Mchungaji ni matunda muhimu sana ya kitropiki yaliyo na virutubisho vingi, hasa mafuta ya mboga, yanayotokana na mwili wa binadamu kwa urahisi, pamoja na vitamini na microelements. Inawezekana kutumia avoga tofauti, ambayo wenyeji wa Amerika ya Kusini na Kati walikuwa na mafanikio makubwa.
Kwa mfano, avocado ni moja ya vipengele vikuu vya guacamole, hii-mchuzi-kuweka ni vitafunio maarufu sana vya jadi katika tamaduni na mazoea yote ya Kilatini ya chakula. Kwa sasa, nia ya maandalizi ya guacamole inakua ulimwenguni kote si kwa sababu ya manufaa ya avocado na sifa zake za dietetic, lakini pia kutokana na maslahi ya jumla ya vyakula vya Latin America.
Kwa sasa, kichocheo cha guacamole, bila shaka, imeongezeka kwa mabadiliko mengine, sio kusema kuwa ni muhimu sana.
Jinsi ya kufanya guacamole kutoka kwa avocado?
Wazo la jumla la kufanya guacamole
Mwili wa matunda ya avocado (bila ngozi na mifupa) hupigwa kwa kuongeza maji ya laimu na / au limau. Juisi ya machungwa huzuia oxidation ya avocado na huhifadhi rangi yake. Viungo vyote vingi (kawaida nyekundu moto pilipili, vitunguu na coriander) vinaweza kung'olewa au kuvunjwa kwenye chokaa au kwa pamoja na mchuzi wa avocado, kila kitu ni chini na blender.
Mapishi ya mchuzi-kuweka guacamole kutoka kwa avoka na vitunguu
Viungo:
- matunda avocado - maandishi 2;
- limao au chokaa;
- pilipili inayoungua nyekundu - 1 pc. (kijani au kijani inaweza kuwa);
- vitunguu - 4 karafuu;
- cilantro ya kijani;
- chumvi.
Maandalizi
Walipoteza vitunguu vilivyochapwa na pilipili na chumvi kwenye chokaa na kuhamishiwa kwenye bakuli la kufanya kazi, pale tunaleta vipande vya mchuzi wa avocado, mara moja kuongeza juisi ya chokaa au limau.
Mchuzi zaidi ya zabuni hupatikana ikiwa pilipili ni mdogo na kijani. Kufanya mchuzi wa njano, ongeza matunda ya mango au mchuzi wa malenge ya muscatel badala ya matunda ya pili ya avocado. Kwa tofauti hii, ni busara kuongeza kitovu kidogo kilichokatwa kwa mchuzi.
Guacamole, kupikwa na pilipili nyekundu (yaliyoiva) ili kutumika vizuri kwa sahani za nyama, nyanya, maharagwe na viazi. Mchuzi wa njano na kijani (pamoja na pilipili vijana) hufaa zaidi kwa sahani na sahani za dagaa. Katika meza lazima pia kuwa sahani kutoka mahindi: polenta au tortilla.