Tkemali kutoka upande huo itakuwa bora kwa kuongeza nguruwe, kuku, veal na aina nyingine za nyama. Kuandaa upanuzi hautakuwa shida, hata kama hapo awali hakuwa na wazo jinsi ya kufanya vidokezo vile. Akuambie jinsi ya kufanya mchuzi wa kitamu na kushangaza wageni na ujuzi wao usio na ukomo wa upishi.
Mchuzi wa Tkemali kutoka upande wake - kichocheo cha majira ya baridi
Viungo:
- tembea - 975 g;
- poda ya pilipili nyekundu;
- cilantro safi ya kijani, mint na bizari - kwenye boriti 1/2;
- vitunguu - vichwa viwili;
- mbegu za coriander - 10 g;
- walnuts (kernels) - 175 g;
- sukari - 55 g;
- chumvi - 30 g.
Maandalizi
Osha mto umeosha na maji baridi. Preheat kwa chemsha na kupika kwa dakika tano. Futa kioevu na kuiweka kando, bado itakuja kwa manufaa. Kugeuza sindano kupitia ungo, kutupa mifupa na ngozi. Katika blender, tuma vitunguu kuchaguliwa, kila wiki iliyoandaliwa, pilipili, mbaazi za coriander na kino za nut. Chagua kila kitu kwenye slurry, kuchanganya na viazi zilizochujwa, kuongeza chumvi, sukari na kuondokana kidogo na kioevu kilichobakia baada ya kupikia plum.
Mchanganyiko wa mchuzi unapaswa kuwa kama cream ya sour. Weka sahani na mchuzi kwenye jiko, joto hadi kuchemsha na upika kwa muda wa dakika kumi, ukisisitiza daima. Mchuzi tayari na kuhifadhi katika baridi, na kumwagilia kwenye mitungi au chupa zinazofaa.
Mapishi ya kupikia tkemali kutoka upande wa nyumbani
Viungo:
- kurejea - 900 g;
- mboga ya cilantro na bizari - kundi 1 ndogo;
- vitunguu - meno 6 makubwa;
- hops-suneli - 25 g;
- sukari - 75 g;
- poda ya pilipili ya moto;
- chumvi.
Maandalizi
Osha flush na kumwaga kwa maji, kwa kuchesha kwa kifupi, kukimbia kioevu, kusukuma mwiba kupitia ungo.
Utungaji wa kijani unaweza kuongezewa kwa urahisi na basil na mint, lakini hii ni hiari. Hata hivyo, coriander na kijiko ni vipengele vya msingi vya tkemali, safisha kabisa chini ya maji ya mbio na kukata vizuri. Vitunguu basi kupitia vyombo vya habari na panya na chumvi na pilipili iliyokatwa vizuri.
Unganisha viazi zilizopikwa kwenye mimea. Ikiwa mchuzi ni wingi wa kutosha, ongeza maji kidogo, na kuleta mchanganyiko kwa mchanganyiko wa cream ya sour. Tuma pua kwa joto la kati, koroga daima ili mchuzi usipote. Wakati tkemali inakuwa moto wa kutosha, ongeza viazi zilizochujwa kutoka kwa vitunguu na pilipili, msimu na chumvi, sukari na hofu-suneli. Jaribu kwenye palate, ikiwa unahitaji kumwagilia sukari au chumvi, vikichanganya vizuri.
Kupika mchuzi kwa dakika 10 na kumwaga kwenye chombo kilichopangwa kabla. Kuweka muhuri na kuweka baridi.