakula cha Kichina ni dhana ya jumla, inajumuishwa na mila ya kitaifa na ya kitaifa, ambayo ni tofauti sana, lakini sifa za kawaida zinaweza kutofautisha wote katika mbinu za kupikia na kwa kutumia bidhaa za jadi.
Kuku na mboga katika kichocheo cha Kichina
Viungo:
- nyama ya kuku (matiti, mapaja na ngoma) - kuhusu 500 g;
- leeks - 1 pc. (au bulb ya kawaida);
- pilipili tamu - pcs 2.;
- Tangawizi safi - 1 mgongo;
- vitunguu - vipande 3;
- mafuta ya sesame - 3 tbsp. vijiko;
- mchuzi wa soya - 1 tbsp. kijiko;
- chokaa au limao;
- pilipili nyekundu;
- mafuta ya kuku;
- wiki.
Maandalizi
Kataza mbegu za kuku. Ngozi na mifupa hutumiwa kufanya mchuzi - kutoka kwao unaweza kupika supu, au kufanya mchuzi, au kuchemsha kwa vitunguu.
Kuku nyama hukatwa vipande vidogo au vipande vidogo, sehemu nyeupe ya mzunguko wa leek au semicircles, pilipili tamu na tangawizi.
Sunguka kwenye wok au mafuta ya sufuria ya kuku kavu na kuongeza mafuta ya ufuta. Katika sufuria, kutupa kila kitu mara moja: nyama na mboga. Fry juu ya joto la juu kwa dakika 5, mara nyingi tumia sufuria na kuchochea na spatula. Hii imefanywa ili aina ya ukanda kwenye vipande vya kaanga (na kila kitu kilichotoka ndani ya juisi ndani).
Kupunguza moto, kuongeza mchuzi wa soya, juisi ya limavu au limao. Kupika, kuchochea, kwa dakika nyingine 8 na kuongeza pilipili nyekundu. Kidogo baridi na msimu na vitunguu iliyokatwa, iliyochapwa na mimea. Tayari katika kuku ya Kichina na mboga zilizotumiwa na vitunguu au mchele.
Kuku katika kichocheo cha Kichina kilichopigwa
Viungo:
- > nyanya ya nyama (nyama kutoka kifua na mapaja) - kuhusu 400 g;
- Kuku yai - 2 pcs.;
- mahindi ya unga au mchele - karibu 2-3 st. vijiko;
- mirin;
- mchuzi wa soya;
- Viungo vya chini (tangawizi, pilipili nyekundu na nyeusi, coriander);
- mafuta ya sesame.
Maandalizi
Nyama kukatwa katika vipande vidogo vya mviringo.
Tayari kupiga. Changanya mayai ya kuku na wanga, kuongeza kidogo ya myrin, mchuzi wa soya na viungo. Ikiwa hujali mafuta, unaweza kupika kwenye fryer moja kwa moja kwenye meza wakati wa chakula. Kipande cha nyama kinachukuliwa na vijiti na kuzama ndani ya mafuta ya moto kwa dakika 3, baada ya hapo tunamtia mchuzi kwenye sahani yako, ambapo kuna mchele au tambi.
Katika aina tofauti ya kiuchumi, tunashusha katika sufuria ya kukausha gorofa mafuta na kaanga nyama katika kupiga. Kutumikia na mchele au vitunguu na mboga za stewed.
Kichocheo rahisi zaidi cha kuku na vitunguu katika Kichina
Viungo:
- pua ya kuku - 1 pc.;
- manukato kwa mchuzi;
- bulbu - kipande 1;
- wiki;
- vitunguu - vipande 2;
- pilipili ardhi nyeusi na nyekundu moto;
- mchuzi wa soya;
- Vipodozi vya mchele (fuchsa) - kwa sehemu 2.
Maandalizi
Kata mguu ndani ya mguu na ngoma na kupika kwa kiasi kidogo cha maji mpaka tayari na vitunguu na viungo. Kuku nyama kukatwa kutoka mashimo na kukata. Katika sufuria ya sufuria suuza kwa maji ya moto ya sehemu ya kukimbia na kukimbia maji.
Ongeza sehemu ya nyama na kiasi cha taka cha mchuzi. Msimu na mchuzi wa soya, vitunguu na pilipili. Nyunyiza na mimea.