Kifungu cha Kifaransa ni pastries ladha, ladha ambayo husababisha hisia chanya zaidi na hufanya hisia ya kudhalilishwa kwenye tasters. Aina mbalimbali za mazuri husaidia kulisha dessert kwa wasikilizaji wa watumiaji wenye ladha nyingi.
Jinsi ya kupika vichwa vya Kifaransa?
Kuoka biskuti vya Kifaransa sio ngumu kama inaweza kuonekana kwa mtazamo wa kwanza. Jambo kuu ni kutunza upatikanaji wa bidhaa muhimu na kukumbuka sheria rahisi, utimilifu wa ambayo itakuwa kiini cha kufanikiwa wakati wa kupamba dessert.
- Ubora wa daraja la juu hupunguzwa kupitia unyevu mzuri, unaojumuisha na oksijeni.
- Wakati wa kutumia chachu, hupasuka katika kioevu chenye joto, na bidhaa za unga huruhusiwa kutenganishwa kabla ya kuoka.
- Maandalizi ya mistari ya Kifaransa hufanyika kwenye chumba cha joto na kwa hali nzuri.
Kifungu cha Kifaransa "Gouges"
Kifaransa jibini buns "Gouges" itapendeza yoyote nzuri. Bidhaa hizo zimeandaliwa kutoka kwenye mboga ya kamba na mara nyingi hujazwa na vitu vyote vya kujifurahisha vya jibini na kuongeza ya vitunguu, samaki iliyokatwa, caviar au ham. Uokaji huo utakuwa na kuongeza bora kwa saladi, vyakula vingine vya vitafunio.
Viungo:
- maji - kikombe ½;
- mafuta - 50 g;
- unga - 100 g;
- wanga - 25 g;
- mayai - vipande 3;
- Parmesan - 100 g;
- kuingiza.
Maandalizi
- Maji na mafuta ni kuchemsha, kuongeza unga na wanga.
- Ondoa chombo kutoka kwenye moto.
- Katika msingi wa joto kuongeza yai moja, whisk.
- Kuvuta katika jibini na kuweka sehemu ndogo ya unga kwenye tray ya kuoka.
- Bake Kifaransa cheese rolls katika digrii 200 kwa dakika 20, kisha kuondoka kwa dakika nyingine 10 katika kifaa na mlango ajar.
- Jaza bidhaa kwa kujifungia.
Vitunguu vya Kifaransa vinavyotengenezwa
Biscuits ya Kifaransa na custard itapunguza vidonda vya ladha ya jino tamu na wapenzi wa harufu nzuri ya vanilla. Bidhaa hizo zimeundwa kwa msingi na kwa haraka, hasa ikiwa unayatayarisha vipengele vya kujaza. Apricots kavu, kama inahitajika, inaweza kubadilishwa na zabibu au vingine vingine kwa ladha yako.
Viungo:
- chachu ya puff - kilo 1;
- apricots kavu - 100 g;
- jam - 50 g;
- pombe - 2 tbsp. vijiko;
- mayai - vipande 2;
- Maziwa - 0.5 lita;
- sukari - 100 g;
- unga na wanga - 1,5 st. vijiko;
- vanilla, yolk.
Maandalizi
- Apricots kavu na kunywa pombe kwa saa.
- Whisk mayai na sukari, changanya unga na wanga, kuongeza maziwa, vanilla na joto mpaka nene.
- Panda unga, fanya cream, uinyunyiza apricots kavu, ukivuka na mikeka, ukata.
- Sehemu ni mafuta na yolk na kuoka kwa dakika 25 katika digrii 200.
- Rolls ya Kifaransa ya moto hufunikwa na jam.
Kifaransa bun
Chakula cha Kifaransa cha harufu na harufu nzuri kutoka kwenye chachu ya unga kitakuwa bora zaidi kwa glasi ya maziwa au kikombe cha chai (kahawa). Faida ya mapishi ni kwamba teknolojia yake haihitaji uthibitisho mrefu wa msingi ulioandaliwa, ambayo inawezekana kuunda bidhaa hiyo mara moja, na tayari kuwapa kupanda kabla ya kuoka.
