Wataalamu wa vyakula mbalimbali na chakula cha afya wakati mwingine huandaa broths, wanaweza kupikwa kutoka kwa samaki, nyama ya mafuta au mboga. Vitunguu vya msingi vya chakula hupendezwa sana na mwili wa binadamu, vinafaa kwa kulisha watoto kutoka umri wa miaka 2 na chini ya hali tofauti za kliniki.
Mchuzi wa nyama (kidogo ladha) ni nzuri kwa kula peke yake au kwa sahani nyingine. Pia inawezekana kuandaa supu mbalimbali za chakula kulingana na broths ya chakula.
Jinsi ya kupika mchuzi wa kuku wa classic kuku?
Kwa ajili ya maandalizi ya mchuzi wa chakula, ni bora kuchagua nyama safi ya chilled kutoka kwa ndege wadogo. Unaweza kununua sehemu tofauti za mizoga, yaani: maziwa, kizazi na nyuma - zinafaa zaidi kwa mchuzi. Miguu ni bora kutumia - ni zhirnovaty kiasi fulani. Kwa hali yoyote, kuandaa mchuzi wa chakula, ngozi inapaswa kuondolewa.
Mchuzi wa kuku wa chakula
Viungo:
- nyama ya kondoo (kwa mfano, 1 kifua au kizazi) - kuhusu 400-500 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - 1 pc. ukubwa wa wastani;
- mizizi ya parsley - kipande 1;
- majani ya bay - pcs 4;
- cloves - 2 buds;
- mbaazi ya pilipili - pcs 3-5.
Maandalizi
Kwanza, kuandaa nyama: kuondoa ngozi na suuza. Bonde, mizizi ya parsley na karoti safi (karoti zinaweza kukatwa, sio pia nzuri).
Tunaweka nyama katika sufuria, tumia kiasi kikubwa cha maji na ukipika. Baada ya kuchemsha kwa ujasiri, kupunguza moto kwa kati na kupika kuku kwa muda wa dakika 3-5, kisha ukimbie kioevu. Sasa uosha nyama kwa uangalifu (ikiwezekana maji ya moto ya kuchemsha) na uhamishe kwenye sufuria safi, kisha fanya maji safi ya baridi, ukipika kupika na kuweka viungo vyote kwa mara moja. Kupika juu ya joto la chini kabisa, kifuniko cha kifuniko, kwa muda wa dakika 40-50, mara kwa mara kuondoa kelele.
Mchuzi wa kuku wa chakula unapaswa kugeuka kuwa wazi (ikiwa uwazi hauoshi, tunaanzisha ujasiri kutoka kwa yai nyeupe na makini). Karoti na nyama vinaweza kutumika katika maandalizi ya supu (wengine hupwa).
Mchuzi wa kuku wa chakula unaweza kutumika, kwa mfano, na nyama ambayo ilikuwa iliyopikwa, na yai iliyo kuchemshwa, viazi zilizochujwa , mchele na / au sahani nyingine za chakula. Usisahau kuhusu wiki safi.
Kufanya kwa takribani njia sawa (tazama hapo juu), unaweza kuandaa machafu ya chakula kutoka nyama ya Uturuki, nyama ya nyama ya kondoo au kondoo (nyama hizi hupikwa kwa muda mfupi kuliko nyama ya kuku).