Supu ya Kifini ya Kifaransa yenye cream na samaki nyekundu, pia inajulikana kama lohiketo, kama sahani yoyote ya jadi, kwa historia ndefu ya kuwepo kwake, imeweza kupata idadi kubwa ya tofauti. Katika maelekezo, tutazingatia ijayo toleo la classic la chakula cha moto cha Kifini, na kisha tafsiri yake ya kisasa.
Mapishi ya supu ya laini ya Finnish na cream
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 45 ml;
- leeks (sehemu nyeupe) - kipande 1;
- maji 780 ml;
- lauri;
- viazi - 380 g;
- Salmon fillet - 380 g;
- cream - 380 ml;
- wanga - 4 g;
- Butter - 15 g.
Maandalizi
Kwanza kabisa, tengeneze mafuta ya mazeituni, hebu tuseke leeks juu yake mpaka upepesi kwenye pua ya pua, ambapo utapikwa supu. Jaza vitunguu na maji au mchuzi tayari wa samaki, ikiwa nipo, na kisha uongeze kila kitu na jani la harufu ya lauri. Baada ya kuchemsha, tunaweka ndani ya maji ya viazi na kupunguza moto. Funika sufuria na kifuniko na kusubiri viazi ili kupunguza. Wakati mizizi huwa laini, fanya vipande vya supu vya samaki, baada ya kuhakikisha kwamba wameondoa ngozi na mifupa yao. Futa wanga katika cream baridi na kumwaga suluhisho ndani ya supu. Supu ya sabuni na cream katika Kifini lazima kuchemsha mpaka nene, katika sahani ya mwisho inaongezewa na kipande cha siagi, maji ya limao, wiki ya kijiko na alihudumia meza pamoja na mkate au crackers.
Supu ya cream na laini na cream
Toleo la kisasa la supu hujumuisha tu viungo vingi vilivyotumiwa, lakini pia mbinu tofauti kabisa. Sasa sehemu ya msingi ya supu sio mchuzi. na mchanganyiko wa cream ya kioevu aliyepigwa na blender na mboga.
Viungo:
- siagi - 45 g;
- vitunguu nyeupe - 90 g;
- fennel - 60 g;
- celery (bua) - 60 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- mchanganyiko wa mimea (laurel, mashina ya parsley, basil, thyme);
- mizizi ya celery - 300 g;
- viazi - 110 g;
- cream - 130ml;
- mchuzi wa samaki - 1 l;
- vipande vya lax (kuoka) - 290 g.
Maandalizi
Juu ya viazi vitunguu kaanga na fennel na sliced shina celery. Baada ya dakika 6-7, tunaongeza karafuu za vitunguu na mchanganyiko wa mimea yenye harufu nzuri ya kuchoma. Jaza mchuzi na supu na kuleta kioevu kwa chemsha. Baada ya kuchemsha, weka cubes ya viazi na celery katika mchuzi, subiri mpaka wawe laini, na kisha kupiga supu na blender. Tunamwaga katika cream, reheat sahani na kumtumikia supu ya saum ya cream na wiki.