Viungo:
- unga - glasi 4;
- chachu kavu - sachet 1;
- maziwa - kioo 1;
- mayai - vipande 2;
- sukari - 250 g;
- mafuta - 200 g;
- wanga - 1.5 tbsp. vijiko;
- vanilla, sukari ya unga.
Maandalizi
- Katika maziwa na chachu, ongeza mjeledi na tbsp 2. vijiko vya mayai ya sukari na siagi (viungo 1/2).
- Mimina katika unga, piga unga, uondoke.
- Mafuta safi huchanganywa na sukari na wanga, husambazwa kutoka juu.
- Panda kazi ya kazi na mikeka, kata vipande.
- Weka vitunguu vya Kifaransa kwenye tanuri yenye moto hadi nyuzi 220, kupunguza joto hadi digrii 180 na kuoka dakika 15, ukawacha unga.
Brioche buns
Delicate, kuyeyuka katika kinywa brioche brioche na cream "Patissier" hawezi kuondoka gourmets tofauti na fastidious na ufahamu. Bidhaa na kujaza vanilla na vipande vya chokoleti (nyeusi, maziwa au nyeupe) hufanywa, na, ikiwa ni taka, wanajisalimisha na sukari ya sukari.
Viungo:
- unga - 500 g;
- chachu - 20 g;
- maziwa - vikombe 2;
- yai - kipande 1;
- mafuta - 60 g;
- sukari - 100 g;
- vijiko - vipande 3;
- wanga - 1.5 tbsp. vijiko;
- vanilla, glaze.
Maandalizi
- Ya 1/2 kutumika kwa maziwa, unga, 2 tbsp. vijiko vya sukari, mayai na siagi hupiga unga, kuondoka kwa saa.
- Jitenga viini 2 na wanga na 2 tbsp. vijiko vya maziwa, vimelea kwenye mchanganyiko wa maziwa ya tamu.
- Jipu cream na vanilla mpaka nene, baridi
- Ondoa unga, fanya cream, uinyunyiza na chokoleti, kata, uondoke kwa fomu kwa saa.
- Weka majani ya Kifaransa na kiini na bake katika digrii 180.
Kifaransa buns "Sinnabon"
Biscuits ya Kifaransa na cream ya sour ni tofauti ya bajeti ya dessert maarufu ya ladha, ambayo, kwa mujibu wa mapishi ya awali, imeandaliwa na jibini la cream. Ladha ya uzuri ni tofauti sana na ya kweli na bila shaka itashangaa wewe na tafadhali kwa palette thabiti na ya kuvutia.
Viungo:
- unga - 450 g;
- chachu - 2 tsp.
- maziwa - kioo 1;
- yai - kipande 1;
- mafuta - 150 g;
- sukari - 200 g;
- mdalasini - 4 tsp.
- cream cream - 400 g;
- sukari ya unga - 150 g;
- vanilla.
Maandalizi
- Kutoka kwenye unga, chachu, maziwa, mayai, vijiko 2 vya sukari na 50 g ya siagi, piga unga na kuondoka saa.
- Pumza unga, mafuta, ueneze na mdalasini na sukari, suka na kukata.
- Weka billet kwenye karatasi ya kuoka, bake kwa dakika 25 kwenye digrii 185.
- Crispy Kifaransa buns Mimi mafuta na kuchapwa cream na unga na vanilla cream cream.
Mapishi ya buns Kifaransa na mbegu za poppy
Katika kesi hiyo, unga wa vichwa vya Kifaransa hupikwa kwenye cream ya sour, ambayo inathiri vyema ladha na ladha ya bidhaa za kumaliza. Wanafanya kazi nzuri na yenye harufu nzuri, na poppy-kukaanga katika sufuria ya kukata au katika tanuri huwapa charm isiyo ya ajabu na ya ziada.
