Kila shabiki wa dumplings ya nyumbani alipaswa kuwa na njia iliyoidhinishwa ya kuandaa mtihani kwao. Wakati wengine wanapendelea kupika unga mwinuko na unga kwenye maji, wengine wanapendelea bidhaa nyepesi kulingana na bidhaa za maziwa na kefir. Unaweza kuchagua mapishi yako mwenyewe kwa dumplings ya kufanya kazi tu kwa kufanya mazoezi na kuanza mazoezi tunayopendekeza kwa nyenzo hii.
Pamba ya kawaida kwa dumplings ya nyumbani-mapishi juu ya maji
Anza sadaka kwa viungo rahisi vya classic, kwa ajili ya maandalizi ambayo kwa hakika yatakuwa kwenye vidole vyako.
Viungo:
- unga - 355 g;
- maji 230 ml;
- mafuta ya mboga - 35 ml.
Maandalizi
Kabla ya kufanya unga kwa ravioli ya kibinafsi, tunapendekeza kusafisha unga kutoka kwa takataka yoyote inayowezekana na kupiga kura ya awali. Baada ya, kuchanganya unga na chumvi na kuchanganya, mimina katika mafuta ya mboga na maji ya joto. Joto la mwisho litaruhusu filaments za gluten kupumzika na kufanya unga wa kumaliza. Kabla ya kuanza kwa unga, ni muhimu kabisa kulala chini ya kitambaa cha mvua kwa angalau nusu saa, au unaweza kuchanganya kabla na kuondoka kwenye friji, ukiifunga kabla.
Mkojo kwa dumplings ya nyumbani-mapishi ya maziwa
Upole wa mtihani huu hauwezi kuonyeshwa kwa maneno, na kila kitu si tu kutokana na msingi wa maziwa, bali pia kutokana na kuongeza kwa moja ya mbegu ya viazi. Ni viazi ambayo hufanya shell ya pelmeni maridadi.
Viungo:
- unga - 440 g;
- maziwa - 340 ml;
- siagi - 45 g;
- viazi (tuber katikati) - 1 pc.
Maandalizi
Msingi wa mtihani huo unatayarishwa kwa kawaida. Maziwa yanawaka moto na kipande cha siagi, na kisha kuweka mazao ya viazi na kuipiga kwa mash. Viazi hizo zilizochushwa huchanganywa na unga mpaka unga wa homogeneous unapoundwa, baada ya hiyo unga huachwa kwa baridi kabisa, umevingirwa kwenye meza iliyojaa vumbi na kuanza kuunda pelmeni .
Chakula kilichotolewa kwa dumplings za nyumbani
Kufuta unga husaidia kufanya unga wa kawaida unazidi kuwa nyepesi. Mchoro wa mtihani huu ni badala mbaya, lakini ni rahisi kufanya kazi nayo kwa fomu iliyokatwa, na hivyo ni muhimu kabisa kujaribu njia hii ya maandalizi.
Viungo:
- unga - 375 g;
- maji 235 ml;
- mafuta ya mboga - 15 ml;
- Butter - 15 g.
Maandalizi
Changanya unga na chumvi nzuri. Maji huleta chemsha na kuchanganya maji ya moto na aina zote za mafuta. Mimina maji ya moto na siagi kwa unga na kuikanda unga na kijiko mpaka inakuja pamoja. Wakati vipande vya unga hupanda joto la kawaida, kukusanya pamoja kwa mikono yako na kupiga pamoja. Acha unga kwa nusu saa moja, na kisha uendelee kupitisha, kukata na ukingo.
Mkojo kwa dumplings nyumbani na yai
Ikiwa unataka kufanya unga mkali ambao utaweza kushikilia hata maji mengi, kisha kuongeza mchanganyiko wa viungo na yai. Yai, kama sehemu bora ya kisheria, itasaidia sio tu kuunda dumplings, lakini pia kupika kwao bila hofu ya kugeuza unga ndani ya uji.
Viungo:
- mayai - vipande 2;
- unga - 375 g;
- maji 145 ml.
Maandalizi
Whisk mayai na chumvi. Kwa unga, panua maji ya iced na mayai yaliyopigwa. Changanya viungo vyote pamoja na mikono yako. Mara ya kwanza itaonekana kuwa unga umegeuka kuwa mwinuko, lakini ni muhimu kuchanganya vizuri na kuruhusu uendelee kwa nusu saa kwa joto la kawaida, kwa kuwa inakuwa rahisi na rahisi. Maandalizi ya unga kwa pelmeni nyumbani ni juu, na hivyo unaweza kuanza kukata na kuunda.