Lasagna ni sahani ya asili ya Kiitaliano, maarufu katika nchi nyingi za dunia, sehemu kuu ambayo ni aina ya eponymous ya pasta maalum ya sura ya mstatili. Mkojo wa lasagna umeandaliwa kutoka ngano ya durumu. Katika lasagne, tabaka ya tabaka za unga na kujaza huingizwa.
Mchanganyiko wa kujazwa kwa lasagna unaweza kujumuisha nyama iliyoangamizwa ya aina mbalimbali, pamoja na nyama iliyokatwa, ham, nyanya, mboga mbalimbali, uyoga, wiki na jibini iliyokatwa. Katika kesi ya kuingiliana, sahani mbalimbali hutumiwa pia. Hivi sasa, lasagna hutolewa tayari kutoka kwa safu sita za unga, kuweka tayari ya sahani za lasagna zinaweza kununuliwa katika duka au kujitayarisha kwa kujitegemea unga usio chachu (unga wa ngano + maji).
Mkojo wa lasagna
Maandalizi
Changanya unga kutoka kwenye unga uliopigwa kwenye maji, uifungeni kwenye tabaka 2-3 mm nene na kukata sahani, kwa kuzingatia ukubwa wa sahani ya kuoka (kwa kawaida kuweka sahani 3 katika safu moja - ni rahisi zaidi kwa sehemu tofauti katika sahani iliyoandaliwa). Mara moja kabla ya maandalizi ya lasagna ni muhimu kusonga sahani kwa nusu tayari (si zaidi ya dakika 7) na kwa uhuru kuweka nje ya bodi. Je, umeifanya? Sasa endelea.
Mapishi ya lasagna na nyanya, nyama iliyokatwa na uyoga
Viungo:
- sahani za lasagna (tabaka tatu) - pcs 9;
- nyama ya nyama (nguruwe-nyama) - kuhusu 300 g;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- Uyoga safi (nyeupe, champignons, uyoga wa oyster) - karibu 300 g;
- nyanya nyekundu kuiva - 3-4 pcs. (au kuweka nyanya);
- siagi na mafuta ya mboga;
- cream maziwa asili nene mafuta - kuhusu 150 ml;
- jibini ni ngumu - kuhusu 150 g;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- unga wa ngano - 1-2 tbsp. vijiko;
- viungo vya kavu (pilipili nyeusi na tamu, nutmeg iliyokatwa);
- mimea safi (parsley, rosemary, basil, coriander na hakuna fennel).
Maandalizi
Kwanza, kuandaa mchuzi. Hifadhi unga kwenye sufuria kavu ya kaanga hadi mwanga usiofaa. Tunachanganya na cream. Ongeza viungo vya kavu na vitunguu. Kusubiri dakika 5-8 na kusugua kupitia mchezaji ili kuondoa chembe za vitunguu. Usanifu wa kawaida ni kama cream ya kioevu iliyoweza kuogelea.
Fungu la vitunguu la kung'olewa kwenye sufuria, ongeza nyama iliyopangwa na kaanga pamoja, ugeuke spatula. Kupunguza joto na kupika kwa dakika 20. Katika dakika 5 za mwisho, ongeza nyanya zilizokatwa (yaani, chagua maji ya moto na chembe, kisha saga) au kuweka nyanya. Kidogo kidogo.
Katika sufuria nyingine ya kukata, suka vitunguu vilivyochaguliwa na kuongeza uyoga uliokatwa. Chakula juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 20. Jibini tatu kwenye grater. Mchanga wa kijani hukatwa.
Tunakusanya lasagna. Weka fomu kwa ukarimu na siagi iliyoyeyuka na kuenea chini chini ya safu tatu za sahani zilizopikwa. Juu na safu ya mchanganyiko wa nyama iliyokatwa na nyanya. Kisha tena safu ya sahani za unga. Safu ya pili ni upunguzi wa uyoga ya vitunguu. Kutoka juu - safu ya mwisho ya sahani ya unga, juu yake - jibini iliyokatwa na mchuzi wa maji.
Kuoka katika tanuri kwa muda wa dakika 15-25 kwenye joto la digrii 180 za Celsius.Sisi kukata blade na lobster tayari kwa servings (wanapaswa kuwa 3), kuweka juu ya sahani na kunyunyiza na wiki. Tunatumikia kwa divai ya meza ya mwanga.
Lasagne na ham, mimea ya majani, kuku na nyanya
Maandalizi
Kufanya sawa na katika tabaka za juu za mapishi 3 (yaani sahani 9).
Tofauti kwa kaanga na vitunguu na braise (kabla ya kuimarishwa) eggplants zilizokatwa, na mwisho kuongeza nyanya zilizokatwa na vitunguu. Katika sufuria nyingine ya kukata kaanga na vitunguu na kupika vipande vidogo vya nyuzi ya kuku .
Safu ya kwanza ya kujazwa kwa lasagna ni nyama ya kuku iliyochujwa, ya pili ni sabuni na nyanya, ya tatu ni harufu nzuri iliyokatwa na jibini. Usisahau kuhusu mchuzi na wiki. Kupika kwa dakika 15-20. Mvinyo ni bora kuchagua mwanga, unaweza kutumika limoncello au grappa.