Ikiwa umekusanya mavuno makubwa ya zucchini kwenye dacha na hajui nini cha kufanya nao, jaribu kupika caviar na pilipili ya Kibulgaria, ambayo itafungua siku zenye baridi za baridi, akikumbuka ladha ya majira ya joto.
Caviar ya kitamu na pilipili ya Bulgarian kwa majira ya baridi
Viungo:
- maji iliyochujwa - vikombe 2;
- Zucchini - maandishi mawili. ukubwa mkubwa;
- dill - matawi 7;
- karoti - 160 g;
- pilipili moto nyekundu - kijiko 1;
- vitunguu - 115 g;
- chumvi la mawe - 15 g;
- vitunguu - meno 5;
- sukari - 2 Bana ya ukarimu;
- mafuta ya alizeti - 55 ml;
- siki 9% - 25 ml;
- Pilipili ya Bulgarian - 125 g.
Maandalizi
Karoti na zukini safi, suuza, dondoa msingi wa zukchini na ukikatwa kwenye cubes ya ukubwa wa kati. Kata vitunguu katika vipande nyembamba, na uondoe shina na mbegu kutoka kwa pilipili na uzike katika cubes ndogo. Jaza mboga zote katika sufuria na maji na baada ya kuchemsha, chemsha kwa muda wa dakika 40-50. Vigu vilivyotengenezwa vizuri na kukata vyema wiki na baada ya kuchemsha maji kwa karibu kuziweka kwenye sufuria. Chemsha bado dakika 5, kisha uhamishe mzunguko wa moto kwenye blender na ugeuke kwenye mash. Kisha caviar na pilipili nyekundu itakuwa kweli laini. Mimina billet ndani ya sufuria safi na kuongeza chumvi, siki, pilipili ya moto, mafuta ya alizeti na sukari. Weka moto mdogo na uondoe ndama ili kupoteza kwa dakika zaidi ya 8, kisha uimimishe ndani ya makopo yaliyo kavu na kuinua. Weka kazi ya kazi kwenye giza, mahali pa baridi.
Caviar ya kabichi na pilipili ya Kibulgaria na nyanya
Viungo:
- siki 6% - 2 tbsp. vijiko;
- bawa - kilo 5;
- chumvi - 55 g;
- Pilipili ya Bulgarian - pcs 3.;
- sukari - 45 g;
- vitunguu - kilo 1,1;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - pcs 10;
- karoti - kilo 1.2;
- mafuta ya alizeti - 500 ml.
Maandalizi
Zucchini na pilipili safisha, peel na kuondoa mbegu zilizo na shina. Kwa vitunguu na vitunguu, ondoa pembe. Mboga yote hukatwa katika cubes ya ukubwa wa kati na kukata katika grinder nyama. Karoti wavu, kwa kutumia grater kubwa, na kaanga kwa muda wa dakika 5 kwenye skillet na siagi, kisha uchanganya na mboga nyingine. Changanya kila kitu vizuri, chaga katika mafuta ya alizeti, siki, nyanya, chaga katika sukari na chumvi. Changanya vizuri na upika kwa saa 2 kwa joto la chini sana. Kisha kuongeza pea kidogo ya pilipili nyeusi na baada ya muda wa dakika 8-10 moto uimbe mamba juu ya mitungi iliyoboreshwa. Jalada na uharakishe kwa kuweka mitungi kwenye umwagaji wa maji kwa muda wa dakika 25. Kisha unganuka na kuiweka chini hadi itakaporomoka kabisa.
Caviar ya kabichi na nyanya na pilipili ya kengele
Nyanya ni chakula kinachopendwa na watu wengi wetu. Ikiwa hujui jinsi ya kupika caviar na pilipili ya Kibulgaria na kuongeza yao, mapishi yafuatayo yatakuwa msaada wa thamani.
Viungo:
- divai ya divai - 95 ml;
- karoti - 925 g;
- sukari - 160 g;
- Pilipili ya Bulgarian - 975 g;
- Nyanya - 765 g;
- mafuta ya alizeti - 350ml;
- vitunguu - vifungu 4.
Maandalizi
Futa pilipili nyekundu, ukata shina, kisha ukatwa ndani ya nusu mbili na uangalie kwa makini mbegu. Fry in skillet moto na siagi kwa muda wa dakika 3-4, baridi na peel. Brush na suuza vitunguu, uikate na pete nyembamba na kaanga katika mafuta sawa mpaka hue ya dhahabu ya wazi inapatikana. Mboga safisha, nguruwe na kukatwa vipande vidogo. Kufanya vivyo hivyo na karoti (mbegu zucchini lazima ziondolewa). Weka katika bakuli la blender mboga zote: karoti, zukchini na vitunguu vitunguu na pilipili. Kuwaleta hali ya puree na kutuma mchanganyiko kwenye sufuria. Chemsha baada ya kuchemsha kwa muda wa nusu saa. Kisha kuongeza sukari na chumvi, kuongeza jani la bay, mafuta ya alizeti, siki, vitunguu vya kung'olewa vyema, viungo na nyanya bila ngozi, ambayo iliondolewa baada ya kumwaga maji ya kuchemsha kwa dakika kadhaa. Chemsha mchanganyiko kwa karibu na robo nyingine ya saa kabla ya kuenea, chagua kwenye mitungi iliyopangwa kabla, ukawape na uwagee kwenye vijiti mpaka ufunye.