Mereng - maarufu Kifaransa airy delicacy, kukumbuka ya kawaida meringue kavu. Ni kuchapwa na sukari na wazungu wa yai. Teknolojia ya kufanya dessert hii ni mbaya sana na ngumu, lakini kama unajua siri fulani, basi utapata kutibu ladha zaidi! Leo tutashiriki na mapishi ya kuvutia na kuthibitika kwa kuandaa meringue nyumbani.
Meringue ya mapishi nyumbani
Viungo:
- sukari - 100 g;
- wazungu wa yai - pcs 2.
Maandalizi
Kwa ajili ya maandalizi ya meringue, uondoe kwa makini wazungu kutoka kwenye viini na whisk mchanganyiko wa kwanza, hatua kwa hatua kuongeza sukari, hadi povu yenyewe inapatikana. Tunaifunga vizuri tray ya kuoka na karatasi ya kuoka, kueneza meringue na kijiko na kuoka kwa muda wa saa 1 kwa joto usiozidi digrii 100. Kisha itapunguza hadi digrii 60 na kavu kutibu kwa saa 1.
Chocolate meringue
Viungo:
- almond - 250 g;
- Chokoleti ya uchungu - 100 g;
- wazungu wa yai - pcs 4;
- sukari - 200 g.
Maandalizi
Maamondi yaliyosababishwa yamevunjwa kwa homogeneity katika blender, na chokoleti hutiwa kwenye grater kubwa. Whisk wazungu katika povu mwinuko, na kuongeza sukari. Kisha mchanganya kwa makini chokoleti katika mlo wa yai na kumwaga poda ya mlozi. Jiko la moto linatengenezwa na limejaa joto hadi digrii 180. Bakuli hupakwa na maji baridi, kufuta, kufunikwa na karatasi ya kuoka na kijiko huenea nje ya molekuli ya merengue. Tukoka tiba kwa muda wa dakika 15 kwenye ngazi ya kati ya tanuri. Kisha tunapunguza baridi kwenye grill ya jikoni na hutumikia meringues ya nut kwenye chai ya moto.
Mapishi ya meringue ya Italia nyumbani
Viungo:
- protini - pcs 2;
- sukari - 120 g;
- maji ya kuchemsha - 40ml;
- chumvi - pinch.
Maandalizi
Katika bakuli, chagua maji, chaga sukari na kuchanganya mpaka fuwele kufutwa kabisa. Protini imejitenga na viini. Sisi kuweka maji tamu kwenye moto wa kati. Wakati huo huo fungua mchanganyiko na whisk protini kwanza kwa kasi polepole, na kisha kuongeza na kutupa chumvi. Siri ya sukari hupikwa dakika 5. Baada ya hayo, uondoe vyenye chombo kutoka kwa moto na polepole, kwa polepole nyembamba, ungeke kwa wazungu waliopigwa. Hatukuzima mchanganyiko, lakini sisi daima kuwapiga mass na syrup kwa hali homogeneous. Sasa tunabadilisha cream ya merengue kwenye mfuko wa upishi na kuteka chati tofauti kwenye confectionery yoyote.