Risotto ni sahani ya kawaida ya vyakula vya Italia, wapenzi na kuheshimiwa katika nchi zote! Viungo vya lazima vya sahani hii ni mchele na jibini. Ni bora kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Hebu fikiria pamoja nawe mapishi ya classic kwa risotto ya kupikia.
Kipekee ya kichocheo cha risotto na uyoga
Viungo:
- ceps safi - 600 g;
- mchuzi wa kuku - 750ml;
- bulbu - kipande 1;
- mafuta - 4 tbsp. vijiko;
- siagi - 100 g;
- viungo;
- mchele - 300 g;
- jibini - 150 g;
- parsley safi - kikundi 0.5;
- vitunguu - 3 karafuu
Maandalizi
Ili kuandaa risotto, tunaandaa viungo vyote kwanza. Kwa kufanya hivyo, supu ya kuku hutiwa kwenye pua kubwa, kuweka moto dhaifu na kuifunika kwa kifuniko. Wakati huu, tunatakasa vitunguu na kuifuta vizuri. Katika sufuria ya kukataa mimea michoche machache ya mafuta, kueneza uyoga uliokatwa na ukaangaa kwa dakika 5, ukisukuma na spatula ya jikoni. Kisha kuongeza vitunguu, kutupa viungo kwa ladha na kupitisha dakika 5 kisha uondoe kwenye sahani. Bonde iliyosafishwa hupasuka, na jibini hupigwa kwenye grater. Katika sufuria nyingine ya kukata, suuza kipande cha mafuta, kutupa vitunguu na kuivunja hadi uwazi. Kisha kuweka mchele, ukavuke na kaanga dakika 3, hatua kwa hatua ukimimina mchuzi wa moto. Mara tu mchele uko tayari, kuongeza uyoga kupikwa, jibini na parsley iliyokatwa. Wote mchanganyiko, basi sahani isimama chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 5, na kisha kuweka kwenye sahani na mara moja utumie risotto kwenye meza.
Classic risotto mapishi na kuku
Viungo:
- mafuta ya mboga - 300 ml;
- nyama ya kuku - 500 g;
- Butter - 20ml;
- mchele - vitu 1,5;
- karoti - kipande 1;
- kijiko cha kuku - 400 g;
- viungo;
- jibini - 70 g;
- divai nyeupe kavu - kipengee 1;
- mchuzi wa kuku - 3 tbsp.
Maandalizi
Mapishi ya classic ya risotto na nyama ya kuku ni rahisi sana. Karoti husafishwa na kuchapwa kwenye grater. Frying pan sufuria vizuri, mimea mafuta ya mboga, kuweka kipande cha creamy na kuchanganya. Kuenea karoti na kupitisha kwa muda wa dakika 5. Mchuzi wa kuku hukatwa kwenye vipande, uongeze kwenye chochote, chaga maji kidogo na kitovu kwa dakika 10. Kisha tunamwaga mchele aliyeosha, kumwaga kwenye divai iliyo kavu nyeupe, uifunge kwa kifuniko na uipate kwa chemsha. Next, gari kwa makini mchuzi wa kuku moto, kutupa viungo na kupunguza moto. Punguza risotto mpaka iko tayari, kuongeza maji kama inahitajika, ili mchele usio kavu, lakini haujitoke ndani ya maji. Mwishoni mwa maandalizi, nyunyizia kwa kiasi kikubwa cheese iliyokatwa, kuchanganya na kuenea kwenye sahani za sehemu.
Hatari ya risotto ya Classic na dagaa
Viungo:
- mchele - vitu 2;
- mchuzi kuku - vitu 4;
- bulbu - kipande 1;
- divai nyeupe kavu - vitu 0.5;
- maji - 0.5;
- cocktail dagaa - 200 g;
- viungo;
- jibini - 50 g.
Maandalizi
Hebu tuchunguze na wewe risotto moja zaidi ya kichocheo cha mapishi katika multivark. Chakula cha dagaa kilichohifadhiwa ni kuchemsha maji ya moto, na kuongeza viungo na juisi ya limao, kwa dakika 1. Katika bakuli, suuza kipande cha siagi, kuenea mchele umeosha na kuchanganya vizuri. Bonde na vitunguu husafishwa, kusagwa na kuongezwa pamoja na rosemary na thyme kwa mchele. Jaza yote kwa kiasi kidogo cha mchuzi na divai nyeupe, funga kifuniko na uandae risotto kwenye hali ya "Plov". Baada ya dakika 15, fungua kifuniko cha kifaa, weka dagaa na usonge mchuzi uliobaki. Kuchanganya sahani na kuendelea kupika hadi ishara ya sauti. Baada ya hapo, sisi huchagua risotto kwenye sahani, kuongeza mboga iliyokaanga na kunyunyiza jibini iliyokatwa.