Supu ya Mexico - supu ya pilipili - ni maarufu sana si tu katika nchi hii, bali pia nje. Hii ni supu nyeupe, spicy na spicy, viungo kuu ambazo ni spicy nyekundu pilipili pilipili na nyama. Viungo vyote - maharagwe, nyanya, vitunguu na vitunguu, pamoja na mazao ya spicy na spicy yanaweza kutofautiana kutegemea kichocheo.
Supu ya Chili - mapishi ya classic
Viungo:
- ng'ombe - 700 g;
- maharage - 230 g;
- nyanya - 490 g;
- vitunguu - 75 g;
- vitunguu safi - 10 g;
- sukari - 5 g;
- divai ya divai - 15ml;
- pilipili kwa ladha;
- mafuta ya mboga - 55 ml.
Maandalizi
Pre-soak maharagwe katika maji kwa masaa 12. Baada ya hapo, kupika kwa saa 2. Pamba nyama vizuri na kuweka sufuria ya kukata na mafuta ya moto, kaanga mpaka vipande vilivyovuniwa, na kisha uhamishe kwenye pua kubwa. Chop vitunguu na vitunguu kaanga katika sufuria kwa dakika kadhaa na kuhama nyama. Tunazama nyanya kutoka kwenye kijiko, baada ya kuzipeleka kwenye maji ya moto, kwa kung'olewa vizuri na kutumwa kwa viungo vilivyoandaliwa pamoja na maharagwe ya kamba yaliyopikia. Katika sufuria na maudhui yote, ongeza nusu lita ya maji, viungo na upika kwa dakika 25. Dakika chache kabla ya mwisho wa maandalizi, chagua siki na kuweka sukari. Tunatumia sahani ya kumaliza na tortillas ya mahindi.
Supu ya Chili na maharagwe na nyama iliyopikwa - mapishi
Halafu kuharakisha maandalizi ya sahani itasaidia matumizi ya maharagwe ya kupikwa mapema au mboga za makopo.
Viungo:
- nyama iliyokatwa - 600 g;
- maharagwe ya kuchemsha - 400 g;
- nyanya - 110 g;
- vitunguu - 80 g;
- vitunguu - 10 g;
- pilipili pilipili - 15 g;
- nyanya kuweka - 35 g;
- coriander - kijiko 1;
- mchuzi - 550 ml.
Maandalizi
Kuenea vitunguu vilivyochapwa, vitunguu na pilipili. Katika bakuli tofauti, nyanya nyekundu. Ondoa nyanya kutoka peel na ukata. Kuchanganya viungo vyote, chagua mchuzi, ongeza nyanya ya nyanya. Kupika supu kwa nusu saa. Dakika 5 kabla ya kutumikia, ongeza maharagwe ya kuchemsha na coriander. Kumtumikia supu yenye chips.
Chili Con Carne Soup - Recipe
Chile huwa na "pilipili na nyama", kwa hivyo jina la supu hutafsiriwa, ni jambo la kawaida la kupendeza vyakula vya Mexico, kama vile kadi ya kutembelea ya nchi hii. Kichocheo cha supu ya pilipili huhitaji viungo rahisi na vya gharama nafuu ambavyo vinatoa sahani ladha ya pekee.
Viungo:
- ng'ombe - 450 g;
- nyanya - 450 g;
- maharagwe ya makopo - 450 g;
- vitunguu - 55 g;
- vitunguu - 15 g;
- pilipili pilipili - 15 g;
- zir - 5 g;
- coriander - 25 g.
Maandalizi
Chop vitunguu na vitunguu katika sufuria. Kata nyama ndani ya vipande vidogo na uongeze kwenye chezi. Nyakati na mbegu za zira na endelea kwa kaanga. Panda nyanya, panganisha na viungo na upika kwa muda wa dakika 10. Kata kilipili na kuongeza mchanganyiko. Ongeza 900 ml ya maji na upika sufu kwa dakika 50. Dakika 10 kabla ya kuhudumia supu, fanya maharagwe na cilantro iliyokatwa. Tayari kutumikia supu na mchele wa kuchemsha.
Mchuzi wa pilipili wa Mexico na maharagwe
Viungo:
- maharagwe ya makopo -300 g;
- vitunguu - 65 g;
- karoti - 35 g;
- nyanya - 290 g;
- vitunguu - 15 g;
- pilipili pilipili - 15 g;
- mafuta-30ml;
- mchuzi - 950 ml;
- Pilipili ya Kibulgaria - 65 g.
Maandalizi
Futa vitunguu, vitunguu, karoti, pilipili kengele na pilipili. Panya nyanya kutoka peel na ukata na mboga mboga, na baada ya kuokoa pamoja. Mimina supu na kupika sufu kwa dakika 15, kisha kuongeza maharage na ushikilie jiko kwa dakika 10. Kukamilisha msimu wa supu na vitunguu vilivyomwagika. Wakati wa kutumikia, unaweza kuongeza pilipili pilipili kwa usahihi zaidi. Katika Mexico, supu hutumiwa na cream ya sour na tortillas nafaka.