Lobio ni sahani maarufu ya vyakula vya Kijojiajia. Neno la Kijojiajia "lobio" pia ni jina la kawaida kwa maharagwe (vijana wote wa kijani, kwa namna ya maganda, na maharagwe yaliyo kavu). Safi sawa na lobio ya Kijojiajia hujulikana katika mila ya upishi na watu wengine wengi.
Lobio ni tayari kutoka kwa maharagwe ya kijani au kutoka kwa kawaida (nyeupe au rangi) na kuongeza ya vitunguu, viungo, mimea, wakati mwingine na mbegu za makomamanga, karanga, nyanya, pilipili.
Mapishi ya lobio kutoka maharagwe nyekundu
Viungo:
- nyekundu maharagwe - vikombe 2;
- kernels ya karanga ya walnut au misitu - 1 kioo;
- vitunguu - vipande 3-5;
- mbegu za coriander;
- pilipili nyekundu;
- mboga safi (cilantro, basil, parsley, nk);
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Maharagwe ni bora kujazwa na maji kutoka jioni, ingawa unaweza kuongeza kasi ya mchakato ikiwa unaijaza kwa maji ya moto mara 2-3. Kisha yeye lazima amesimama, angalau saa 4. Tunaosha maharagwe, kumwaga maji na kuleta kwa chemsha. Kupika kwa dakika 10 na kukimbia maji. Tunaosha maharagwe, tujaze na maji safi na upika hadi tayari.
Jinsi ya kufanya lobio kutoka maharagwe? Unaweza kuponda maharagwe tayari, lakini hii sio lazima, unaweza kuiacha yote. Karanga zinahitaji kusaga na kuongeza maharagwe. Baridi kidogo na kuongeza msimu uliowekwa maalum, siagi, vitunguu na kung'olewa. Lobio hutumiwa vizuri na sahani za nyama, mchuzi wa komamanga au juisi, mvinyo mzuri wa meza.
Mapishi ya kupikia lobio kutoka maharagwe nyeupe sio tofauti na ya awali. Maharagwe nyeupe pia ni bidhaa muhimu sana, lakini rangi ni dhahiri zaidi.
Lobio kutoka maharagwe ya kijani
Bila shaka, maharagwe ya kamba ni bidhaa yenye manufaa sana, isipokuwa imeandaliwa kwa kasi zaidi kuliko mbegu.
Maharagwe safi yanapaswa kuwa tayari, yaani, kuondoa vitambaa na vidokezo vya maganda, na kukata pod kila sehemu 2-4. Katika msimu wa maharagwe ambayo sio msimu wa maharagwe ya kijani, inawezekana kutumia baridi iliyokataliwa kwa nusu ya kumaliza kwa kupikia. Karibu vitamini vyote na virutubisho katika bidhaa kama hizo zimehifadhiwa, kabla ya kupikwa hadi nusu tayari, maharagwe huleta haraka sana kwa utayari kamili.
Viungo:
- kamba ya maharage - 500 g;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- nyanya zilizoiva - pcs 3-4. (au vijiko 2 vya kuweka nyanya);
- mafuta ya alizeti kidogo;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- pilipili nyekundu;
- mimea safi (coriander zaidi, parsley, basil, nk).
Maandalizi
Maharagwe yaliyokatwa yanapikwa na kuchemshwa na hutolewa kwenye chombo tofauti.
Kuandaa mchuzi. Nyanya zilizokatwa na kung'olewa kwa kisu.
Vitunguu vya kung'olewa vizuri kwa kaanga katika sufuria ya kukata kwenye mafuta. Ongeza nyanya iliyokatwa au kuweka nyanya na mchuzi mdogo. Mshazi kwa muda wa dakika 5-8 na viungo. Changanya maharagwe ya kuchemsha na yaliyomo ya sufuria. Kidogo baridi na msimu na vitunguu yaliyoangamizwa na pilipili ya moto. Kunyunyizia mimea iliyokatwa. Lobio ya kijani inafaa hasa kwa sahani za nyama.
Kwa haraka, unaweza kupika lobio kutoka maharagwe ya makopo, kisha kichocheo ni ujuzi kwa ujumla. Sisi kufungua jar ya makopo
Bila shaka, unaweza kuandaa lobio kutoka kwa maharagwe kwenye multivark. Kupika maharagwe katika multivark mpaka tayari (wakati na mode kwa vifaa maalum ni tofauti, maelezo katika maagizo). Mchuzi ni bora sana kujitenga katika sufuria ya kawaida ya kukausha.
Kupika lobio mara nyingi - sahani ni muhimu sana na kitamu. Aidha, ingawa maharagwe - chakula na mazuri, lakini inakuwezesha kuweka takwimu ndogo.