Safi ya ladha ya kitatar vyakula chak-chak ni kutibu halisi kwa jino tamu. Kitatar chak-chak ni moja ya sahani kuu katika sherehe yoyote ya Kiislamu: kwa mujibu na gubadiy na echpochmak . Kuna mapishi machache, kila familia ya Tatar ina siri yake ya maandalizi, ambayo hutolewa kutoka kizazi kikubwa hadi kijana.
Jinsi ya kupika kitatar chak-chak?
Tunatoa mapishi ya kawaida ya kupika kitatar chak-chak.
Viungo:
Mkojo
- unga wa ngano - 0,75 kg;
- vijiko vya sukari-3;
- mayai - pcs 5;
- siagi - 45 g;
- maziwa - kikombe 3/4;
- chumvi - kwenye ncha ya kisu;
Caramel kwa impregnation
- asali - 450 g;
- sukari / mchanga - kioo 1;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa frying - 400 g.
Maandalizi
Mwanzoni, ni muhimu kutenganisha protini kutoka kwenye viini, kisha uangalie kwa makini yai za yai, sukari na chumvi. Wifungeni wazungu wa yai, uimimishe kwenye mchanganyiko, kuongeza maziwa na unga, changanya unga. Kufanya unga urahisi kupiga magoti, unaweza kumwaga vodka kidogo (harufu ya pombe wakati wa kupika itatoweka). Ikiwa unga hutiwa kwenye bodi ya kukata wakati unapochanganya, ongeza unga. Lakini unga lazima uweke kiasi, vinginevyo uchungaji utakuwa mbaya, hautakuwa airy.
Tunaweka unga katika mfuko wa cellophane, uifanye baridi, - lazima uongo kidogo (dakika 20 - 30). Sisi hutoa sausage kutoka kwenye unga na kukata kama tambi. Tofauti ni iwezekanavyo, wakati mipira imewekwa kutoka kwenye mtihani.
Katika vyombo vilivyo na vidogo vikali (sufuria au sufuria) tunapunguza joto la mafuta na kaanga au mipira katika makundi katika mafuta ya kuchemsha. Bidhaa hiyo inapaswa kuwa ya dhahabu yenye furaha katika rangi. Sisi kuweka noodles kukaanga katika colander, ili kuondoa mafuta ya ziada. Kwa sambamba, tunaandaa caramel. Ili kufanya hivyo, uangalie kwa uangalifu sukari na sukari, kisha ulete mchanganyiko kwa chemsha, kuchochea ili usikike. Wakati Bubbles kuonekana, moto lazima kuzima, vinginevyo asali nyembamba harufu ya asili katika chak-chak watapotea.
Vipodozi vya kaanga vinachanganywa na mchanganyiko wa asali-sukari, na mikono, iliyohifadhiwa na maji baridi, huunda sura inayotaka. Kawaida "Chuck Chuck" imewekwa kwenye sahani na slide au piramidi.
Hii ni mapishi ya msingi ya keki ya kitatar chak-chak. Inaweza kutumika kama msingi wa chaguzi mbalimbali: unaweza kuongeza poppy, walnuts iliyokatwa, mlozi au karanga nyingine yoyote. Unaweza pia kupamba keki kwa njia tofauti: kuweka marmalade au marzipan figurines, pipi ndogo, chagua chocolate iliyochochewa.