Viungo:
- unga - vikombe 4.5;
- chachu - 1 tsp;
- cream cream - 250 g;
- yai - kipande 1;
- maji ya moto - 2 tbsp. vijiko;
- mafuta - 100 g;
- sukari - 100 g;
- Vanilla, sukari katika kujaza na poppy - kwa ladha.
Maandalizi
- Kuchanganya viungo kwa unga, kuongeza vanilla, changanya, kuondoka kwa saa.
- Panda msingi, ukiponye na sukari na mbegu za poppy, panda na mikeka, ukate sehemu.
- Brush blanks katika digrii 200.
Kifaransa bun na chokoleti
Vipindi vya Kifaransa vinavyopikwa, kupikwa kwa mujibu wa mapishi yafuatayo, itapendeza mashabiki wa chokoleti. Kwa kujaza, chochote cha chokoleti cha giza au matone ya chokoleti hutumiwa, na katika unga wa ladha huongeza kadiamu ya ardhi, ambayo inaweza hiari kubadilishwa na vanilla, mdalasini au vyeo vingine.
Viungo:
- unga - 600 g;
- chachu - 2 tsp.
- maziwa - 250ml;
- yai - vipande 2;
- mafuta - 200 g;
- sukari - 200 g;
- karamu - pinch;
- chokoleti na mdalasini - kulahia.
Maandalizi
- Maziwa huchanganywa na chachu, iliyopigwa na tbsp 3. vijiko vya mayai ya sukari, unga, kadiamu na 2 tbsp. Vijiko vya mafuta.
- Ufugaji wa unga uliofikiwa, uondoke.
- Punguza siagi na salifu ya sukari na mdalasini, funika safu, iliyochafuwa na chokoleti, imefungwa kwa mizani.
- Kata kifungu ndani ya sehemu, smear yao na mayai, chocolate pritrushivayut na kahawia katika digrii 200.
Roll ya sinamoni ya Kifaransa
Mapishi yafuatayo ya Kifaransa buns na mdalasini ni tofauti kidogo na yale yaliyotangulia. Kama msingi wa kioevu katika kesi hii, hutumiwa maziwa ya kuyeyuka, ambayo hutoa bidhaa kuwa ladha isiyo ya kawaida na harufu nzuri. Samnoni kwa ajili ya kujaza inaweza kuchanganywa na sukari ya kahawia na kuongezewa kama inapendeka na harufu ya vanilla.
Viungo:
- unga - glasi 4;
- chachu - 30 g;
- Maziwa yaliyotengenezwa - kioo 1;
- yai - vipande 2;
- mafuta - 200 g;
- sukari - 200 g;
- mdalasini - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
- Katika maziwa, chachu ni kufutwa, kuongeza nyampu na sukari (50 g) mayai, siagi iliyoyeyuka (50 g).
- Ilifikia msingi wa msingi, unaochanganywa na mchanganyiko wa sukari, siagi na mdalasini.
- Fanya roll, uikate vipande vipande na uivunde kwenye daraja 200 dakika 25.
Kifungu cha Kifaransa na zabibu
Kifuniko cha Kifaransa, kichocheo ambacho kitaelezwa hapo chini, huandaliwa na zabibu na custard, ambayo ikiwa ni lazima au kwa mapenzi inaweza kubadilishwa na cream ya sukari na unga wa sukari na vanillin. Kiasi cha zabibu kinaweza kutofautiana kwa ladha au kuongezea kwa apricots kavu au kavu.
Viungo:
- unga - vikombe 3;
- mafuta laini - 200 g;
- chachu - 25 g;
- maziwa - kikombe 2/3;
- yai - kipande 1;
- sukari - 30 g;
- custard - 700 g;
- zabibu - 200 g;
- vanilla, yolk.
Maandalizi
- Kuchanganya viungo kwa unga, kanda na mahali pa baridi kwa masaa 3.
- Panda msingi, kulainisha na cream, ukafinyane na zabibu za mvuke, unyekeze kwa mikeka, ukikatwe sehemu.
- Weka vipande vya kazi na kiini na kahawia kwenye digrii 200 dakika 25.