Ikiwa unataka kuwasilisha borski Kiukreni halisi kwenye meza, basi huwezi kufanya bila ya mafuta na ya mafuta ya moto ya vitunguu. Moto na harufu nzuri, wanaweza kuoka juu ya chachu au msingi wa bezdozhzhevoy na tutaondoa maelekezo mawili katika nyenzo hii.
Pampushki na vitunguu kwa mapishi ya borsch - mapishi
Kiashiria kikuu cha pampushkas kitamu na vizuri tayari kwa borscht ni mwanga wao. Mkate unapaswa kuwa wa uzito, rahisi kuondokana na nyuzi na kuangaza vichwa vikali.
Viungo:
- unga - 355 g;
- maji ya joto - 230 ml;
- chachu ya papo - 10 g;
- sukari granulated - 5 g;
- yai - 1 pc.
Maandalizi
Mpango wa maandalizi ya pampu haukutofautiana na mpango wa kuchanganya wa unga wa kawaida wa chachu, siri yote iko kwa kiwango tu cha viungo. Futa sukari katika maji ya joto na uimimina chachu ya papo hapo. Waache kuamsha kwa dakika, na wakati huu kupitisha kwa ungo kiungo kikubwa cha kavu - unga. Panua suluhisho la chachu kwa unga, na uanze mchanganyiko unaozalisha mpaka inakuwa elastic. Fanya unga katika com na uache kwa joto kwa saa. Baada ya hapo, fungua sufuria kuwa dumplings na uwaache kuinua kwenye sahani ya kuoka kwa nusu saa moja. Kabla ya kwenda kwenye tanuri, funika uso kwa yai iliyopigwa. Pampushki kwa borsch huoka kwa dakika 40 kwa digrii 175.
Bungs tayari tayari ni moto kuchanganya mchanganyiko wa vitunguu, chumvi, mafuta na kiasi kidogo cha maji.
Jinsi ya kupika pampushki kwa borscht bila chachu?
Ikiwa hutaki kuondokana na chachu au kukosa ujuzi wa kuoka kwa madhumuni haya, kisha fanya kama msingi wa mapishi haya ya mapishi juu ya unga wa kuoka. Urahisi wake mbaya pampushki bila chachu utapoteza, lakini bado ubaki.
Viungo:
- unga - 355 g;
- unga wa kuoka - 2 tsp;
- maji 240 ml;
- mafuta ya mboga - 15 ml.
Maandalizi
Hakuna mbinu katika teknolojia ya kupika, kichocheo hiki hakikata, ni sawa kuchanganya viungo vyote kutoka kwenye orodha pamoja kabla ya kutengeneza mtihani wa laini. Unga unaogawanyika umegawanywa vipande vipande vya ukubwa uliopendekezwa, kisha ukikeke kwenye digrii 200 kwa dakika 20 (kulingana na ukubwa wa buns).
Mapishi ya dumplings na vitunguu
Mashabiki wa vitunguu wanaweza kuongeza bidhaa zao zinazopendekezwa moja kwa moja kwenye unga ili kupata ladha inayojulikana zaidi. Baada ya kuongeza vitunguu kwa pumsters wenyewe, hakuna haja ya kuandaa maalum ya mafuta ya vitunguu, unaweza tu kulainisha buns na siagi iliyoyeyuka na kuanza kula.
Viungo:
- vitunguu iliyokatwa - 1 tbsp. kijiko;
- chachu - 10 g;
- maji ya joto - 55 ml;
- mafuta ya mboga - 60ml;
- yai - kipande 1;
- sukari granulated - 10 g;
- unga - 390 g;
- Butter - 55ml;
- maziwa - 230 ml;
- kavu parsley au thyme.
Maandalizi
Mara baada ya maziwa yenye joto yanajumuishwa na mafuta na maji ya mboga, kufuta fuwele za sukari katika mchanganyiko na kumwaga chachu kwenye uso. Acha chachu ili kuamsha kwa muda wa dakika 10, kisha uimina yai iliyopigwa na kurudia kuchapwa. Kisha tuma na kavu vitunguu, kisha uongeze unga. Baada ya kuchanganya unga wa laini, uache katika joto hata iweze ukubwa. Baada ya kugawanya unga katika dumplings, uwaweke kwenye karatasi ya kupikia oiled na uende kwenda mara mbili kwa kiasi tena. Kabla ya kutuma kwenye tanuri, gusa uso na nusu ya siagi iliyoyeyuka na kuinyunyiza na parsley au thyme. Piga pampushki nusu saa saa digrii 180, na kisha, moja kwa moja kutoka kwenye tanuri, uwavike na siagi iliyobaki. Kunyunyizia chumvi ikiwa ni lazima.